Methylcellulose (MC) na carboxymethylcellulose (CMC) ni derivatives mbili za kawaida za selulosi, zinazotumika sana katika chakula, dawa, ujenzi, tasnia ya kemikali na uwanja mwingine. Ingawa zote zimebadilishwa kwa kemikali kutoka kwa selulosi asili, kuna tofauti kubwa katika muundo wa kemikali, mali ya mwili na kemikali, na matumizi.
1. Muundo wa kemikali na mchakato wa maandalizi
Methylcellulose inazalishwa kwa kuguswa selulosi na kloridi ya methyl (au methanoli) chini ya hali ya alkali. Wakati wa mchakato huu, sehemu ya vikundi vya hydroxyl (-oH) kwenye molekuli za selulosi hubadilishwa na vikundi vya methoxy (-och₃) kuunda methylcellulose. Kiwango cha uingizwaji (DS, idadi ya mbadala kwa kitengo cha sukari) ya methylcellulose huamua mali yake ya mwili na kemikali, kama vile umumunyifu na mnato.
Carboxymethylcellulose inazalishwa kwa athari ya selulosi na asidi ya chloroacetic chini ya hali ya alkali, na kikundi cha hydroxyl kinabadilishwa na carboxymethyl (-CH₂COOH). Kiwango cha uingizwaji na kiwango cha upolimishaji (DP) wa CMC huathiri umumunyifu wake na mnato katika maji. CMC kawaida inapatikana katika mfumo wa chumvi ya sodiamu, inayoitwa sodium carboxymethylcellulose (NACMC).
2. Mali ya Kimwili na Kemikali
Umumunyifu: Methylcellulose huyeyuka katika maji baridi, lakini hupoteza umumunyifu na huunda gel katika maji ya moto. Kubadilika kwa mafuta hii kuwezesha matumizi yake kama wakala mnene na gelling katika usindikaji wa chakula. CMC ni mumunyifu katika maji baridi na moto, lakini mnato wa suluhisho lake hupungua kadiri joto linapoongezeka.
Mnato: mnato wa wote wawili huathiriwa na kiwango cha uingizwaji na mkusanyiko wa suluhisho. Mnato wa MC kwanza huongezeka na kisha hupungua kadiri joto linapoongezeka, wakati mnato wa CMC unapungua kadiri joto linapoongezeka. Hii inawapa faida zao katika matumizi tofauti ya viwandani.
Uimara wa PH: CMC inabaki thabiti juu ya anuwai ya pH, haswa chini ya hali ya alkali, ambayo inafanya kuwa maarufu sana kama utulivu na mnene katika chakula na dawa. MC ni sawa chini ya hali ya upande wowote na kidogo ya alkali, lakini itaharibika kwa asidi kali au alkali.
3. Sehemu za Maombi
Sekta ya chakula: Methylcellulose hutumiwa kawaida katika chakula kama mnene, emulsifier na utulivu. Kwa mfano, inaweza kuiga ladha na muundo wa mafuta wakati wa kutengeneza vyakula vyenye mafuta kidogo. Carboxymethylcellulose hutumiwa sana katika vinywaji, bidhaa zilizooka na bidhaa za maziwa kama mnene na utulivu ili kuzuia kutengana kwa maji na kuboresha ladha.
Sekta ya dawa: Methylcellulose hutumiwa katika utayarishaji wa vidonge vya dawa kama binder na kutengana, na pia kama wakala wa lubricant na kinga, kama vile katika macho ya macho ya macho kama mbadala wa machozi. CMC hutumiwa sana katika dawa kwa sababu ya biocompatibility yake nzuri, kama vile utayarishaji wa dawa za kutolewa endelevu na adhesives katika matone ya jicho.
Sekta ya ujenzi na kemikali: MC hutumiwa sana katika vifaa vya ujenzi kama mnene, wakala wa kuhifadhi maji na wambiso kwa saruji na jasi. Inaweza kuboresha utendaji wa ujenzi na ubora wa vifaa. CMC mara nyingi hutumiwa katika matibabu ya matope katika madini ya shamba la mafuta, kuteleza katika uchapishaji wa nguo na utengenezaji wa nguo, mipako ya karatasi, nk.
4. Usalama na Ulinzi wa Mazingira
Zote mbili zinachukuliwa kuwa salama kwa matumizi ya matumizi ya chakula na dawa, lakini vyanzo vyao na michakato ya uzalishaji inaweza kuwa na athari tofauti kwenye mazingira. Malighafi ya MC na CMC hutokana na selulosi ya asili na inaweza kuwezeshwa, kwa hivyo hufanya vizuri katika suala la urafiki wa mazingira. Walakini, mchakato wao wa uzalishaji unaweza kuhusisha vimumunyisho vya kemikali na vitunguu, ambavyo vinaweza kuwa na athari fulani kwa mazingira.
5. Bei na mahitaji ya soko
Kwa sababu ya michakato tofauti ya uzalishaji, gharama ya uzalishaji wa methylcellulose kawaida ni kubwa, kwa hivyo bei yake ya soko pia ni kubwa kuliko carboxymethylcellulose. CMC kwa ujumla ina mahitaji makubwa ya soko kwa sababu ya matumizi yake mapana na gharama za chini za uzalishaji.
Ingawa methylcellulose na carboxymethylcellulose zote ni derivatives ya selulosi, zina tofauti kubwa katika muundo, mali, matumizi na mahitaji ya soko. Methylcellulose hutumiwa hasa katika uwanja wa chakula, dawa na vifaa vya ujenzi kwa sababu ya kubadilika kwa mafuta ya kipekee na udhibiti wa mnato wa juu. Carboxymethyl selulosi imekuwa ikitumika sana katika chakula, dawa, petrochemical, nguo na viwanda vingine kwa sababu ya umumunyifu bora, marekebisho ya mnato na upanaji wa pH. Chaguo la derivative ya selulosi inategemea hali maalum ya maombi na mahitaji.
Wakati wa chapisho: Aug-20-2024