1. Maelezo ya jumla ya HPMC
HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) ni derivative ya selulosi inayopatikana na muundo wa kemikali. Inapatikana kutoka kwa selulosi ya mmea wa asili kupitia athari za kemikali kama vile methylation na hydroxypropylation. HPMC ina umumunyifu mzuri wa maji, marekebisho ya mnato, mali ya kutengeneza filamu na utulivu, kwa hivyo imekuwa ikitumika sana katika tasnia nyingi, haswa katika uwanja wa chakula, dawa na vipodozi, kama mnene, utulivu, emulsifier na wakala wa gelling.
Katika tasnia ya chakula, HPMC mara nyingi hutumiwa kama mnene, wakala wa gelling, humectant, emulsifier na utulivu. Matumizi yake katika chakula ni pamoja na: mkate, mikate, biskuti, pipi, ice cream, viboreshaji, vinywaji na vyakula vingine vya afya. Sababu muhimu ya matumizi yake mapana ni kwamba Ansincel®HPMC ina utulivu mzuri wa kemikali, sio rahisi kuguswa na viungo vingine, na huharibiwa kwa urahisi chini ya hali inayofaa.
2. Tathmini ya usalama ya HPMC
HPMC imetambuliwa na kupitishwa na vyombo vingi vya kitaifa na kimataifa vya usalama wa chakula kama nyongeza ya chakula. Usalama wake unapimwa hasa kupitia mambo yafuatayo:
Utafiti wa Toxicology
Kama derivative ya selulosi, HPMC inategemea selulosi ya mmea na ina sumu ya chini. Kulingana na tafiti nyingi za sumu, utumiaji wa HPMC katika chakula haionyeshi sumu kali au sugu. Uchunguzi mwingi umeonyesha kuwa HPMC ina biocompatibility nzuri na haitasababisha athari za sumu kwa mwili wa mwanadamu. Kwa mfano, matokeo ya majaribio ya sumu ya mdomo ya HPMC kwenye panya ilionyesha kuwa hakuna athari ya dhahiri ya sumu iliyotokea kwa kipimo cha juu (kuzidi matumizi ya kila siku ya nyongeza ya chakula).
Ulaji na adis (ulaji unaokubalika wa kila siku)
Kulingana na tathmini ya wataalam wa usalama wa chakula, ulaji unaokubalika wa kila siku (ADI) wa HPMC hautaumiza afya ya binadamu katika matumizi mazuri. Kamati ya Wataalam ya Kimataifa ya Viongezeo vya Chakula (JECFA) na Utawala wa Chakula na Dawa wa Amerika (FDA) na taasisi zingine zimetambua usalama wa HPMC kama nyongeza ya chakula na kuweka mipaka ya matumizi ya busara kwa IT. Katika ripoti yake ya tathmini, Jecfa alisema kuwa HPMC haikuonyesha athari zozote za sumu, na matumizi yake katika chakula kwa ujumla ni chini ya thamani ya ADI, kwa hivyo watumiaji hawahitaji kuwa na wasiwasi juu ya hatari zake za kiafya.
Athari za mzio na athari mbaya
Kama dutu ya asili, HPMC ina matukio ya chini ya athari za mzio. Watu wengi hawana athari ya mzio kwa HPMC. Walakini, watu wengine nyeti wanaweza kupata dalili kali za mzio kama vile upele na upungufu wa pumzi wakati wa kula vyakula vyenye HPMC. Athari kama hizo kawaida ni nadra. Ikiwa usumbufu utatokea, inashauriwa kuacha kula vyakula vyenye HPMC na utafute ushauri wa daktari wa kitaalam.
Matumizi ya muda mrefu na afya ya matumbo
Kama kiwanja cha hali ya juu, Ansincel®HHPMC ni ngumu kufyonzwa na mwili wa mwanadamu, lakini inaweza kuchukua jukumu fulani kama nyuzi za lishe ndani ya matumbo na kukuza peristalsis ya matumbo. Kwa hivyo, ulaji wa wastani wa HPMC inaweza kuwa na athari nzuri kwa afya ya matumbo. Kwa mfano, tafiti zingine zimeonyesha kuwa HPMC ina uwezo fulani katika kuboresha peristalsis ya matumbo na kupunguza kuvimbiwa. Walakini, ulaji mwingi wa HPMC unaweza kusababisha usumbufu wa matumbo, shida ya tumbo, kuhara na dalili zingine, kwa hivyo kanuni ya wastani inapaswa kufuatwa.
3. Hali ya idhini ya HPMC katika nchi tofauti
China
Huko Uchina, HPMC imeorodheshwa kama nyongeza ya chakula inayoruhusiwa, inayotumika sana katika pipi, viboreshaji, vinywaji, bidhaa za pasta, nk Kulingana na "kiwango cha matumizi ya nyongeza ya chakula" (GB 2760-2014), HPMC imeidhinishwa kwa matumizi ya matumizi "(GB 2760-2014), HPMC imeidhinishwa kwa matumizi katika vyakula maalum na ina mipaka kali ya matumizi.
Jumuiya ya Ulaya
Katika Jumuiya ya Ulaya, HPMC pia inatambuliwa kama nyongeza salama ya chakula, iliyohesabiwa E464. Kulingana na ripoti ya tathmini ya Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA), HPMC iko salama chini ya hali maalum ya matumizi na haionyeshi athari mbaya kwa afya ya binadamu.
Merika
FDA ya Amerika inaorodhesha HPMC kama "inayotambuliwa kwa ujumla kama salama" (GRAS) na inaruhusu matumizi yake katika chakula. FDA haitoi mipaka ya kipimo madhubuti kwa matumizi ya HPMC, na hutathmini usalama wake kulingana na data ya kisayansi katika matumizi halisi.
Kama nyongeza ya chakula,HPMC imeidhinishwa katika nchi nyingi na mikoa ulimwenguni kote na inachukuliwa kuwa salama katika safu maalum ya matumizi. Usalama wake umethibitishwa na masomo mengi ya sumu na mazoea ya kliniki, na haisababishi madhara makubwa kwa afya ya binadamu. Walakini, kama viongezeo vyote vya chakula, ulaji wa HPMC unapaswa kufuata kanuni ya utumiaji mzuri na epuka ulaji mwingi. Watu walio na mzio wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kula vyakula vyenye HPMC kupunguza tukio la athari mbaya.
HPMC ni nyongeza inayotumika sana na salama katika tasnia ya chakula, inaleta hatari kidogo kwa afya ya umma. Pamoja na maendeleo ya sayansi na teknolojia, utafiti na usimamizi wa ANXINCEL®HPMC inaweza kuwa ngumu zaidi katika siku zijazo ili kuhakikisha usalama wake.
Wakati wa chapisho: Desemba-31-2024