உணவு பயன்பாடுகளில், சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சி.எம்.சி) தடிமனான, உறுதிப்படுத்தல், குழம்பாக்குதல் மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது உள்ளிட்ட பல்வேறு செயல்பாடுகளுடன் உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, சி.எம்.சியின் பயன்பாட்டை நிர்வகிக்கும் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் உள்ளன. உணவு பயன்பாடுகளில் சி.எம்.சிக்கு சில முக்கிய தேவைகள் இங்கே:

1. ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்:
   • உணவு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சி.எம்.சி ஒழுங்குமுறை தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ), ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ) மற்றும் பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள பிற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களிடமிருந்து தொடர்புடைய அதிகாரிகளிடமிருந்து ஒப்புதலைப் பெற வேண்டும்.
   • சி.எம்.சி பொதுவாக பாதுகாப்பான (ஜி.ஆர்.ஏ.எஸ்) என அங்கீகரிக்கப்பட்டதாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறிப்பிட்ட வரம்புகளுக்குள்ளும் குறிப்பிட்ட நிபந்தனைகளின் கீழ் உணவு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட வேண்டும்.
2. தூய்மை மற்றும் தரம்:
   • உணவு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சி.எம்.சி அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்த கடுமையான தூய்மை மற்றும் தரமான தரங்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
   • இது கனரக உலோகங்கள், நுண்ணுயிர் அசுத்தங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் போன்ற அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும், மேலும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் குறிப்பிடப்பட்ட அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்புகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.
   • சி.எம்.சியின் மாற்று அளவு (டி.எஸ்) மற்றும் பாகுத்தன்மை ஆகியவை நோக்கம் கொண்ட பயன்பாடு மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.
3. லேபிளிங் தேவைகள்:
   • சி.எம்.சியை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் தயாரிப்பில் அதன் இருப்பு மற்றும் செயல்பாட்டை துல்லியமாக லேபிளிட வேண்டும்.
   • லேபிளில் மூலப்பொருள் பட்டியலில் “கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்” அல்லது “சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்” என்ற பெயரும், அதன் குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டுடன் (எ.கா., தடிமனான, நிலைப்படுத்தி) இருக்க வேண்டும்.
4. பயன்பாட்டு நிலைகள்:
   • சி.எம்.சி குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு நிலைகளுக்குள் உணவு பயன்பாடுகளிலும், நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகளின்படி (ஜி.எம்.பி) பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
   • ஒழுங்குமுறை முகவர் நிறுவனங்கள் அதன் நோக்கம் மற்றும் பாதுகாப்புக் கருத்தாய்வுகளின் அடிப்படையில் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் சி.எம்.சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்களையும் அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்புகளையும் வழங்குகின்றன.
5. பாதுகாப்பு மதிப்பீடு:
   • சி.எம்.சி உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, அதன் பாதுகாப்பு நச்சுயியல் ஆய்வுகள் மற்றும் வெளிப்பாடு மதிப்பீடுகள் உள்ளிட்ட கடுமையான அறிவியல் மதிப்பீடுகள் மூலம் மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும்.
   • ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் பாதுகாப்பு தரவை மதிப்பாய்வு செய்கிறார்கள் மற்றும் உணவு பயன்பாடுகளில் சி.எம்.சியின் பயன்பாடு நுகர்வோருக்கு எந்தவொரு சுகாதார அபாயங்களையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஆபத்து மதிப்பீடுகளை நடத்துகிறார்கள்.
6. ஒவ்வாமை அறிவிப்பு:
   • சி.எம்.சி ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை என்று தெரியவில்லை என்றாலும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உணவுப் பொருட்களில் அதன் இருப்பை அறிவிக்க வேண்டும், நுகர்வோருக்கு செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் ஆகியவற்றை தெரிவிக்க வேண்டும்.
7. சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல்:
   • உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அதன் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் தரத்தை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப CMC ஐ சேமித்து கையாள வேண்டும்.
   • ஒழுங்குமுறை தேவைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதிப்படுத்த சிஎம்சி தொகுதிகளின் முறையான லேபிளிங் மற்றும் ஆவணங்கள் அவசியம்.

ஒழுங்குமுறை தரநிலைகள், தூய்மை மற்றும் தரத் தேவைகள், துல்லியமான லேபிளிங், பொருத்தமான பயன்பாட்டு நிலைகள், பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகள் மற்றும் சரியான சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல் நடைமுறைகள் ஆகியவற்றைக் கடைப்பிடிப்பது உணவு பயன்பாடுகளில் சி.எம்.சி. இந்த தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதன் மூலம், சி.எம்.சி கொண்ட உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் இணக்கத்தை ஒரு மூலப்பொருளாக உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உறுதிப்படுத்த முடியும்.