1. Muhtasari wa HPMC
HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) ni derivative ya selulosi inayopatikana kwa urekebishaji wa kemikali. Inapatikana kutoka kwa selulosi ya asili ya mimea kupitia athari za kemikali kama vile methylation na hydroxypropylation. HPMC ina umumunyifu mzuri wa maji, urekebishaji wa mnato, sifa za kutengeneza filamu na uthabiti, kwa hivyo imekuwa ikitumika sana katika tasnia nyingi, haswa katika uwanja wa chakula, dawa na vipodozi, kama kiboreshaji kinene, kiimarishaji, emulsifier na wakala wa gelling.
Katika tasnia ya chakula, HPMC mara nyingi hutumiwa kama kiboreshaji kinene, kikali ya gel, humectant, emulsifier na kiimarishaji. Matumizi yake mbalimbali katika chakula ni pamoja na: mkate, keki, biskuti, peremende, aiskrimu, vitoweo, vinywaji na baadhi ya vyakula vya afya. Sababu muhimu ya utumiaji wake mpana ni kwamba AnxinCel®HPMC ina uthabiti mzuri wa kemikali, si rahisi kuitikia pamoja na viambato vingine, na inaharibiwa kwa urahisi chini ya hali zinazofaa.
2. Tathmini ya usalama wa HPMC
HPMC imetambuliwa na kuidhinishwa na mashirika mengi ya kitaifa na kimataifa ya udhibiti wa usalama wa chakula kama nyongeza ya chakula. Usalama wake unatathminiwa hasa kupitia vipengele vifuatavyo:
Utafiti wa Toxicology
Kama derivative ya selulosi, HPMC inategemea selulosi ya mimea na ina sumu ya chini kiasi. Kulingana na tafiti nyingi za sumu, utumiaji wa HPMC katika chakula hauonyeshi sumu kali au sugu. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa HPMC ina utangamano mzuri wa kibayolojia na haitasababisha athari dhahiri za sumu kwenye mwili wa binadamu. Kwa mfano, matokeo ya majaribio ya sumu ya mdomo ya papo hapo ya HPMC kwenye panya yalionyesha kuwa hakuna athari ya wazi ya sumu iliyotokea kwa viwango vya juu (zinazozidi matumizi ya kila siku ya viungio vya chakula).
Ulaji na ADI (Ulaji Unaokubalika wa Kila Siku)
Kulingana na tathmini ya wataalam wa usalama wa chakula, ulaji unaokubalika wa kila siku (ADI) wa HPMC hautadhuru afya ya binadamu ndani ya anuwai ya matumizi. Kamati ya Kimataifa ya Wataalamu wa Viungio vya Chakula (JECFA) na Mamlaka ya Chakula na Dawa ya Marekani (FDA) na taasisi nyingine zimetambua usalama wa HPMC kama nyongeza ya chakula na kuweka viwango vinavyofaa vya matumizi yake. Katika ripoti yake ya tathmini, JECFA ilisema kwamba HPMC haikuonyesha madhara yoyote ya sumu ya wazi, na matumizi yake katika chakula kwa ujumla ni chini ya thamani iliyowekwa ya ADI, hivyo watumiaji hawana haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu hatari zake za afya.
Athari ya mzio na athari mbaya
Kama dutu asilia, HPMC ina matukio ya chini kiasi ya athari za mzio. Watu wengi hawana athari za mzio kwa HPMC. Hata hivyo, baadhi ya watu nyeti wanaweza kupata dalili za mzio kidogo kama vile upele na upungufu wa kupumua wakati wa kula vyakula vyenye HPMC. Miitikio kama hiyo kwa kawaida ni nadra. Ikiwa usumbufu hutokea, inashauriwa kuacha kula vyakula vyenye HPMC na kutafuta ushauri wa daktari wa kitaaluma.
Matumizi ya muda mrefu na afya ya matumbo
Kama kiwanja chenye molekuli nyingi, AnxinCel®HPMC ni vigumu kufyonzwa na mwili wa binadamu, lakini inaweza kuchukua jukumu fulani kama nyuzi lishe kwenye utumbo na kukuza peristalsis ya matumbo. Kwa hiyo, ulaji wa wastani wa HPMC unaweza kuwa na athari fulani chanya juu ya afya ya matumbo. Kwa mfano, tafiti zingine zimeonyesha kuwa HPMC ina uwezo fulani katika kuboresha peristalsis ya matumbo na kupunguza kuvimbiwa. Hata hivyo, ulaji mwingi wa HPMC unaweza kusababisha usumbufu wa matumbo, kupasuka kwa tumbo, kuhara na dalili nyingine, hivyo kanuni ya kiasi inapaswa kufuatwa.
3. Hali ya idhini ya HPMC katika nchi tofauti
China
Nchini Uchina, HPMC imeorodheshwa kama nyongeza ya chakula inayoruhusiwa, inayotumiwa hasa katika peremende, vitoweo, vinywaji, bidhaa za pasta, n.k. Kulingana na "Kanuni ya Matumizi ya Viungio vya Chakula" (GB 2760-2014), HPMC imeidhinishwa kutumika. katika vyakula maalum na ina vikwazo vikali vya matumizi.
Umoja wa Ulaya
Katika Umoja wa Ulaya, HPMC pia inatambulika kama nyongeza ya chakula salama, yenye nambari E464. Kulingana na ripoti ya tathmini ya Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA), HPMC ni salama chini ya masharti maalum ya matumizi na haionyeshi athari mbaya kwa afya ya binadamu.
Marekani
FDA ya Marekani inaorodhesha HPMC kama dutu ya "Inayotambuliwa Kwa Ujumla Kama Salama" (GRAS) na inaruhusu matumizi yake katika chakula. FDA haiweki vikomo vikali vya kipimo kwa matumizi ya HPMC, na hasa hutathmini usalama wake kulingana na data ya kisayansi katika matumizi halisi.
Kama nyongeza ya chakula,HPMC imeidhinishwa katika nchi na maeneo mengi duniani kote na inachukuliwa kuwa salama ndani ya masafa maalum ya matumizi. Usalama wake umethibitishwa na tafiti nyingi za kitoksini na mazoea ya kimatibabu, na haileti madhara makubwa kwa afya ya binadamu. Walakini, kama viungio vyote vya chakula, ulaji wa HPMC unapaswa kufuata kanuni ya matumizi ya busara na epuka ulaji mwingi. Watu walio na mzio wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kula vyakula vyenye HPMC ili kupunguza kutokea kwa athari mbaya.
HPMC ni nyongeza inayotumika sana na salama katika tasnia ya chakula, inayoleta hatari ndogo kwa afya ya umma. Pamoja na maendeleo ya sayansi na teknolojia, utafiti na usimamizi wa AnxinCel®HPMC unaweza kuwa mkali zaidi katika siku zijazo ili kuhakikisha usalama wake.
Muda wa kutuma: Dec-31-2024