உணவு சேர்க்கைகளில் HPMC இன் பாதுகாப்பு

1. HPMC கண்ணோட்டம்

HPMC (ஹைட்ராக்ஸிபுரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ்) வேதியியல் மாற்றத்தால் பெறப்பட்ட செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும். இது மெத்திலேஷன் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபிலேஷன் போன்ற வேதியியல் எதிர்வினைகள் மூலம் இயற்கையான தாவர செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. HPMC நல்ல நீரில் கரையும் தன்மை, பாகுத்தன்மை சரிசெய்தல், படலத்தை உருவாக்கும் பண்புகள் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பல தொழில்களில், குறிப்பாக உணவு, மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் துறைகளில், தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் ஜெல்லிங் முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுத் துறையில், HPMC பெரும்பாலும் தடிப்பாக்கி, ஜெல்லிங் முகவர், ஈரப்பதமூட்டி, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் இதன் பயன்பாட்டு வரம்பு பின்வருமாறு: ரொட்டி, கேக்குகள், பிஸ்கட், மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், மசாலாப் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் சில சுகாதார உணவுகள். இதன் பரவலான பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய காரணம், AnxinCel®HPMC நல்ல வேதியியல் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மற்ற பொருட்களுடன் வினைபுரிவது எளிதல்ல, மேலும் பொருத்தமான நிலைமைகளின் கீழ் எளிதில் சிதைக்கப்படுகிறது.

2. HPMC இன் பாதுகாப்பு மதிப்பீடு

HPMC பல தேசிய மற்றும் சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் உணவு சேர்க்கைப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் பாதுகாப்பு முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்கள் மூலம் மதிப்பிடப்படுகிறது:

நச்சுயியல் ஆய்வு

செல்லுலோஸின் வழித்தோன்றலாக, HPMC தாவர செல்லுலோஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பல நச்சுயியல் ஆய்வுகளின்படி, உணவில் HPMC பயன்படுத்துவது வெளிப்படையான கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட நச்சுத்தன்மையைக் காட்டாது. பெரும்பாலான ஆய்வுகள் HPMC நல்ல உயிர் இணக்கத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மனித உடலில் வெளிப்படையான நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்பதைக் காட்டுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, எலிகள் மீது HPMC இன் கடுமையான வாய்வழி நச்சுத்தன்மை பரிசோதனையின் முடிவுகள், அதிக அளவுகளில் (உணவு சேர்க்கைகளின் தினசரி பயன்பாட்டை விட அதிகமாக) வெளிப்படையான நச்சு எதிர்வினை எதுவும் ஏற்படவில்லை என்பதைக் காட்டியது.

உட்கொள்ளல் மற்றும் ADIகள் (ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல்)

உணவுப் பாதுகாப்பு நிபுணர்களின் மதிப்பீட்டின்படி, HPMC இன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI) நியாயமான பயன்பாட்டு வரம்பிற்குள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. உணவு சேர்க்கைகள் குறித்த சர்வதேச நிபுணர் குழு (JECFA) மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) மற்றும் பிற நிறுவனங்கள் HPMC இன் பாதுகாப்பை ஒரு உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரித்து, அதற்கான நியாயமான பயன்பாட்டு வரம்புகளை நிர்ணயித்துள்ளன. அதன் மதிப்பீட்டு அறிக்கையில், HPMC எந்த வெளிப்படையான நச்சு விளைவுகளையும் காட்டவில்லை என்றும், உணவில் அதன் பயன்பாடு பொதுவாக நிர்ணயிக்கப்பட்ட ADI மதிப்பை விட மிகக் குறைவாக உள்ளது என்றும், எனவே நுகர்வோர் அதன் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்கள் குறித்து கவலைப்படத் தேவையில்லை என்றும் JECFA சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.

ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் பாதகமான எதிர்வினைகள்

இயற்கையான பொருளாக, HPMC ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் ஒப்பீட்டளவில் குறைவான நிகழ்வைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான மக்களுக்கு HPMC க்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இல்லை. இருப்பினும், சில உணர்திறன் உள்ளவர்கள் HPMC உள்ள உணவுகளை உண்ணும்போது சொறி மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற லேசான ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். இத்தகைய எதிர்வினைகள் பொதுவாக அரிதானவை. அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், HPMC உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு, ஒரு தொழில்முறை மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீண்ட கால நுகர்வு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்

அதிக மூலக்கூறு எடை கொண்ட சேர்மமாக, AnxinCel®HPMC மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவது கடினம், ஆனால் அது குடலில் உணவு நார்ச்சத்து போல ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கை வகிக்க முடியும் மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கும். எனவே, HPMC இன் மிதமான உட்கொள்ளல் குடல் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, சில ஆய்வுகள் HPMC குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துவதிலும் மலச்சிக்கலைப் போக்குவதிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், HPMC இன் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் குடல் அசௌகரியம், வயிற்றுப் பெருக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், எனவே மிதமான கொள்கையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

3. வெவ்வேறு நாடுகளில் HPMC இன் ஒப்புதல் நிலை

சீனா

சீனாவில், HPMC அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைப் பொருளாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, இது முக்கியமாக மிட்டாய்கள், மசாலாப் பொருட்கள், பானங்கள், பாஸ்தா பொருட்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. “உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டிற்கான தரநிலை” (GB 2760-2014) படி, HPMC குறிப்பிட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கடுமையான பயன்பாட்டு வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியம்

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், HPMC ஒரு பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, E464 என்ற எண் கொண்டது. ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் (EFSA) மதிப்பீட்டு அறிக்கையின்படி, குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு நிபந்தனைகளின் கீழ் HPMC பாதுகாப்பானது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் பாதகமான விளைவுகளைக் காட்டாது.

அமெரிக்கா

அமெரிக்க FDA, HPMC-ஐ "பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட" (GRAS) பொருளாக பட்டியலிட்டு, உணவில் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. HPMC-யின் பயன்பாட்டிற்கு FDA கடுமையான அளவு வரம்புகளை நிர்ணயிக்கவில்லை, மேலும் முக்கியமாக உண்மையான பயன்பாட்டில் உள்ள அறிவியல் தரவுகளின் அடிப்படையில் அதன் பாதுகாப்பை மதிப்பிடுகிறது.

உணவு சேர்க்கைப் பொருளாக,ஹெச்பிஎம்சி உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளிலும் பிராந்தியங்களிலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு வரம்பிற்குள் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. பல நச்சுயியல் ஆய்வுகள் மற்றும் மருத்துவ நடைமுறைகளால் இதன் பாதுகாப்பு சரிபார்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இருப்பினும், அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளைப் போலவே, HPMC உட்கொள்ளலும் நியாயமான பயன்பாட்டின் கொள்கையைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒவ்வாமை உள்ள நபர்கள் பாதகமான எதிர்விளைவுகள் ஏற்படுவதைக் குறைக்க HPMC உள்ள உணவுகளை உண்ணும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

HPMC என்பது உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பாதுகாப்பான சேர்க்கைப் பொருளாகும், இது பொது சுகாதாரத்திற்கு சிறிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்துடன், AnxinCel®HPMC இன் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேற்பார்வை அதன் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக எதிர்காலத்தில் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம்.