1. Целулоза пролази Д-глукопиранносе β - линеарни полимер који је формиран везањем 1,4 гликозидне обвезнице. Сама мембрана целулозе је високо кристална и не може се веселити у води или формирана у мембрану, па се мора хемијски модификовати. Слободни хидроксил на позицијама Ц-2, Ц-3 и Ц-6 делује хемијским активностима и може бити оксидоване реакције, етерификација, естерификација и кополимеризација гравка. Растворљивост модификоване целулозе може се побољшати и имати добру представу за формирање филма.
2 1908. године, швајцарски хемичар Јацкуес Бранденберг припремио је први целулозни филмски целофан, који је провалио развој модерног прозирног софт лаких амбалажних материјала. Од 1980-их људи су почели да проучавају модификовану целулозу као јестив филм и премазивање. Модификована целулозна мембрана је мембрански материјал направљен од деривата добијених након хемијске модификације целулозе. Ова врста мембране има високу затезну чврстоћу, флексибилност, транспарентност, отпорност на уље, миришу и без укуса, средње воде и отпорност на кисеоник.
3. ЦМЦ се користи у прженој храни, као што је помфрит, како би се смањила апсорпција масти. Када се користи заједно са калцијумом хлоридом, ефекат је бољи. ХПМЦ и МЦ се широко користе у топлотном третираној храни, посебно у прженој храни, јер су топлотни гелови. У Африци, МЦ, ХПМЦ, кукурузни протеин и амилоза користе се за блокирање јестивог уља у храни за наношење јестивог црвеног пасуља, као што су прскање и потапање ових решења за сирове материјале на црвеним лоптима за црвено пасуљ да би припремили јестиве филмове. МПБРАНИ МАТЕРИЈАЛ МЦ МЦБРАНЕ је најефикаснији у башту масти, што може умањити апсорпцију уља за 49%. Генерално гледано, узораци у узорку показују нижу апсорпцију уља него прскане.
4. MCи ХПМЦ се такође користе у узорцима скроба, као што су куглице од кромпира, тијесто, чипови од кромпира и тесто да побољшају перформансе баријере, обично прскањем. Истраживање показује да МЦ има најбоље перформансе блокирања влаге и уља.ита способност задржавања воде углавном због њене ниске хидрофилности. Кроз микроскоп се може видети да МЦ филм има добру пријањање пржене хране. Студије су показале да ХПМЦ премаз прскање на пилећим куглицама има добру задржавање воде и може значајно смањити садржај уља током пржења. Садржај воде коначног узорка може се повећати за 16,4%, површински садржај нафте може се смањити за 17,9%, а унутрашњи садржај уља може се смањити за 33,7%. Перформансе баријерског уља повезани су са топлотним гелом перформансеХПМЦ. У почетној фази гела вискозност се брзо повећава, интермолекуларно везивање се дешава брзо, а раствор гела на 50-90 ℃. ГЕЛ слој може спречити миграцију воде и уља током пржења. Додавање хидрогела на спољни слој пржених пилећих трака умочено у хлебске мрвице могу умањити проблем препарата и може значајно смањити апсорпцију нафте пилеће прсте и одржати јединствени сензорни својства узорка.
5. Иако је ХПМЦ идеалан јестив филмски материјал са добрим механичким својствима и отпорношћу на воденој пари, има мало тржишног удела. Постоје два фактора који ограничавају своју пријаву: прво, то је топлотни гел, односно вискоеластична чврста супстанца попут гела која је формирана на високом температури, али постоји у раствору са врло ниском вискозитетском температуром на собној температури. Као резултат, матрица се мора претходно загрејати и осушити на високом температури током процеса припрема. У супротном, у процесу премаза, прскање или потапање, раствор је лако проћи, формирајући неравномерне филмске материјале, који утичу на перформансе јестивих филмова. Поред тога, ова операција би требало да осигура да се целокупна производна радионица чува изнад 70 ℃, губитак топлоте. Стога је потребно смањити његову тачку гела или повећати вискозност на ниској температури. Друго, веома је скупо, око 100000 Иуан / Тон.
Вријеме поште: 26. април