CARBOExxEMEBELLULO SONA Le ha ba arolelana lintho tse ling tse sebetsang, lintho tse peli li fapane haholo, sebopeho le likopo.
CarboxexMethylCalEulose (CMC):
1. Mohloli le sebopeho:
Mohloli: cmc e nkiloe le Cellloulose, polymer ea tlhaho e fumanehang marakong a limela. Hangata e ntšoa mekoallong ea lehong kapa likhoele tsa k'hothone.
Sebopeho: CMC ke sesebelisoa sa lilumahole se hlahisoang ke carboxxMethMethylation ea limolek'hule tsa cellulolese. CARBOXYMethMethy, e kenyelletsa kenyelletso ea lihlopha tsa carboxeMethl (-ch2-Cook) ho tsoa sebopeho sa cellulose.
2. Scobility:
CMC e qhibiliha metsing, e theha tharollo e hlakileng le e tšoaeang. Degree of cmc ka cmc e ama ea nang le litsitso tsa eona le thepa e meng.
3. Ts'ebetso:
Ho thekesela: CMC e sebelisoa haholo e le moemeli oa ho holisa lihlahisoa tsa lijo, ho kenyelletsa le liso, liaparo le lihlahisoa tsa lebese.
Matlafatso: Ho thusa ho tsitsisa lintho le ho thibela, ho thibela karohano ea lisebelisoa.
Ho Boloka Metsi: CMC e tsejoa ka bokhoni ba eona ba ho boloka metsi, ho thusa ho boloka mongobo ka lijo.
4. TLHOKOMELISO:
CMC e sebelisoa hangata indastering ea lijo, meriana le litlolo. Indastering ea lijo, e sebelisoa lihlahisoa tse kang ice cream, lino tse tahang le thepa e halikiloeng.
5. Lithibelo:
Le hoja Cmc e sebelisoa haholo, katleho ea eona e ka anngoeng ke ph le ho ba teng ha li-Ion tse ling. E kanna ea bonts'a ts'ebetso ea ts'ebetso ka tlasa maemo a acidic.
Xanthan Gum:
1. Mohloli le sebopeho:
Mohloli: Xantan Gum ke polysaccharide Polysacal e hlahisitsoeng ke betri ho li-carbohydraites ke bacterium Xenthomona XMANTHONDS Campestris.
Sebopeho: Sebopeho sa mantlha sa Xantan Sum e na le litlokotsebe tsa sele celluulo ka liketane tsa Truliaccharide. E na le Glucose, Mannose le Glucunick acid acid.
2. Scobility:
Xantan Gum e qhibiliha ka metsing, e theang tharollo ea li-viscous ka meaho e tlase.
3. Ts'ebetso:
Thickening: Joaloka CMC, Xantthan Gum ke moemeli ea sebetsang hantle. E fana ka lijo tse boreleli le tse boreleli.
Ho tsitsa: Xantan gum e tiisa ho belaela le semumu, ho thibela karohano ea kholo.
Holetsoa: Lits'ebetsong tse ling, Xantan Gum Aids in Sebopeho sa Gel.
4. TLHOKOMELISO:
Xanthan Gum e na le likarolo tse ngata tsa ts'ebeliso indastering ea lijo, haholo-holo ho bakang gluten, liaparo tsa salad le lisepa. E boetse e sebelisoa likopo tse fapaneng tsa indasteri ea indasteri.
5. Lithibelo:
Lits'ebetsong tse ling, tšebeliso e feteletseng ea Xantan Sum e ka baka sebopeho se khomarehileng kapa "ho matha". Ho laola litekanyetso ka hloko ho ka hlokahala ho qoba thepa e sa rateheng ea likokoanyana.
Bapisa:
1. Mohloli:
CMC e nkiloe le Cholord, Polymer ea bitsoang semela.
Xanthan Gum e hlahisoa ke ho belisoa ha likokoana-hloko.
2.Chemical sebopeho:
CMC ke sesebelisoa se matla se hlahisoang ke carboxyMethy.
Xanthan Gum e na le sebopeho se rarahaneng haholoanyane le liketane tsa Truliaccharide.
3.
Bohle cmc le Xantan Gum ba qhibiliha ka metsi.
4. Ts'ebetso:
Ka bobeli li sebetsa e le li-thickeners le batho ba tsitsisang, empa ba ka ba le litlamorao tse fapaneng tse fapaneng.
5. Kopo:
CMC le Xantan Gum ba sebelisoa ka mefuta ea lijo le lits'ebetso tsa indasteri, empa khetho e pakeng tsa bona e ka itšetleha ka litlhoko tse ikhethileng tsa sehlahisoa.
6. Lithibelo:
E mong le e mong o na le meeli, 'me e mong le e mong e na le khetho,' me khetho e ka latela lintlha tse kang PH, litekanyetso, le ho batla ha sehlahisoa sa ho qetela.
Le hoja Cmc le Xantan Gum ba na le lisebelisoa tse tšoanang le tsa hydrocolloids indastering ea lijo, ha ba fapana ka sebopeho sa lijo, sebopeho le kopo. Khetho e pakeng tsa CMC le Xumthan e ipapisitse le litlhoko tse ikhethang tsa sehlahisoa, ho ba le lintlha tse ka sehloohong tsa phallo ea PH, litekanyetso le thepa eo e lakatsehang. Lintho tsena ka bobeli li kenya letsoho haholo ha ho bapisoa le bosholu, botsitso le boleng ka kakaretso ba lijo le lihlahisoa tsa indasteri.
Nako ea poso: Dec-26-2023