1. Преглед ХПМЦ-а
ХПМЦ (хидроксипропил метилцелулоза) је дериват целулозе добијен хемијском модификацијом. Добиве се од природних биљних целулоза кроз хемијске реакције као што су метилација и хидроксипропилација. ХПМЦ има добру растворљивост на води, подешавање вискозности, својства и стабилност формирања филма, тако да се широко користи у многим индустријама, посебно у областима хране, медицине и козметике, као згушњивач, стабилизатор, емулгатор и средство за гелинг и гелинг.
У прехрамбеној индустрији ХПМЦ се често користи као згушњивач, гелинг агент, хументан, емулгатор и стабилизатор. Његов асортиман наношења у храни укључује: хлеб, колачи, кекси, бомбоне, сладолед, зачиниче, пића и неку здравствену храну. Важан разлог њене широке апликације је да АНКСИЦЕН®ХПМЦ има добру хемијску стабилност, није лако реаговати са другим састојцима и лако се деградира под одговарајућим условима.
2 Процена безбедности ХПМЦ-а
ХПМЦ је препознато и одобрило многе националне и међународне регулаторне агенције за безбедност хране као адитив за храну. Његова сигурност се углавном оцењује следећим аспектима:
Токсиколошка студија
Као дериват целулозе, ХПМЦ се заснива на биљном целулозу и има релативно ниску токсичност. Према вишеструким истраживањима токсикологије, употреба ХПМЦ-а у храни не показује очигледну акутну или хроничну токсичност. Већина студија је показала да ХПМЦ има добру биокомпатибилност и неће изазвати очигледне токсичне ефекте на људско тело. На пример, резултати акутне оралне токсичности експеримента ХПМЦ-а на мишевима показали су да није дошло до очигледне реакције тровања у високим дозама (прелази свакодневну употребу додатака за храну).
Унос и Адис (прихватљив дневни унос)
Према процени стручњака за безбедност хране, прихватљив дневни унос (АДИ) ХПМЦ неће наштетити здрављу људи у разумном распону употребе. Међународни стручни одбор за адитиве за храну (јецфа) и америчку управу за храну и лекове (ФДА) и друге институције препознали су сигурност ХПМЦ-а као адитив за храну и постављају разумну ограничену ограничења за њега. У свом извештају о процени, Јецфа је истакла да ХПМЦ није показао ниједне очигледне токсичне ефекте, а његова употреба у храни је углавном далеко испод постављене АДИ вредности, тако да потрошачи не морају да брину о својим потенцијалним здравственим ризицима.
Алергијске реакције и нежељене реакције
Као природна супстанца, ХПМЦ има релативно ниску учесталост алергијских реакција. Већина људи нема алергијске реакције на ХПМЦ. Међутим, неки осетљиви људи могу да доживе благе алергијске симптоме као што су осип и недостатак даха приликом јело хране која садржи ХПМЦ. Такве реакције су обично ретке. Ако се догоди нелагодност, препоручује се престати јести храну која садржи ХПМЦ и тражи савет професионалног лекара.
Дугорочна потрошња и здравље црева
Као високо молекуларно једињење, АНКСИНЦЕЛ®ХПМЦ је тешко да апсорбује људско тело, али може да репродукује одређену улогу као исхрани у цревима и промовише цревне перисталсе. Стога, умерен унос ХПМЦ-а може имати одређени позитиван утицај на цревно здравље. На пример, неке студије су показале да ХПМЦ има одређени потенцијал у побољшању цревних перисталсиса и ублажавања опстипације. Међутим, прекомерни унос ХПМЦ-а може изазвати цревну нелагоду, дистензивну трбуху, пролив и друге симптоме, тако да треба следити принцип умерености.
3. Статус одобрења ХПМЦ-а у различитим земљама
Кина
У Кини је ХПМЦ наведен као дозвољена адитив за храну, која се углавном користи у бомбонама, кондиментима, пићима, производима итд. Према "стандарду за употребу адитива о храни" (ГБ 2760-2014), ХПМЦ је одобрен за употребу у одређеној храни и има строге ограничења употребе.
Европска унија
У Европској унији ХПМЦ се такође препознаје као сигуран адитив за храну, нумерисани Е464. Према извештају о евалуацији Европске управе за безбедност хране (ЕФСА), ХПМЦ је безбедан под одређеним условима коришћења и не показује штетне ефекте на здравље људи.
Сједињене Државе
Амерички ФДА наводи ХПМЦ као "опћенито препознат као сигурна" (ГРАС) супстанца и омогућава употребу у храни. ФДА не поставља строге ограничења дозирања за употребу ХПМЦ-а и углавном процењује своју сигурност на основу научних података у стварној употреби.
Као адитив за храну,ХПМЦ је одобрено у многим земљама и регионима широм света и сматра се сигурним унутар наведеног опсега употребе. Његова сигурност верификована је вишеструким токсиколошким студијама и клиничким праксама, а не узрокује значајну штету здрављу људи. Међутим, као и сви адитиви за храну, унос ХПМЦ-а треба да следи принцип разумне употребе и избегавање прекомерног уноса. Појединци са алергијама требало би да буду опрезни када једе храну која садржи ХПМЦ да би се смањила појава негативних реакција.
ХПМЦ је широко коришћена и сигурна адитива у прехрамбеној индустрији, који представља мали ризик од јавног здравља. Унапређењем науке и технологије, истраживања и надзор над Анксинцел®ХПМЦ могу у будућности строжији да би се осигурала његова сигурност.
Вријеме поште: 31. децембра