உணவு சேர்க்கைகளில் HPMC இன் பாதுகாப்பு

1. HPMC இன் கண்ணோட்டம்

HPMC (ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ்) இரசாயன மாற்றத்தால் பெறப்பட்ட செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும். இது இயற்கை தாவர செல்லுலோஸிலிருந்து மெத்திலேஷன் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபிலேஷன் போன்ற இரசாயன எதிர்வினைகள் மூலம் பெறப்படுகிறது. HPMC நல்ல நீர் கரைதிறன், பாகுத்தன்மை சரிசெய்தல், படமெடுக்கும் பண்புகள் மற்றும் நிலைப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பல தொழில்களில், குறிப்பாக உணவு, மருந்து மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள், தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுத் துறையில், HPMC பெரும்பாலும் தடிப்பாக்கி, ஜெல்லிங் ஏஜென்ட், ஈரப்பதமூட்டி, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் அதன் பயன்பாட்டு வரம்பில் பின்வருவன அடங்கும்: ரொட்டி, கேக், பிஸ்கட், மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், காண்டிமென்ட்ஸ், பானங்கள் மற்றும் சில ஆரோக்கிய உணவுகள். AnxinCel®HPMC நல்ல இரசாயன நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பது, மற்ற பொருட்களுடன் வினைபுரிவது எளிதானது அல்ல, மேலும் பொருத்தமான நிலைமைகளின் கீழ் எளிதில் சிதைக்கப்படுவதும் அதன் பரந்த பயன்பாட்டுக்கான ஒரு முக்கிய காரணம்.

2. HPMC இன் பாதுகாப்பு மதிப்பீடு

HPMC பல தேசிய மற்றும் சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் பாதுகாப்பு முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது:

நச்சுயியல் ஆய்வு

செல்லுலோஸின் வழித்தோன்றலாக, HPMC தாவர செல்லுலோஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பல நச்சுயியல் ஆய்வுகளின்படி, உணவில் HPMC இன் பயன்பாடு வெளிப்படையான கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட நச்சுத்தன்மையைக் காட்டாது. பெரும்பாலான ஆய்வுகள் HPMC நல்ல உயிர் இணக்கத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மனித உடலில் வெளிப்படையான நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்பதைக் காட்டுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, எலிகள் மீது HPMC இன் கடுமையான வாய்வழி நச்சுத்தன்மை பரிசோதனையின் முடிவுகள் அதிக அளவுகளில் (உணவு சேர்க்கைகளின் தினசரி பயன்பாட்டைத் தாண்டியது) வெளிப்படையான நச்சு எதிர்வினை எதுவும் ஏற்படவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

உட்கொள்ளல் மற்றும் ADIகள் (ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல்)

உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்களின் மதிப்பீட்டின்படி, HPMC இன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI) நியாயமான பயன்பாட்டு வரம்பிற்குள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. உணவு சேர்க்கைகள் மீதான சர்வதேச நிபுணர் குழு (JECFA) மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) மற்றும் பிற நிறுவனங்கள் HPMC இன் பாதுகாப்பை உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரித்து, அதற்கான நியாயமான பயன்பாட்டு வரம்புகளை நிர்ணயித்துள்ளன. அதன் மதிப்பீட்டு அறிக்கையில், HPMC எந்த வெளிப்படையான நச்சு விளைவுகளையும் காட்டவில்லை, மேலும் உணவில் அதன் பயன்பாடு பொதுவாக நிர்ணயிக்கப்பட்ட ADI மதிப்பை விட மிகக் குறைவாக உள்ளது என்று JECFA சுட்டிக்காட்டியுள்ளது, எனவே நுகர்வோர் அதன் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை.

ஒவ்வாமை மற்றும் பாதகமான எதிர்வினைகள்

இயற்கையான பொருளாக, HPMC ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் ஒப்பீட்டளவில் குறைவான நிகழ்வுகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான மக்களுக்கு HPMC க்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இல்லை. இருப்பினும், சில உணர்திறன் உடையவர்கள் HPMC கொண்ட உணவுகளை உண்ணும்போது சொறி மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற லேசான ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். இத்தகைய எதிர்வினைகள் பொதுவாக அரிதானவை. அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், HPMC கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்தவும், தொழில்முறை மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீண்ட கால நுகர்வு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்

உயர்-மூலக்கூறு சேர்மமாக, AnxinCel®HPMC மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவது கடினம், ஆனால் இது குடலில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட பாத்திரத்தை வகிக்கிறது மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கும். எனவே, HPMC இன் மிதமான உட்கொள்ளல் குடல் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துவதிலும், மலச்சிக்கலைப் போக்குவதிலும் HPMC சில திறன்களைக் கொண்டுள்ளது என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், HPMC இன் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் குடல் அசௌகரியம், வயிற்றுப் போக்கு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும், எனவே மிதமான கொள்கையை பின்பற்ற வேண்டும்.

3. பல்வேறு நாடுகளில் HPMC இன் ஒப்புதல் நிலை

சீனா

சீனாவில், HPMC அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கையாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, முக்கியமாக மிட்டாய்கள், காண்டிமென்ட்ஸ், பானங்கள், பாஸ்தா பொருட்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. "உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டிற்கான தரநிலை" (GB 2760-2014) படி, HPMC பயன்பாட்டிற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்பிட்ட உணவுகளில் மற்றும் கடுமையான பயன்பாட்டு வரம்புகள் உள்ளன.

ஐரோப்பிய ஒன்றியம்

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், HPMC ஆனது E464 என்ற எண்ணில் பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் (EFSA) மதிப்பீட்டு அறிக்கையின்படி, HPMC குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு நிலைமைகளின் கீழ் பாதுகாப்பானது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் பாதகமான விளைவுகளைக் காட்டாது.

அமெரிக்கா

US FDA ஆனது HPMC ஐ "பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட" (GRAS) பொருளாக பட்டியலிடுகிறது மற்றும் உணவில் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. HPMC பயன்பாட்டிற்கு FDA கடுமையான அளவு வரம்புகளை அமைக்கவில்லை, மேலும் உண்மையான பயன்பாட்டில் உள்ள அறிவியல் தரவுகளின் அடிப்படையில் அதன் பாதுகாப்பை முக்கியமாக மதிப்பிடுகிறது.

உணவு சேர்க்கையாக,HPMC உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு வரம்பிற்குள் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. அதன் பாதுகாப்பு பல நச்சுயியல் ஆய்வுகள் மற்றும் மருத்துவ நடைமுறைகளால் சரிபார்க்கப்பட்டது, மேலும் இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்காது. இருப்பினும், அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளைப் போலவே, HPMC இன் உட்கொள்ளும் நியாயமான பயன்பாட்டின் கொள்கையைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒவ்வாமை உள்ள நபர்கள், பாதகமான எதிர்விளைவுகள் ஏற்படுவதைக் குறைக்க HPMC கொண்ட உணவுகளை உண்ணும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

HPMC என்பது உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பாதுகாப்பான சேர்க்கையாகும், இது பொது சுகாதாரத்திற்கு சிறிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. விஞ்ஞானம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றத்துடன், AnxinCel®HPMC இன் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேற்பார்வை அதன் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த எதிர்காலத்தில் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம்.