Jina la Kemikali:HydroxypropylMethyl selulosi (HPMC)

Nambari ya CAS.:9004-67-5

Mahitaji ya kiufundi:Viungo vya chakula vya HPMCinalingana na viwango vya USP/NF,

EP na toleo la 2020 la Pharmacopoeia ya Kichina

Kumbuka: Hali ya uamuzi: mnato 2% mmumunyo wa maji kwa 20°C

 

Utendaji mkuu ya daraja la viungio vya chakula HPMC

Upinzani wa enzyme: upinzani wa enzyme ni bora zaidi kuliko wanga, ufanisi wa muda mrefu ni bora;

Utendaji wa kujitoa: katika kipimo cha ufanisi wa hali inaweza kucheza nguvu bora ya kujitoa, wakati huo huo inaweza kutoa unyevu na ladha ya kutolewa;

Umumunyifu wa maji baridi:HPMCni rahisi kumwagika haraka sana kwa joto la chini;

Utendaji wa kuiga:HPMCinaweza kupunguza mvutano wa uso na kupunguza mkusanyiko wa matone ya mafuta ili kupata utulivu bora wa emulsifying;

 

Sehemu ya HPMCSehemu ya maombi katika viongeza vya chakula

1. Creamed cream (bidhaa za kuoka)

Kuboresha kiasi cha kuoka, kuboresha kuonekana, kufanya texture zaidi sare;

Kuboresha uhifadhi wa maji na usambazaji wa maji, hivyo kuongeza muda wa kuhifadhi;

Kuboresha sura na texture ya bidhaa bila kuongeza ugumu wake;

Kushikamana kwa juu ili kuboresha nguvu na elasticity ya bidhaa za unga;

2. Panda nyama (nyama ya bandia)

Usalama;

Inaweza kuunganisha kwa ufanisi kila aina ya viungo ili kuhakikisha

uadilifu wa sura na kuonekana;

Kuwa na ugumu na ladha sawa na nyama halisi;

3. Vinywaji na bidhaa za maziwa

Hutoa usaidizi wa kusimamishwa kwa anuwai ya joto bila kuunda ladha ya kunata;

Katika kahawa ya papo hapo,HPMCinaweza haraka kuzalisha povu imara;

Inapatana na vinywaji vya pombe;

Hutoa uthabiti mzito kwa vinywaji vya ice cream ya maziwa bila kuficha

ladha ya kinywaji, utulivu wa asidi;

4. Chakula kilichogandishwa haraka na kukaanga

Kwa kujitoa bora, inaweza kuchukua nafasi ya adhesives nyingine nyingi;

Hifadhi umbo la asili wakati wa usindikaji, kupikia, usafirishaji, kuhifadhi, kufungia mara kwa mara / kuyeyuka;

Hupunguza kiasi cha mafuta kufyonzwa wakati wa kukaanga na husaidia chakula kuhifadhi unyevu wake wa asili;

5. Vifuniko vya protini

Rahisi kuunda katika bidhaa za nyama, uhifadhi na mchakato wa kukaanga sio rahisi kuvunja;

Usalama, kuboresha ladha, uwazi mzuri;

Upenyezaji wa juu wa hewa na upenyezaji wa unyevu, kuhifadhi kabisa harufu yake, kuongeza muda wa maisha ya rafu;Kuhifadhi unyevu asilia;

6. Viongezeo vya dessert

Kutoa uhifadhi mzuri wa maji, inaweza kusaidia kuunda kioo cha barafu nzuri na sare, kufanya ladha bora;

HPMCina utulivu wa povu na utendaji wa emulsification, hivyoHPMCinaweza kuboresha hali ya dessert kufurika;

Utulivu bora wa povu wakati waliohifadhiwa / thawed;

HPMCinaweza kuzuia maji mwilini na kupungua na kuongeza muda wa kuhifadhi maua ya dessert.

7, wakala wa viungo

Mali ya kipekee ya gel ya mafuta yanaweza kudumisha utulivu wa chakula

juu ya anuwai ya joto; Inaweza kutoa maji haraka,

ni thickener bora na kiimarishaji;Pamoja na emulsifying

mali, inaweza kuzuia utuaji wa mafuta ya chakula wakati wa kuhifadhi