வண்ணப்பூச்சு சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவதற்கும் செல்லுலோஸ் ஈதருக்கும் இடையிலான உறவு

வண்ணப்பூச்சு சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவது ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாகும், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு, வண்ணப்பூச்சின் பாகுத்தன்மை கணிசமாகக் குறைகிறது, இது கட்டுமான செயல்திறன் மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை பாதிக்கிறது. பாகுத்தன்மை குறைவது வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், கரைப்பான் ஆவியாதல், பாலிமர் சிதைவு போன்ற பல காரணிகளுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் தடிப்பாக்கி செல்லுலோஸ் ஈதருடனான தொடர்பு மிகவும் முக்கியமானது.

1. செல்லுலோஸ் ஈதரின் அடிப்படை பங்கு
செல்லுலோஸ் ஈதர் என்பது நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான தடிப்பாக்கியாகும். அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:

தடித்தல் விளைவு: செல்லுலோஸ் ஈதர் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதன் மூலம் வீங்கிய முப்பரிமாண நெட்வொர்க் அமைப்பை உருவாக்க முடியும், இதன் மூலம் அமைப்பின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வண்ணப்பூச்சின் திக்ஸோட்ரோபி மற்றும் கட்டுமான செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
சஸ்பென்ஷன் ஸ்டெபிலைசேஷன் விளைவு: செல்லுலோஸ் ஈதர், வண்ணப்பூச்சில் நிறமிகள் மற்றும் ஃபில்லர்கள் போன்ற திடத் துகள்கள் படிவதைத் திறம்படத் தடுத்து, வண்ணப்பூச்சின் சீரான தன்மையைப் பராமரிக்கும்.
படலத்தை உருவாக்கும் பண்பு: செல்லுலோஸ் ஈதர் வண்ணப்பூச்சின் படலத்தை உருவாக்கும் பண்புகளையும் பாதிக்கலாம், இதனால் பூச்சு ஒரு குறிப்பிட்ட கடினத்தன்மை மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
மெத்தில் செல்லுலோஸ் (MC), ஹைட்ராக்சிதைல் செல்லுலோஸ் (HEC), ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (HPMC) போன்ற பல வகையான செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் உள்ளன. இந்தப் பொருட்கள் வெவ்வேறு கரைதிறன், தடித்தல் திறன் மற்றும் பூச்சுகளில் சேமிப்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன.

2. பாகுத்தன்மை குறைவதற்கான முக்கிய காரணங்கள்
பூச்சுகளை சேமிக்கும் போது, ​​பாகுத்தன்மை குறைப்பு முக்கியமாக பின்வரும் காரணங்களால் ஏற்படுகிறது:

(1) செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் சிதைவு
பூச்சுகளில் செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் தடித்தல் விளைவு அவற்றின் மூலக்கூறு எடையின் அளவு மற்றும் அவற்றின் மூலக்கூறு அமைப்பின் ஒருமைப்பாட்டைப் பொறுத்தது. சேமிப்பின் போது, ​​வெப்பநிலை, அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் போன்ற காரணிகள் செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் சிதைவை ஏற்படுத்தக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​பூச்சுகளில் உள்ள அமில அல்லது கார கூறுகள் செல்லுலோஸ் ஈதரின் மூலக்கூறு சங்கிலியை நீராற்பகுப்பு செய்யலாம், அதன் மூலக்கூறு எடையைக் குறைக்கலாம், இதனால் அதன் தடித்தல் விளைவை பலவீனப்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக பாகுத்தன்மை குறைகிறது.

(2) கரைப்பான் ஆவியாதல் மற்றும் ஈரப்பதம் இடம்பெயர்வு
கரைப்பான் ஆவியாதல் அல்லது பூச்சுகளில் ஈரப்பதம் இடம்பெயர்வு செல்லுலோஸ் ஈதரின் கரைதிறன் நிலையை பாதிக்கலாம். சேமிப்பின் போது, ​​நீரின் ஒரு பகுதி ஆவியாகலாம் அல்லது பூச்சுகளின் மேற்பரப்பிற்கு இடம்பெயர்ந்து, பூச்சுகளில் நீரின் விநியோகம் சீரற்றதாகி, செல்லுலோஸ் ஈதரின் வீக்க அளவை பாதித்து, உள்ளூர் பகுதிகளில் பாகுத்தன்மை குறைவதற்கு காரணமாகிறது.

(3) நுண்ணுயிர் தாக்குதல்
பூச்சு முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படும்போது அல்லது பாதுகாப்புகள் பயனற்றதாக மாறும்போது அதில் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி ஏற்படலாம். நுண்ணுயிரிகள் செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் மற்றும் பிற கரிம தடிப்பாக்கிகளை சிதைத்து, அவற்றின் தடிமனான விளைவை பலவீனப்படுத்தி, பூச்சுகளின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கும். குறிப்பாக நீர் சார்ந்த பூச்சுகள் அதிக அளவு தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால், அவை நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கு ஒரு நல்ல சூழலாகும்.

