1. Översikt över HPMC
HPMC (hydroxipropylmetylcellulosa) är ett cellulosaderivat erhållet genom kemisk modifiering. Det erhålls från naturlig växtcellulosa genom kemiska reaktioner som metylering och hydroxipropylering. HPMC har god vattenlöslighet, viskositetsjustering, filmbildande egenskaper och stabilitet, så det har använts i stor utsträckning i många industrier, särskilt inom områdena livsmedel, medicin och kosmetika, som förtjockningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel och gelningsmedel.
Inom livsmedelsindustrin används HPMC ofta som förtjockningsmedel, gelningsmedel, fuktighetsbevarande medel, emulgeringsmedel och stabilisator. Dess användningsområde inom livsmedel inkluderar: bröd, kakor, kex, godis, glass, kryddor, drycker och vissa hälsokostar. En viktig anledning till dess breda tillämpning är att AnxinCel®HPMC har god kemisk stabilitet, är inte lätt att reagera med andra ingredienser och bryts lätt ned under lämpliga förhållanden.
2. Säkerhetsbedömning av HPMC
HPMC har erkänts och godkänts av många nationella och internationella tillsynsmyndigheter för livsmedelssäkerhet som en livsmedelstillsats. Dess säkerhet utvärderas huvudsakligen genom följande aspekter:
Toxikologisk studie
Som ett derivat av cellulosa är HPMC baserat på växtcellulosa och har relativt låg toxicitet. Enligt flera toxikologiska studier visar användningen av HPMC i livsmedel inte uppenbar akut eller kronisk toxicitet. De flesta studier har visat att HPMC har god biokompatibilitet och inte kommer att orsaka uppenbara toxiska effekter på människokroppen. Till exempel visade resultaten av det akuta orala toxicitetsexperimentet med HPMC på möss att ingen uppenbar förgiftningsreaktion inträffade vid höga doser (överstigande den dagliga användningen av livsmedelstillsatser).
Intag och ADI (acceptabelt dagligt intag)
Enligt utvärderingen av experter på livsmedelssäkerhet kommer det acceptabla dagliga intaget (ADI) av HPMC inte att skada människors hälsa inom ett rimligt användningsområde. Den internationella expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA) och US Food and Drug Administration (FDA) och andra institutioner har erkänt säkerheten för HPMC som en livsmedelstillsats och satt rimliga användningsgränser för det. I sin utvärderingsrapport påpekade JECFA att HPMC inte visade några uppenbara toxiska effekter, och dess användning i livsmedel ligger i allmänhet långt under det inställda ADI-värdet, så konsumenterna behöver inte oroa sig för dess potentiella hälsorisker.
Allergiska reaktioner och biverkningar
Som ett naturligt ämne har HPMC en relativt låg förekomst av allergiska reaktioner. De flesta människor har inte allergiska reaktioner mot HPMC. Vissa känsliga personer kan dock uppleva milda allergiska symtom som hudutslag och andnöd när de äter mat som innehåller HPMC. Sådana reaktioner är vanligtvis sällsynta. Om obehag uppstår rekommenderas det att sluta äta mat som innehåller HPMC och söka råd från en professionell läkare.
Långtidskonsumtion och tarmhälsa
Som en högmolekylär förening är AnxinCel®HPMC svår att absorberas av människokroppen, men den kan spela en viss roll som kostfiber i tarmen och främja tarmperistaltiken. Därför kan måttligt intag av HPMC ha en viss positiv effekt på tarmhälsan. Till exempel har vissa studier visat att HPMC har en viss potential för att förbättra tarmperistaltiken och lindra förstoppning. Däremot kan överdrivet intag av HPMC orsaka tarmbesvär, utspänd buk, diarré och andra symtom, så måttfullhetsprincipen bör följas.
3. Godkännandestatus för HPMC i olika länder
Kina
I Kina är HPMC listat som en tillåten livsmedelstillsats, främst använd i godis, kryddor, drycker, pastaprodukter etc. Enligt "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014) är HPMC godkänd för användning i specifika livsmedel och har strikta användningsgränser.
Europeiska unionen
I Europeiska unionen är HPMC också erkänt som en säker livsmedelstillsats, numrerad E464. Enligt utvärderingsrapporten från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) är HPMC säker under de angivna användningsförhållandena och visar inga negativa effekter på människors hälsa.
USA
US FDA listar HPMC som ett "Generally Recognized As Safe" (GRAS) ämne och tillåter användning i livsmedel. FDA sätter inga strikta doseringsgränser för användning av HPMC, och utvärderar huvudsakligen dess säkerhet baserat på vetenskapliga data vid faktisk användning.
Som livsmedelstillsats,HPMC har godkänts i många länder och regioner runt om i världen och anses vara säker inom det angivna användningsområdet. Dess säkerhet har verifierats av flera toxikologiska studier och klinisk praxis, och det orsakar inte betydande skada på människors hälsa. Men liksom alla livsmedelstillsatser bör intaget av HPMC följa principen om rimlig användning och undvika överdrivet intag. Individer med allergier bör vara försiktiga när de äter livsmedel som innehåller HPMC för att minska förekomsten av biverkningar.
HPMC är en allmänt använd och säker tillsats i livsmedelsindustrin, som utgör liten risk för folkhälsan. Med vetenskapens och teknikens framsteg kan forskning och övervakning av AnxinCel®HPMC bli strängare i framtiden för att säkerställa dess säkerhet.
Posttid: 2024-12-31