Kopo ea Sodium carboxeMethyl cellulolose (cmc) ka indasteri ea lijo

Sodium cisboxeMethyl cellulolose (CMC)ke ntho e fapaneng le e sebelisitsoeng ka bongata indastering ea lijo ka lebaka la thepa ea eona e ikhethang le ts'ebetso ea eona. E nkiloe mabenkeleng, polymer ea tlhaho e fumanoang limela, CMC e tsoala thepa ea lik'hemik'hale ho ntlafatsa mofuta o mong le e mong oa lijo.

1. Tokiso le Moemeli ea Matlafatsang:
CMC e ratoa haholo ke bokhoni ba eona ba ho matlafatsa le ho tsitsisa lihlahisoa, ka ho etsa joalo ho khothaletsa botsitso le botsitso. E sebelisoa hangata ho batho ba sa sianeng, liaparo le lihlahisoa tsa lebese ho fana ka mokhoa o boreleli ebile o thibela karohano ea kholo.
Ka likere tsa ice cream le lisssert tse halikiloeng, cmc li thusa ho thibela ho ipeha ha leqhoa, e fella ka sehlahisoa se boreleli le se monate.

2. Ho tlola moemeli:
Ka lebaka la thepa ea eona e matlafatsang, cmc e tataisa ho beoa le ho tsitsisa ha limumu tsa metsi ka mefuta e fapaneng ea lijo. E sebetsa khafetsa moaparong oa salate, mayoneise, le maryanine ho netefatsa ho hasanya ha marotholi a oli le ho qoba karohano.
Ka lijo tse sebetsoang joalo ka soseji le burgers, likolotsoeng tsa cmc ho tlama likarolo tsa mafura le tse hlahisitsoeng ha u fokotsa tahlehelo ea ho pheha.

3. Ts'ebetso ea metsi le taolo ea mongobo:
CMC e sebetsa joalo ka moemeli oa metsi, a ntlafatsa bokhoni ba ho phomola ha lihlahisoa tsa lijo le ho lelefatsa bophelo ba bona ba sehatsetsing. Hangata e sebelisoa ka thepa e sa reng letho, joalo ka bohobe le likuku, ho boloka bonolo le bocha ho fihlela ho boloka bonolo.
Lihlahisoa tsa li-Gluteen tsa mahala,Cmce sebeletsa e le motsoako oa bohlokoa ho ntlafatsa sebopeho le sebopeho, ho bula thepa ea ho robala le mongobo.

4. Ho theha moemeli le moemeli ea kopaneng:
Bokhoni ba lifilimi bo etsa hore e be ho loketse likopo moo ho hlokahala kotlo e sireletsang, joalo ka lintho tsa confectionery tse kang likheo le chokolete. E theha filimi e tšesaane e tšesaane e thusang ho thibela tahlehelo ea mongobo le ho boloka botšepehi ba sehlahisoa.
Litholoana tse entsoeng ka cmc-cmc

5. Tlhophiso ea FABRY:
Joaloka fiber ea lijo tsa pheliso ea lijo, cmc e kenya letsoho profilong ea phepo ea phepo ea lijo, ho khothaletsa Dierety bophelo bo botle le bo sa tsofalletsang. Hangata e kenngoa lijong tse mafura a tlase le ea tlase ho ntlafatsa litaba tsa bona tsa fiber ntle le ho sekisetsa tatso kapa sebopeho sa tatso.
Tsebo ea CMC ea ho theha lithapelo tsa li-vicous pateng e ka bang teng e ka bang melemo ea bophelo, ho kenyeletsoa khafetsa le ho e pheta-pheta lijong le tlatsetso ea lijo.

6. Thuso ea ho hlakisa le thuso ea moea:
Ka lebaka la tlhahiso ea tlhahiso, haholo-holo ka tšollo ea lijalo le veine ea litholoana, cm, cm, e sebetsa e le ho thusa ho tlosoa ha likarohano le marulelo a emisitsoeng. E ntlafatsa ho hlaka le botsitso, ho ntlafatsa boipiletso le kamohelo ea bareki.
Sistimi e thehiloeng ho eona e sebelisoa le litsamaiso tsa biri ho fihlela boleng ba sehlahisoa bo sa fetoheng ka ho tlosa tomoso e sebetsang, le liprotheine le likaroloana tse ling tse sa rateheng.

7. Taolo ea kholo ea kristale:
Ho hlahisa jellies, jeme le ho boloka thepa, ho na le kholo ea kristale, e hlalosang crystallization le ho thibela kristastallization. E khothalletsa sebopeho sa gel le ho fa motho ea nang le molomo o boreleli, o ntlafatsa litšobotsi tsa sehlahisoa sa ho qetela.
Matla a ho laola kristale le ona a bohlokoa lits'ebetsong tsa constino, moo e thibelang Crystallization ea tsoekere mme e boloka bokooa bo lakatsehang ka likhalase le liswy.

Sodium cisboxeMethyl cellulolose (CMC)E bapala karolo ea bohlokoa indastering ea lijo, fana ka lintho tse ngata tse ngata tse ntlafatsang boleng, botsitso le boleng ba phepo e nepahetseng ea lihlahisoa tsa lijo. Ho tloha botebong ba pelo le ho tsitsisa ho ts'oaroa le ho ts'oaroa ha mongobo, ho feto-fetoha ha bongobo ho etsa hore e be molaong ka tatellano ea lijo tse fapaneng tsa lijo. Menehelo ea eona ea ho ntlafatsa, Sekepa Kaha litlhokahalo tsa bareki bakeng sa bonolo, boleng le bophelo bo botle bo tsoela pele ho fetoha, ho sebelisa cmC ho ka etsahala hore ba lule ba feto-fetoha le maemo a feto-fetohang a batho ba bang ba lemohang.