(4) அதிக வெப்பநிலை முதுமை
அதிக வெப்பநிலை சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ், செல்லுலோஸ் ஈதர் மூலக்கூறு சங்கிலியின் இயற்பியல் அல்லது வேதியியல் அமைப்பு மாறக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் அதிக வெப்பநிலையில் ஆக்சிஜனேற்றம் அல்லது பைரோலிசிஸுக்கு ஆளாகின்றன, இதன் விளைவாக தடித்தல் விளைவு பலவீனமடைகிறது. அதிக வெப்பநிலை கரைப்பான் ஆவியாதல் மற்றும் நீர் ஆவியாதலை துரிதப்படுத்துகிறது, இது பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையை மேலும் பாதிக்கிறது.

3. பூச்சுகளின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கான முறைகள்
சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவதைக் குறைக்கவும், பூச்சுகளின் சேமிப்பு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம்:

(1) சரியான செல்லுலோஸ் ஈதரைத் தேர்ந்தெடுப்பது
பல்வேறு வகையான செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளன. அதிக மூலக்கூறு எடை கொண்ட செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் பொதுவாக சிறந்த தடித்தல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மை ஒப்பீட்டளவில் மோசமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட செல்லுலோஸ் ஈதர்கள் சிறந்த சேமிப்பு செயல்திறனைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, சூத்திரத்தை வடிவமைக்கும்போது, ​​நல்ல சேமிப்பு நிலைத்தன்மை கொண்ட செல்லுலோஸ் ஈதர்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அல்லது செல்லுலோஸ் ஈதர்களை அவற்றின் சேமிப்பு எதிர்ப்பை மேம்படுத்த மற்ற தடிப்பாக்கிகளுடன் இணைக்க வேண்டும்.

(2) பூச்சுகளின் pH ஐக் கட்டுப்படுத்தவும்.
பூச்சு அமைப்பின் அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் நிலைத்தன்மையில் முக்கிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஃபார்முலேஷன் வடிவமைப்பில், செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் சிதைவைக் குறைக்க அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை அல்லது கார சூழலைத் தவிர்க்க பூச்சுகளின் pH மதிப்பைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில், பொருத்தமான அளவு pH சரிசெய்தி அல்லது இடையகத்தைச் சேர்ப்பது அமைப்பின் pH ஐ நிலைப்படுத்த உதவும்.

(3) பாதுகாப்புப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும்
நுண்ணுயிர் அரிப்பைத் தடுக்க, பூச்சுக்கு பொருத்தமான அளவு பாதுகாப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். பாதுகாப்புப் பொருட்கள் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம், இதன் மூலம் செல்லுலோஸ் ஈதர் போன்ற கரிமப் பொருட்கள் சிதைவடைவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் பூச்சு நிலைத்தன்மையைப் பராமரிக்கலாம். பூச்சு உருவாக்கம் மற்றும் சேமிப்பு சூழலுக்கு ஏற்ப பொருத்தமான பாதுகாப்புப் பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றின் செயல்திறனை தொடர்ந்து சரிபார்க்க வேண்டும்.

(4) சேமிப்பு சூழலைக் கட்டுப்படுத்தவும்
பூச்சுகளின் சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கரைப்பான் ஆவியாதல் மற்றும் செல்லுலோஸ் ஈதர் சிதைவைக் குறைக்க அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் நிலைகளைத் தவிர்த்து, பூச்சு வறண்ட மற்றும் குளிர்ந்த சூழலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, நன்கு மூடப்பட்ட பேக்கேஜிங் நீரின் இடம்பெயர்வு மற்றும் ஆவியாதலை திறம்படக் குறைத்து, பாகுத்தன்மை குறைவதை தாமதப்படுத்தும்.

4. பாகுத்தன்மையை பாதிக்கும் பிற காரணிகள்
செல்லுலோஸ் ஈதர்களைத் தவிர, பூச்சு அமைப்பில் உள்ள பிற கூறுகளும் பாகுத்தன்மையின் மாற்றத்தை பாதிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நிறமிகளின் வகை மற்றும் செறிவு, கரைப்பான்களின் ஆவியாகும் விகிதம் மற்றும் பிற தடிப்பாக்கிகள் அல்லது சிதறல்களின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஆகியவை பூச்சுகளின் பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையைப் பாதிக்கலாம். எனவே, பூச்சு சூத்திரத்தின் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பு மற்றும் கூறுகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு ஆகியவை கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகளாகும்.

பூச்சு சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவது செல்லுலோஸ் ஈதர்களின் சிதைவு, கரைப்பான் ஆவியாதல் மற்றும் நீர் இடம்பெயர்வு போன்ற காரணிகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. பூச்சுகளின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த, பொருத்தமான செல்லுலோஸ் ஈதர் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், பூச்சுகளின் pH ஐக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், அரிப்பு எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளை வலுப்படுத்த வேண்டும், மேலும் சேமிப்பு சூழலை மேம்படுத்த வேண்டும். நியாயமான சூத்திர வடிவமைப்பு மற்றும் நல்ல சேமிப்பு மேலாண்மை மூலம், பூச்சு சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவதில் உள்ள சிக்கலை திறம்பட குறைக்க முடியும், மேலும் தயாரிப்பின் செயல்திறன் மற்றும் சந்தை போட்டித்தன்மையை மேம்படுத்த முடியும்.