1. Översikt över HPMC
HPMC (hydroxipropylmetylcellulosa) är ett cellulosaderivat erhållet genom kemisk modifiering. Det erhålls från naturlig växtcellulosa genom kemiska reaktioner såsom metylering och hydroxipropylering. HPMC har god vattenlöslighet, viskositetsjustering, filmbildande egenskaper och stabilitet, så det har använts allmänt i många branscher, särskilt inom områdena mat, medicin och kosmetika, som en förtjockningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel och gelningsmedel.
I livsmedelsindustrin används HPMC ofta som förtjockningsmedel, gelningsmedel, humektant, emulgator och stabilisator. Dess applikationsområde i mat inkluderar: bröd, kakor, kex, godis, glass, smaktillsatser, drycker och vissa hälsokost. Ett viktigt skäl för sin breda tillämpning är att AnxinCel®HPMC har god kemisk stabilitet, inte är lätt att reagera med andra ingredienser och lätt nedbryts under lämpliga förhållanden.
2. Säkerhetsbedömning av HPMC
HPMC har erkänts och godkänts av många nationella och internationella myndigheter för livsmedelssäkerhet som ett livsmedelstillsats. Säkerheten utvärderas huvudsakligen genom följande aspekter:
Toxikologistudie
Som ett derivat av cellulosa är HPMC baserat på växtcellulosa och har relativt låg toxicitet. Enligt flera toxikologiska studier visar användningen av HPMC i mat inte uppenbar akut eller kronisk toxicitet. De flesta studier har visat att HPMC har god biokompatibilitet och inte kommer att orsaka uppenbara toxiska effekter på människokroppen. Till exempel visade resultaten från det akuta orala toxicitetsexperimentet av HPMC på möss att ingen uppenbar förgiftningsreaktion inträffade vid höga doser (överskred den dagliga användningen av livsmedelstillsatser).
Intag och ADIS (acceptabelt dagligt intag)
Enligt utvärderingen av livsmedelssäkerhetsexperter kommer det acceptabla dagliga intaget (ADI) av HPMC inte att skada människors hälsa inom ett rimligt användningsområde. Internationella expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA) och US Food and Drug Administration (FDA) och andra institutioner har erkänt säkerheten för HPMC som ett livsmedelsmedlat och fastställt rimliga användningsgränser för det. I sin utvärderingsrapport påpekade JECFA att HPMC inte visade några uppenbara toxiska effekter, och dess användning i mat är i allmänhet långt under det inställda ADI -värdet, så konsumenterna behöver inte oroa sig för dess potentiella hälsorisker.
Allergiska reaktioner och biverkningar
Som ett naturligt ämne har HPMC en relativt låg förekomst av allergiska reaktioner. De flesta människor har inte allergiska reaktioner på HPMC. Vissa känsliga människor kan emellertid uppleva milda allergiska symtom som utslag och andnöd när man äter mat som innehåller HPMC. Sådana reaktioner är vanligtvis sällsynta. Om obehag inträffar rekommenderas det att sluta äta mat som innehåller HPMC och söka råd från en professionell läkare.
Långsiktig konsumtion och tarmhälsa
Som en högmolekylär förening är Anxincel®HPMC svårt att absorberas av människokroppen, men den kan spela en viss roll som dietfiber i tarmen och främja tarmperistaltis. Därför kan måttligt intag av HPMC ha en viss positiv effekt på tarmhälsan. Till exempel har vissa studier visat att HPMC har viss potential för att förbättra tarmperistaltis och lindra förstoppning. Emellertid kan överdrivet intag av HPMC orsaka tarmbesvär, bukutbredning, diarré och andra symtom, så principen för måttlighet bör följas.
3. Godkännande status för HPMC i olika länder
Porslin
I Kina listas HPMC som ett tillåtet livsmedelstillsats, främst används i godis, kryddor, drycker, pastprodukter etc. Enligt ”standarden för användning av livsmedelstillsatser” (GB 2760-2014) godkänns HPMC för användning för användning i specifika livsmedel och har strikta användningsgränser.
Europeiska unionen
I Europeiska unionen erkänns HPMC också som ett säkert livsmedelsadditiv, numrerad E464. Enligt utvärderingsrapporten från European Food Safety Authority (EFSA) är HPMC säkert under de angivna användningsvillkoren och visar inte negativa effekter på människors hälsa.
USA
USA: s FDA listar HPMC som ett "allmänt erkänt som säkert" (GRAS) ämne och tillåter dess användning i mat. FDA sätter inte strikta dosgränser för användning av HPMC och utvärderar huvudsakligen dess säkerhet baserat på vetenskapliga data vid faktisk användning.
Som livsmedelstillsats,Hpmc har godkänts i många länder och regioner runt om i världen och anses vara säkra inom det angivna användningsområdet. Säkerheten har verifierats av flera toxikologiska studier och kliniska metoder, och det orsakar inte betydande skada på människors hälsa. Liksom alla livsmedelstillsatser bör dock intaget av HPMC följa principen om rimlig användning och undvika överdrivet intag. Individer med allergier bör vara försiktiga när de äter mat som innehåller HPMC för att minska förekomsten av biverkningar.
HPMC är ett allmänt använt och säkert tillsats i livsmedelsindustrin, vilket utgör liten risk för folkhälsan. Med utvecklingen av vetenskap och teknik kan forskning och övervakning av ANXINCEL®HPMC vara strängare i framtiden för att säkerställa dess säkerhet.
Posttid: dec-31-2024