வண்ணப்பூச்சு சேமிப்பு மற்றும் செல்லுலோஸ் ஈதரின் போது பாகுத்தன்மை வீழ்ச்சிக்கு இடையிலான உறவு

வண்ணப்பூச்சு சேமிப்பகத்தின் போது பாகுத்தன்மை வீழ்ச்சியின் நிகழ்வு ஒரு பொதுவான பிரச்சினையாகும், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு, வண்ணப்பூச்சின் பாகுத்தன்மை கணிசமாகக் குறைகிறது, இது கட்டுமான செயல்திறன் மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை பாதிக்கிறது. பாகுத்தன்மையின் குறைவு வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், கரைப்பான் ஆவியாகும், பாலிமர் சிதைவு போன்ற பல காரணிகளுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் தடிமனான செல்லுலோஸ் ஈதருடனான தொடர்பு குறிப்பாக முக்கியமானது.

1. செல்லுலோஸ் ஈதரின் அடிப்படை பங்கு
செல்லுலோஸ் ஈதர் என்பது நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான தடிமனாகும். அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:

தடித்தல் விளைவு: செல்லுலோஸ் ஈதர் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதன் மூலம் வீங்கிய முப்பரிமாண நெட்வொர்க் கட்டமைப்பை உருவாக்க முடியும், இதன் மூலம் அமைப்பின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வண்ணப்பூச்சின் திக்ஸோட்ரோபி மற்றும் கட்டுமான செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
இடைநீக்க உறுதிப்படுத்தல் விளைவு: செல்லுலோஸ் ஈதர் வண்ணப்பூச்சில் நிறமிகள் மற்றும் கலப்படங்கள் போன்ற திட துகள்களின் வண்டல் திறனை திறம்பட தடுக்கலாம் மற்றும் வண்ணப்பூச்சின் சீரான தன்மையை பராமரிக்கலாம்.
திரைப்படத்தை உருவாக்கும் சொத்து: செல்லுலோஸ் ஈதர் வண்ணப்பூச்சின் திரைப்படத்தை உருவாக்கும் சொத்தையும் பாதிக்கலாம், இதனால் பூச்சு ஒரு குறிப்பிட்ட கடினத்தன்மையையும் ஆயுளையும் கொண்டுள்ளது.
மெத்தில் செல்லுலோஸ் (எம்.சி), ஹைட்ராக்ஸீதில் செல்லுலோஸ் (எச்.இ.சி), ஹைட்ராக்ஸிபிரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (எச்.பி.எம்.சி) உள்ளிட்ட பல வகையான செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் வெவ்வேறு கரைதிறன், தடித்தல் திறன் மற்றும் பூச்சுகளில் சேமிப்பக எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன.

2. பாகுத்தன்மை குறைப்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள்
பூச்சுகளின் சேமிப்பின் போது, ​​பாகுத்தன்மை குறைப்பு முக்கியமாக பின்வரும் காரணங்களால் ஏற்படுகிறது:

(1) செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் சீரழிவு
பூச்சுகளில் செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் தடித்தல் விளைவு அவற்றின் மூலக்கூறு எடையின் அளவு மற்றும் அவற்றின் மூலக்கூறு கட்டமைப்பின் ஒருமைப்பாட்டைப் பொறுத்தது. சேமிப்பின் போது, ​​வெப்பநிலை, அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் போன்ற காரணிகள் செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் சீரழிவை ஏற்படுத்தக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, நீண்ட கால சேமிப்பகத்தின் போது, ​​பூச்சில் உள்ள அமில அல்லது கார கூறுகள் செல்லுலோஸ் ஈதரின் மூலக்கூறு சங்கிலியை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யலாம், அதன் மூலக்கூறு எடையைக் குறைக்கலாம், இதனால் அதன் தடித்தல் விளைவை பலவீனப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக பாகுத்தன்மை குறைகிறது.

(2) கரைப்பான் ஆவியாகும் மற்றும் ஈரப்பதம் இடம்பெயர்வு
பூச்சுகளில் கரைப்பான் ஆவியாகும் அல்லது ஈரப்பதம் இடம்பெயர்வு செல்லுலோஸ் ஈதரின் கரைதிறன் நிலையை பாதிக்கலாம். சேமிப்பின் போது, ​​நீரின் ஒரு பகுதி ஆவியாகி அல்லது பூச்சின் மேற்பரப்பில் இடம்பெயரலாம், இதனால் பூச்சு சீரற்ற முறையில் நீர் விநியோகிக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் செல்லுலோஸ் ஈதரின் வீக்கத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் உள்ளூர் பகுதிகளில் பாகுத்தன்மை குறைவை ஏற்படுத்துகிறது.

(3) நுண்ணுயிர் தாக்குதல்
நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி பூச்சு முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படும்போது அல்லது பாதுகாப்புகள் பயனற்றதாக இருக்கும்போது ஏற்படலாம். நுண்ணுயிரிகள் செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் மற்றும் பிற கரிம தடிப்பாக்கிகளை சிதைத்து, அவற்றின் தடித்தல் விளைவை பலவீனப்படுத்துகின்றன மற்றும் பூச்சின் பாகுத்தன்மை குறையும். நீர் சார்ந்த பூச்சுகள், குறிப்பாக, நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கு ஒரு நல்ல சூழலாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கின்றன.

