Hydroxmropyl Mcylcellule (HPMC) mangrupikeun aduttable dieusian dianggo dina industri pangan. Éta gaduh seueur sipat fisik sareng kimia unik anu tiasa ningkatkeun tékstur katuangan.
1. Peringkat sareng épék
HPMC mangrupikeun sanyawa pisimér cai anu larut anu tiasa ngabentuk jalanna kolreidal stabil dina cai. Harta ieu ngamungkinkeun éta ningkatkeun visualitas sistem dahareun sareng nyayogikeun pangaruh anu langkung kandel. Pangaruh spidag sanés ngan ukur ningkatkeun rasa dahareun, tapi ogé ngaleungitkeun sistem gantung pikeun nyegah partikel padet tina tilelep. Situalna, dina katuangan cair sapertos susu, cabé semheshe, sareng saladéan jarét, HPMC tiasa dianggo salaku pang gtas pikeun ningkatkeun konsistén sareng stabilitas produk.
2. Émulikasi sareng épék gantung
HPMC gaduh émggulikasi sareng kamampuan gantung. Éta tiasa ngabentuk kana émosiial stabil dina sistem minyak. Hal ieu penting pisan di produk sapertos produk susu, saos, sareng mayonis. Ku ngirangan kamungkinan antarfacial, HPMC ngabantosan minyak sareng lemak anu sahimal nyerna dina fase cai, ngabentuk sistem antibuled stabil sareng ningkatkeun rasa sareng penampilan.
3. Extruksi cai sareng pengecar
HPMC gaduh kapasitas ingetan cai anu kuat, anu hususna penting pikeun barang dipanggang. Dina produk sapertos roti sareng kuéh, HPMC tiasa manjangan kana kahirupan rak dina tuangeun sareng peluruh katurunan ku nyerep sareng ngajaga cai anu nyerep sareng ngajaga cai anu nyerep sareng ngajaga cai anu nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai nyerep sareng nahan cai. Salaku tambahan, éta tiasa ngabentuk pilem ipis salami prosés nading pikeun ngurangan ngempur cai sareng minyak sareng ningkatkeun rasa dahareun.
4. Pangaruh Gelation
Salila prosés pendingin, HPMC ngagaduhan kamampuan pikeun nyusun tong tipik. Stata ieu tiasa dianggo dianggo dina dahareun anu kalah-rendah, katuangan gratis gula sareng tuangeun beku. Gel kabentuk ku HPMC tiasa nyayogikeun rasa sapertos, ngirangan nganggo pamakean lemak, sahingga ngahontal pangaruh kalori rendah. Salaku tambahan, éta ogé tiasa muter peran dina stabil struktur dina tuangeun tuangeun anu beku sareng nyegah pengebaran sareng kamekaran kristal.
5. Film anu ngawangun sareng épéktip
HPMC tiasa ngabentuk pilem transparan, anu pisan kapake pikeun produk sapertos tuangeun permen sareng fakmental. Éta tiasa ngajagi sareng ngaleupaskeun sareng pencegaan umat sareng oksigén, sareng manjangkeun kahirupan rak salaku produk. Dina sababaraha kasus, HPMC ogé tiasa dianggo salaku bahan bungkusan anu tiasa tuang pikeun nambahan genah sareng lingkungan anu lingkungan produk.
6. Ngaronjatkeun sipat adonan
Di produk tipung, HPMC tiasa ningkatkeun sipat mékanisan adonan, ningkatkeun ducuch faktor na. Hal ieu matak penting dina produksi katuangan sapertos mi sareng bungkus bungkus. Hpmc tiasa ningkatkeun struktur jaringan pamirsa, ningkatkeun tékstur sareng rasa -ol produk tipung, sareng ngajantenkeun langkung fleksibel sareng lancar.
7. Réstawanan panas sareng résistansi asam
HPMC Sebaran résistansi panas sareng résistansi asam, anu didamel sacara seueur dianggo dina sababaraha katuangan khusus. Di handapeun suhu suhu anu luhur, HPMC tiasa tetep ngajaga anu tanding sareng stabilisasi sareng marangga tékstur sareng rasa katuangan anu henteu kapangaruhan.
Salaku aditif. Ennif dimecolusi, hidrokmermopropil Naha dina rortening, emulisasi, ingor cai, rélasium, hpmc, HPMC nembongkeun seueur kauntungan anu, ngadamel kana industri panganik. Dina waktos anu sami, kasalametan sareng kinerja pangolah anu hadé tina HPMC ogé ngajantenkeun sipat anu paling dipikabutuh sareng penting dina formulasi dahareun.
Waktu Pasang: Agustus 07-2024