கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் மற்றும் மெத்தில்செல்லுலோஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (CMC) மற்றும் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC) இரண்டும் தாவரங்களின் செல் சுவர்களில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை பாலிமரான செல்லுலோஸின் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும். இந்த வழித்தோன்றல்கள் அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகள் காரணமாக பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவான ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், CMC மற்றும் MC அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்புகள், பண்புகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் தனித்துவமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

1. வேதியியல் அமைப்பு:

கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (CMC):
செல்லுலோஸை குளோரோஅசிடிக் அமிலத்துடன் ஈதராக்கல் செய்வதன் மூலம் CMC ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பில் ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் (-OH) கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களுடன் (-CH2COOH) மாற்றப்படுகின்றன.
CMC இல் மாற்றீட்டு அளவு (DS) என்பது செல்லுலோஸ் சங்கிலியில் உள்ள ஒரு குளுக்கோஸ் அலகுக்கு கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களின் சராசரி எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது. இந்த அளவுரு CMC இன் பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது, இதில் கரைதிறன், பாகுத்தன்மை மற்றும் வேதியியல் நடத்தை ஆகியவை அடங்கும்.

மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC):
செல்லுலோஸில் உள்ள ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களை மெத்தில் குழுக்களுடன் (-CH3) ஈதரைசேஷன் மூலம் மாற்றுவதன் மூலம் MC உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
CMC ஐப் போலவே, MC இன் பண்புகளும் மாற்றீட்டின் அளவால் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது செல்லுலோஸ் சங்கிலியுடன் மெத்திலேஷனின் அளவை தீர்மானிக்கிறது.

2. கரைதிறன்:

கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (CMC):
CMC தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் வெளிப்படையான, பிசுபிசுப்பான கரைசல்களை உருவாக்குகிறது.
இதன் கரைதிறன் pH-சார்ந்தது, கார நிலைகளில் அதிக கரைதிறன் கொண்டது.

மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC):
MC தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் அதன் கரைதிறன் வெப்பநிலையைச் சார்ந்தது.
குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்படும் போது, ​​MC ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது, இது சூடாக்கும் போது தலைகீழாக கரைகிறது. இந்தப் பண்பு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஜெலேஷன் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

3. பாகுத்தன்மை:

சிஎம்சி:
நீர் கரைசல்களில் அதிக பாகுத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது, இதன் தடித்தல் பண்புகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
செறிவு, மாற்றீட்டு அளவு மற்றும் pH போன்ற காரணிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் அதன் பாகுத்தன்மையை மாற்றியமைக்கலாம்.

எம்சி:
CMC ஐப் போன்ற பாகுத்தன்மை நடத்தையைக் காட்டுகிறது, ஆனால் பொதுவாக குறைவான பாகுத்தன்மை கொண்டது.
வெப்பநிலை மற்றும் செறிவு போன்ற அளவுருக்களை மாற்றுவதன் மூலமும் MC கரைசல்களின் பாகுத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

4. திரைப்பட உருவாக்கம்:

சிஎம்சி:
அதன் நீர் கரைசல்களிலிருந்து வார்க்கப்படும்போது தெளிவான, நெகிழ்வான படலங்களை உருவாக்குகிறது.
இந்த படங்கள் உணவு பேக்கேஜிங் மற்றும் மருந்துகள் போன்ற தொழில்களில் பயன்பாடுகளைக் காண்கின்றன.

எம்சி:
மேலும் படலங்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது, ஆனால் CMC படலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும்.

5. உணவுத் தொழில்:

சிஎம்சி:
ஐஸ்கிரீம், சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் நிலைப்படுத்தி, தடிப்பாக்கி மற்றும் குழம்பாக்கியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவுப் பொருட்களின் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை மாற்றியமைக்கும் இதன் திறன், உணவு சூத்திரங்களில் இதை மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

எம்சி:
உணவுப் பொருட்களில் CMC போன்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக ஜெல் உருவாக்கம் மற்றும் நிலைப்படுத்தல் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளில்.

6. மருந்துகள்:

சிஎம்சி:
மாத்திரை தயாரிப்பில் பைண்டர், சிதைவு மற்றும் பாகுத்தன்மை மாற்றியாக மருந்து சூத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதன் வேதியியல் பண்புகள் காரணமாக கிரீம்கள் மற்றும் ஜெல் போன்ற மேற்பூச்சு சூத்திரங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எம்சி:
மருந்துத் தயாரிப்புகளில், குறிப்பாக வாய்வழி திரவ மருந்துகள் மற்றும் கண் மருத்துவக் கரைசல்களில், தடிப்பாக்கியாகவும், ஜெல்லிங் முகவராகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

7. தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள்:

சிஎம்சி:
பற்பசை, ஷாம்பு மற்றும் லோஷன்கள் போன்ற பல்வேறு தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களில் நிலைப்படுத்தி மற்றும் தடிப்பாக்கும் முகவராகக் காணப்படுகிறது.

எம்சி:
CMC போன்ற பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தனிப்பட்ட பராமரிப்பு சூத்திரங்களின் அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது.

8. தொழில்துறை பயன்பாடுகள்:

சிஎம்சி:
ஜவுளி, காகிதம் மற்றும் மட்பாண்டங்கள் போன்ற தொழில்களில் பைண்டர், ரியாலஜி மாற்றியமைப்பான் மற்றும் நீர் தக்கவைப்பு முகவராக செயல்படும் திறனுக்காகப் பணிபுரிகிறது.

எம்சி:
அதன் தடித்தல் மற்றும் பிணைப்பு பண்புகள் காரணமாக கட்டுமானப் பொருட்கள், வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் பசைகளில் பயன்பாட்டைக் காண்கிறது.

கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (CMC) மற்றும் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC) இரண்டும் பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளைக் கொண்ட செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள் என்றாலும், அவை அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்புகள், கரைதிறன் நடத்தைகள், பாகுத்தன்மை சுயவிவரங்கள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் வேறுபாடுகளைக் காட்டுகின்றன. உணவு மற்றும் மருந்துகள் முதல் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் வரை பல்வேறு தொழில்களில் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்கு பொருத்தமான வழித்தோன்றலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது மிக முக்கியம். உணவுப் பொருட்களில் CMC போன்ற pH- உணர்திறன் தடிப்பாக்கியின் தேவையாக இருந்தாலும் சரி அல்லது மருந்து சூத்திரங்களில் MC போன்ற வெப்பநிலை-பதிலளிக்கக்கூடிய ஜெல்லிங் முகவரின் தேவையாக இருந்தாலும் சரி, ஒவ்வொரு வழித்தோன்றலும் வெவ்வேறு துறைகளில் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.