(4) அதிக வெப்பநிலை வயதான
அதிக வெப்பநிலை சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ், செல்லுலோஸ் ஈதர் மூலக்கூறு சங்கிலியின் உடல் அல்லது வேதியியல் அமைப்பு மாறக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் அதிக வெப்பநிலையில் ஆக்சிஜனேற்றம் அல்லது பைரோலிசிஸுக்கு ஆளாகின்றன, இதன் விளைவாக தடித்தல் விளைவு பலவீனமடைகிறது. அதிக வெப்பநிலை கரைப்பான் ஆவியாகும் மற்றும் நீர் ஆவியாதல் ஆகியவற்றை துரிதப்படுத்துகிறது, இது பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையை மேலும் பாதிக்கிறது.

3. பூச்சுகளின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கான முறைகள்
சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவதைக் குறைப்பதற்கும், பூச்சின் சேமிப்பு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும், பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம்:

(1) சரியான செல்லுலோஸ் ஈதரைத் தேர்ந்தெடுப்பது
சேமிப்பக நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு வகையான செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் வெவ்வேறு செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளன. அதிக மூலக்கூறு எடையைக் கொண்ட செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் பொதுவாக சிறந்த தடித்தல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மை ஒப்பீட்டளவில் மோசமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட செல்லுலோஸ் ஈத்தர்கள் சிறந்த சேமிப்பக செயல்திறனைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, சூத்திரத்தை வடிவமைக்கும்போது, ​​நல்ல சேமிப்பக நிலைத்தன்மையுடன் செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அல்லது செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களை மற்ற தடிப்பாளர்களுடன் இணைத்து அவற்றின் சேமிப்பு எதிர்ப்பை மேம்படுத்த வேண்டும்.

(2) பூச்சின் pH ஐக் கட்டுப்படுத்தவும்
பூச்சு அமைப்பின் அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் நிலைத்தன்மையில் ஒரு முக்கிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உருவாக்கம் வடிவமைப்பில், செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் சீரழிவைக் குறைக்க அதிகப்படியான அமில அல்லது கார சூழலைத் தவிர்க்க பூச்சின் pH மதிப்பைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில், பொருத்தமான அளவு pH சரிசெய்தல் அல்லது இடையகத்தைச் சேர்ப்பது கணினியின் pH ஐ உறுதிப்படுத்த உதவும்.

(3) பாதுகாப்புகளின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும்
நுண்ணுயிர் அரிப்பைத் தடுப்பதற்காக, பூச்சுக்கு பொருத்தமான அளவு பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பாதுகாப்புகள் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம், இதன் மூலம் செல்லுலோஸ் ஈதர் போன்ற கரிமப் பொருட்கள் சிதைவடைவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் பூச்சின் ஸ்திரத்தன்மையை பராமரிக்கின்றன. பூச்சு உருவாக்கம் மற்றும் சேமிப்பக சூழலுக்கு ஏற்ப பொருத்தமான பாதுகாப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றின் செயல்திறனை தவறாமல் சரிபார்க்க வேண்டும்.

(4) சேமிப்பக சூழலைக் கட்டுப்படுத்தவும்
பூச்சு வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பூச்சு உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த சூழலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் நிலைகளைத் தவிர்த்து கரைப்பான் ஆவியாகும் மற்றும் செல்லுலோஸ் ஈதர் சிதைவைக் குறைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நன்கு சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் நீரின் இடம்பெயர்வு மற்றும் ஆவியாதல் ஆகியவற்றைக் குறைத்து, பாகுத்தன்மை குறைவதை தாமதப்படுத்துகிறது.

4. பாகுத்தன்மையை பாதிக்கும் பிற காரணிகள்
செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களைத் தவிர, பூச்சு அமைப்பில் உள்ள பிற கூறுகளும் பாகுத்தன்மையின் மாற்றத்தையும் பாதிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நிறமிகளின் வகை மற்றும் செறிவு, கரைப்பான்களின் ஆவியாகும் விகிதம் மற்றும் பிற தடிப்பான்கள் அல்லது சிதறல்களின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஆகியவை பூச்சின் பாகுத்தன்மை நிலைத்தன்மையை பாதிக்கலாம். ஆகையால், பூச்சு சூத்திரத்தின் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பும், கூறுகளுக்கு இடையிலான தொடர்புகளும் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகளாகும்.

பூச்சு சேமிக்கும் போது பாகுத்தன்மை குறைவது செல்லுலோஸ் ஈத்தர்களின் சீரழிவு, கரைப்பான் ஆவியாகும் மற்றும் நீர் இடம்பெயர்வு போன்ற காரணிகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. பூச்சின் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த, பொருத்தமான செல்லுலோஸ் ஈதர் வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பூச்சின் pH கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், அரிப்பு எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள் பலப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் சேமிப்பக சூழலை மேம்படுத்த வேண்டும். நியாயமான சூத்திர வடிவமைப்பு மற்றும் நல்ல சேமிப்பக மேலாண்மை மூலம், பூச்சு சேமிப்பின் போது பாகுத்தன்மை குறைவதை திறம்பட குறைக்க முடியும், மேலும் தயாரிப்பின் செயல்திறன் மற்றும் சந்தை போட்டித்தன்மையை மேம்படுத்தலாம்.