Chakula

Hydroxypropyl methylcellulose (jina la Inn: hypromellose), pia iliyofupishwa kama hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, iliyofupishwa kama HPMC), ni aina ya ether isiyo na ionic iliyochanganywa. Kama nyongeza ya chakula, hypromellose inaweza kucheza majukumu yafuatayo: emulsifier, mnene, kusimamisha wakala na mbadala wa gelatin ya wanyama.

Asili ya bidhaa
1. Kuonekana: Nyeupe au karibu poda nyeupe.
2. Saizi ya chembe; Kiwango cha kupita kwa mesh 100 ni kubwa kuliko 98.5%; Vipimo maalum vya kupitisha mesh 80 vina ukubwa wa chembe ya mesh 40-60.
3. Joto la Carbonization: 280-300 ℃
4. Uzani dhahiri: 0.25-0.70g/cm (kawaida karibu 0.5g/cm), mvuto maalum 1.26-1.31.
5. Joto la kubadilika: 190-200 ℃
6. Mvutano wa uso: 42-56dyn/cm kwa suluhisho la maji 2%.
7.Solubility: mumunyifu katika maji na vimumunyisho kadhaa, kama ethanol/maji, propanol/maji kwa idadi inayofaa. Suluhisho la maji lina shughuli za uso. Uwazi wa juu na utendaji thabiti. Maelezo tofauti ya bidhaa yana joto tofauti za gel, na mabadiliko ya umumunyifu na mnato. Chini ya mnato, zaidi ya umumunyifu. Maelezo tofauti ya HPMC yana maonyesho tofauti. Kufutwa kwa HPMC katika maji hakuathiriwa na pH.
8. Pamoja na kupungua kwa yaliyomo kwenye kikundi cha methoxy, hatua ya gel ya HPMC huongezeka, umumunyifu wa maji hupungua, na shughuli za uso pia hupungua.
9. HPMC pia ina uwezo wa kuzidisha, upinzani wa chumvi, poda ya chini ya majivu, utulivu wa pH, utunzaji wa maji, utulivu wa hali, mali bora ya kutengeneza filamu, na anuwai ya upinzani wa enzyme, utawanyiko na kujitoa.

Matumizi ya bidhaa
1. Chungwa la makopo: Zuia weupe na kuzorota kwa sababu ya mtengano wa glycosides za machungwa wakati wa kuhifadhi ili kufikia uhifadhi mpya.
2. Bidhaa za matunda baridi: Ongeza katika sherbet, barafu, nk Ili kufanya ladha iwe bora.
3. Mchuzi: Inatumika kama utulivu wa emulsization au mnene kwa michuzi na ketchup.

Bidhaa za Ansincel ® Cellulose Ether HPMC/MC zinaweza kuboreka na mali zifuatazo katika matumizi ya chakula:
· Kubadilika kwa mafuta ya mafuta, suluhisho la maji hufanya gel inapokanzwa na inarudi kwa suluhisho baada ya baridi. Mali hii ni muhimu sana kwa usindikaji wa chakula. Kwa mfano, inaweza kutoa mnato thabiti chini ya joto anuwai. Na gel hii ya elastic husaidia kupunguza uhamiaji wa mafuta, kuhifadhi unyevu na kuweka sura wakati wa kupikia bila kubadilisha muundo wa asili. Gel ya mafuta hutoa utulivu wa joto kwa vyakula vya kusindika wakati wa kukaanga sana, kuoka katika oveni na kuwasha moto kwenye microwaves. Kwa kuongezea, inapoliwa, muundo wowote wa gummy huondoka na kifungu cha wakati kwa sababu ya kubadilika kwa MC/HPMC.
· Kutokuwa na digestible, isiyo ya mzio, isiyo ya ionic, isiyo ya GMO
· Kutokuwa na ladha na isiyo na harufu
· Kuwa thabiti katika anuwai ya pH (3 ~ 11) na joto (-40 ~ 280 ℃)
· Imethibitishwa kuwa salama na nyenzo thabiti
· Kutoa mali bora ya kushikilia maji
· Kudumisha sura na mali ya kipekee ya kugeuza thermo-gelling
Kutoa muundo bora wa filamu kwa vyakula vilivyofunikwa na virutubisho vya lishe
· Kufanya kama uingizwaji wa gluten, mafuta, na yai nyeupe
· Kufanya kazi kwa matumizi anuwai ya chakula kama utulivu wa povu, emulsifier, wakala wa kutawanya, nk.