Карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ) и скроб су и полисахариди, али имају различите структуре, својства и апликације.
Молекуларни састав:
1. карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ):
Карбоксиметилцелулоза је дериват целулозе, линеарни полимер састављен од глукозних јединица повезаних са β-1,4-гликозидским обвезницама. Модификација целулозе укључује увођење карбоксиметилних група путем етерификације, производње карбоксиметилцелулозе. Царбоксиметил група чини цмц растворљивом растворком и даје полимерним јединственим својствима.
2 Скроб:
Скроб је угљени хидрат састављен од јединица глукозе које су повезане са α-1,4-гликозидским обвезницама. То је природни полимер који се налази у биљкама које се користе као једињење за складиштење енергије. Молекули скроба углавном се састоје од две врсте полимера глукозе: амилоза (равни ланци) и амилопектин (разгранати ланчани конструкције).
Физичка својства:
1. карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ):
Растворљивост: ЦМЦ је растворљив у води због присуства карбоксиметилних група.
Вискозност: излаже високу вискозност у раствору, чинећи је вредним у различитим апликацијама као што су прерада и фармацеутски прехрамбени прехрамбени производи.
Транспарентност: ЦМЦ решења су обично транспарентна.
2 Скроб:
Растворљивост: Нативни шкроб је нерастворљив у води. Захтијева желатинизација (гријање у води) како би се растворила.
Вискозност: Скроб паста има вискозност, али је углавном нижа од ЦМЦ-а.
Транспарентност: пасте са шкробом обично су непрозирне, а степен непрозирности може се разликовати у зависности од врсте скроба.
Извор:
1. карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ):
ЦМЦ се обично прави од целулозе из биљних извора, као што су дрвена целула или памук.
2 Скроб:
Биљке попут кукуруза, пшенице, кромпира и пиринча богати су скроб. То је главни састојак у многим стапулама.
Процес производње:
1. карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ):
Производња ЦМЦ-а укључује реакцију етерификације целулозе хлороанске киселине у алкалном медијуму. Ова реакција резултира заменом хидроксилних група у целулози са карбоксиметилним групама.
2 Скроб:
Екстракција шкроба укључује разбијање биљних ћелија и изоловане грануле скробних шкроба. Екстраховани скроб може поднијети различите процесе, укључујући модификацију и желатинизацију, како би се добила жељена својства.
Сврха и примена:
1. карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ):
Прехрамбена индустрија: ЦМЦ се користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор у разним намирницама.
Фармацеутске фармације: Због својих обвезница и распадајућих својстава, он нађе употребу у фармацеутским формулацијама.
Бушење нафте: ЦМЦ се користи у течностима за бушење нафте за контролу реологије.
2 Скроб:
Прехрамбена индустрија: Скроб је главна компонента многих намирница и користи се као средство за згушњавање, гелинг агент и стабилизатор.
Текстилна индустрија: Скроб се користи у димензионирању текстила да би се омогућила укоченост тканинама.
Индустрија папира: Скроб се користи у папирању за производњу јачине папира и побољшати својства површине.
Иако су ЦМЦ и Скроб и полисахариди, имају разлике у молекуларном саставу, физичким својствима, изворима, производним процесима и апликацијама. ЦМЦ је растворљив у води и високо вискозно и често је пожељно у апликацијама које захтевају та својства, док је Скроб свестрани полисахарид који се широко користи у индустрији хране, текстила и папирне индустрије. Разумевање ових разлика је пресудно за избор одговарајућег полимера за специфичне индустријске и комерцијалне апликације.
Вријеме поште: Јан-12-2024