Mat

Hydroxipropylmetylcellulosa (Inn-namn: Hypromellose), också förkortat som Hypromellose (hydroxipropylmetylcellulosa, förkortad som HPMC), är en slags icke-jonisk cellulosa blandad eter. Som livsmedelstillsats kan Hypromellose spela följande roller: emulgator, förtjockningsmedel, suspenderande medel och ersättning för djurgelatin.

Produkt
1. Utseende: vitt eller nästan vitt pulver.
2. Partikelstorlek; 100 mesh -passfrekvens är större än 98,5%; Särskilt specifikationer för 80 mesh passfrekvens har en partikelstorlek på 40-60 mesh.
3. Karboniseringstemperatur: 280-300 ℃
4. Tydlig densitet: 0,25-0,70 g/cm (vanligtvis cirka 0,5 g/cm), specifik tyngdkraft 1,26-1,31.
5. Misfärgningstemperatur: 190-200 ℃
6. Ytspänning: 42-56Dyn/cm för 2% vattenlösning.
7. Löslighet: Löslig i vatten och vissa lösningsmedel, såsom etanol/vatten, propanol/vatten i lämpliga proportioner. Den vattenhaltiga lösningen har ytaktivitet. Hög transparens och stabil prestanda. Olika specifikationer för produkter har olika geltemperaturer och löslighetsförändringar med viskositet. Ju lägre viskositet, desto större är lösligheten. Olika specifikationer för HPMC har olika prestationer. Upplösningen av HPMC i vatten påverkas inte av pH.
8. Med minskningen av metoxigruppinnehållet ökar gelpunkten för HPMC, vattenlösligheten minskar och ytaktiviteten minskar också.
9. HPMC har också förtjockningsförmåga, saltmotstånd, låg askpulver, pH-stabilitet, vattenhållning, dimensionell stabilitet, utmärkta filmbildande egenskaper och ett brett utbud av enzymresistens, spridbarhet och vidhäftning.

Produktanvändning
1. Konserverad citrus: Förhindra blekning och försämring på grund av sönderdelning av citrusglykosider under lagring för att uppnå friskhetsbevarande.
2. Kalla fruktprodukter: Lägg till sherbet, is, etc. för att göra smaken bättre.
3. Sås: Används som emulgeringsstabilisator eller förtjockningsmedel för såser och ketchup.

Anxincel® Cellulosa Ether HPMC/MC -produkter kan förbättras med följande egenskaper i livsmedelsapplikationer:
· Vändbar termisk gelering, vattenlösning gör gel vid uppvärmning och återgår till lösningar efter kylning. Den här egenskapen är mycket användbar för livsmedelsbearbetning. Till exempel kan det ge stabil viskositet under ett brett temperaturområde. Och den här elastiska gelén hjälper till att minska oljemigrationen, behålla fukt och hålla formen under tillagningen utan att ändra den ursprungliga strukturen. Termisk gel ger värmestabilitet till bearbetade livsmedel när de är djupt stekt, bakade i ugnar och värms upp i mikrovågor. Vidare, när den äts, försvinner all gummy konsistens med tidspassagen på grund av MC/HPMC -reversibilitet.
· Att vara icke-smälta, icke-allergiframkallande, icke-jonisk, icke-GMO
· Att vara smaklös och luktlös
· Att vara stabil inom området pH (3 ~ 11) och temperatur (-40 ~ 280 ℃)
· Bevisat vara säkert och stabilt material
· Leverera utmärkta vattenhållningsfastigheter
· Att upprätthålla formen genom den unika egenskapen hos reversibel termo-gelning
· Tillhandahålla utmärkt filmbildning för belagda livsmedel och kosttillskott
· Att fungera som en ersättning av gluten, fett och äggvitt
· Arbeta för olika livsmedelsapplikationer som skumstabilisator, emulgator, spridningsmedel, etc.