метилцелулоза (МЦ)је једињење добијено од целулозе и широко се користи у прехрамбеној, медицинској, козметичкој и другим индустријама. То је дериват целулозе растворљив у води са одређеним згушњавањем, желирањем, емулзификацијом, суспензијом и другим својствима.
Хемијска својства и методе производње метилцелулозе
Метилцелулоза се добија реакцијом целулозе (главне структурне компоненте у биљкама) са средством за метилирање (као што је метил хлорид, метанол, итд.). Кроз реакцију метилације, хидроксилна група (-ОХ) целулозе је замењена метил групом (-ЦХ3) да би се добила метилцелулоза. Структура метилцелулозе је слична структури оригиналне целулозе, али због њених структурних промена, може се растворити у води да би се формирао вискозни раствор.
Растворљивост, вискозитет и својства желирања метилцелулозе су уско повезани са факторима као што су степен метилације и молекулска тежина. У складу са различитим потребама, метилцелулоза се може правити у растворе различитих вискозитета, тако да има широку примену у разним индустријама.
Главне употребе метилцелулозе
Прехрамбена индустрија
У прехрамбеној индустрији, метилцелулоза се углавном користи као згушњивач, стабилизатор, емулгатор и средство за желирање. На пример, у храни са мало масти или без масти, метилцелулоза може опонашати укус масти и пружити сличну текстуру. Често се користи за прављење готове хране, смрзнуте хране, бомбона, пића и прелива за салату. Поред тога, метилцелулоза се такође често користи у вегетаријанским или биљним заменама за месо као додатак за побољшање укуса и текстуре.
Фармацеутске употребе
У фармацеутској индустрији, метилцелулоза се често користи као ексципијент за прављење лекова, посебно агенса за контролисано ослобађање лекова. Може полако да ослобађа лекове у телу, тако да се метилцелулоза често користи као носач у неким рецептима за контролисано ослобађање лекова. Поред тога, метилцелулоза се такође користи за припрему вештачких суза за лечење проблема са очима као што су суве очи.
Козметика и производи за личну негу
Метилцелулоза се користи као згушњивач, стабилизатор и хидратант у козметици, а често се користи у производима као што су лосиони, креме и шампони. Може повећати вискозитет и стабилност производа, чинећи производ глаткијим када се користи.
Индустријска употреба
Метилцелулоза се такође широко користи у грађевинским материјалима, посебно у цементу, премазима и лепковима, као згушњивач и емулгатор. Може побољшати приањање, флуидност и обрадивост производа.
Безбедност метилцелулозе
Метилцелулоза је хемијска супстанца која се широко сматра безбедном. Светска здравствена организација (СЗО) и америчка администрација за храну и лекове (ФДА) сматрају га адитивом ниског ризика. Метилцелулоза се не вари у телу и као дијетално влакно растворљиво у води може се директно излучити кроз црева. Према томе, метилцелулоза има ниску токсичност и нема очигледне штете за људско тело.
Ефекти на људско тело
Метилцелулоза се обично не апсорбује у телу. Може помоћи у промовисању цревне перисталтике и помоћи у ублажавању проблема са опстипацијом. Као дијететско влакно, има функцију влажења и заштите црева, а може чак и да регулише ниво шећера у крви. Међутим, велики унос метилцелулозе може изазвати гастроинтестиналне нелагодности, као што су надимање или дијареја. Због тога је веома важно користити праву количину метилцелулозе када је користите као додатак.
Ефекти на алергијске конституције
Иако сама метилцелулоза није склона алергијским реакцијама, неки осетљиви људи могу имати благу непријатну реакцију на производе који садрже метилцелулозу. Нарочито у неким козметичким производима, ако производ садржи друге иритантне састојке, може изазвати алергије на кожи. Због тога је најбоље урадити локални тест пре употребе.
Студије о дуготрајној употреби
Тренутно, студије о дуготрајном уносу метилцелулозе нису откриле да ће изазвати озбиљне здравствене проблеме. Велики број студија је показао да метилцелулоза, када се користи као додатак дијететским влакнима, има одређени позитиван ефекат на побољшање опстипације и унапређење здравља црева.
Као безбедан адитив за храну и лекове, метилцелулоза се широко користи у многим индустријама, укључујући храну, медицину, козметику итд. Генерално је безопасна за људско тело, а када се конзумира у умереним количинама, може чак донети неке здравствене предности, као што је побољшање здравља црева и ублажавање опстипације. Међутим, прекомерни унос може изазвати неке гастроинтестиналне нелагодности, па га треба користити умерено. Генерално, метилцелулоза је сигурна, ефикасна и широко коришћена супстанца.
Време поста: 12.12.2024