1. Преглед ХПМЦ
ХПМЦ (хидроксипропил метилцелулоза) је дериват целулозе добијен хемијском модификацијом. Добија се од природне биљне целулозе хемијским реакцијама као што су метилација и хидроксипропилација. ХПМЦ има добру растворљивост у води, прилагођавање вискозитета, својства стварања филма и стабилност, тако да се широко користи у многим индустријама, посебно у областима хране, медицине и козметике, као згушњивач, стабилизатор, емулгатор и средство за желирање.
У прехрамбеној индустрији, ХПМЦ се често користи као згушњивач, средство за желирање, хумектант, емулгатор и стабилизатор. Његова примена у храни обухвата: хлеб, колаче, кексе, слаткише, сладолед, зачине, напитке и неку здраву храну. Важан разлог његове широке примене је тај што АнкинЦел®ХПМЦ има добру хемијску стабилност, није лако реаговати са другим састојцима и лако се разграђује у одговарајућим условима.
2. Процена безбедности ХПМЦ
ХПМЦ је признат и одобрен од стране многих националних и међународних регулаторних агенција за безбедност хране као адитив за храну. Његова безбедност се углавном оцењује кроз следеће аспекте:
Токсиколошка студија
Као дериват целулозе, ХПМЦ се заснива на биљној целулози и има релативно ниску токсичност. Према вишеструким токсиколошким студијама, употреба ХПМЦ у храни не показује очигледну акутну или хроничну токсичност. Већина студија је показала да ХПМЦ има добру биокомпатибилност и да неће изазвати очигледне токсичне ефекте на људско тело. На пример, резултати експеримента акутне оралне токсичности ХПМЦ на мишевима показали су да се при високим дозама (које премашују свакодневну употребу адитива за храну) није појавила очигледна реакција тровања.
Унос и АДИ (прихватљиви дневни унос)
Према процени стручњака за безбедност хране, прихватљив дневни унос (АДИ) ХПМЦ неће штетити људском здрављу у разумном опсегу употребе. Међународни стручни комитет за прехрамбене адитиве (ЈЕЦФА) и Америчка управа за храну и лекове (ФДА) и друге институције су препознале безбедност ХПМЦ као адитива за храну и поставиле разумна ограничења употребе за њега. У свом извештају о процени, ЈЕЦФА је истакао да ХПМЦ није показао никакве очигледне токсичне ефекте, а његова употреба у храни је генерално далеко испод постављене вредности АДИ, тако да потрошачи не морају да брину о потенцијалним здравственим ризицима.
Алергијске реакције и нежељене реакције
Као природна супстанца, ХПМЦ има релативно ниску учесталост алергијских реакција. Већина људи нема алергијске реакције на ХПМЦ. Међутим, неки осетљиви људи могу искусити благе алергијске симптоме као што су осип и кратак дах када једу храну која садржи ХПМЦ. Такве реакције су обично ретке. Ако се појави нелагодност, препоручује се да престанете да једете храну која садржи ХПМЦ и потражите савет професионалног лекара.
Дуготрајна потрошња и здравље црева
Као високо молекуларно једињење, АнкинЦел®ХПМЦ се тешко апсорбује у људском телу, али може да игра одређену улогу као дијететска влакна у цревима и подстиче перисталтику црева. Стога, умерени унос ХПМЦ-а може имати одређени позитиван ефекат на здравље црева. На пример, неке студије су показале да ХПМЦ има одређени потенцијал у побољшању цревне перисталтике и ублажавању опстипације. Међутим, прекомерни унос ХПМЦ може изазвати нелагодност у цревима, надимање стомака, дијареју и друге симптоме, тако да треба поштовати принцип умерености.
3. Статус одобрења ХПМЦ-а у различитим земљама
Кина
У Кини, ХПМЦ је наведен као дозвољени адитив за храну, који се углавном користи у слаткишима, зачинима, пићима, производима од тестенина итд. Према „Стандарду за употребу адитива за храну“ (ГБ 2760-2014), ХПМЦ је одобрен за употребу у одређеној храни и има строга ограничења употребе.
Европска унија
У Европској унији, ХПМЦ је такође препознат као безбедан адитив за храну, под бројем Е464. Према извештају о процени Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА), ХПМЦ је безбедан под одређеним условима употребе и не показује штетне ефекте на здравље људи.
Сједињене Државе
Америчка ФДА наводи ХПМЦ као супстанцу која је „генерално призната као сигурна“ (ГРАС) и дозвољава њену употребу у храни. ФДА не поставља строга ограничења дозирања за употребу ХПМЦ-а, и углавном процењује његову безбедност на основу научних података у стварној употреби.
Као додатак храни,ХПМЦ је одобрен у многим земљама и регионима широм света и сматра се безбедним у оквиру наведеног опсега употребе. Његова безбедност је потврђена вишеструким токсиколошким студијама и клиничком праксом и не наноси значајну штету људском здрављу. Међутим, као и сви адитиви за храну, унос ХПМЦ-а треба да следи принцип разумне употребе и избегава прекомерни унос. Особе са алергијама треба да буду опрезне када једу храну која садржи ХПМЦ како би смањила појаву нежељених реакција.
ХПМЦ је широко коришћен и безбедан адитив у прехрамбеној индустрији, који представља мали ризик по јавно здравље. Са напретком науке и технологије, истраживање и надзор над АнкинЦел®ХПМЦ могу бити строжији у будућности како би се осигурала његова безбедност.
Време поста: 31.12.2024