மெத்தில்செல்லுலோஸ் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

மெத்தில்செல்லுலோஸ் (எம்.சி) மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (சி.எம்.சி) ஆகியவை இரண்டு பொதுவான செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள், உணவு, மருத்துவம், கட்டுமானம், ரசாயன தொழில் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை அனைத்தும் இயற்கையான செல்லுலோஸிலிருந்து வேதியியல் ரீதியாக மாற்றப்பட்டிருந்தாலும், வேதியியல் அமைப்பு, உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

1. வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை
அல்கலைன் நிலைமைகளின் கீழ் மெத்தில் குளோரைடு (அல்லது மெத்தனால்) உடன் செல்லுலோஸை எதிர்வினையாற்றுவதன் மூலம் மெத்தில்செல்லுலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​செல்லுலோஸ் மூலக்கூறுகளில் உள்ள ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களின் (-OH) ஒரு பகுதி மெத்தாக்ஸி குழுக்களால் (-och₃) மாற்றப்பட்டு மெத்தில்செல்லுலோஸை உருவாக்குகிறது. மெத்தில்செல்லுலோஸின் மாற்றீட்டின் அளவு (டி.எஸ்., குளுக்கோஸ் அலகுக்கு மாற்றீடுகளின் எண்ணிக்கை) அதன் உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளான கரைதிறன் மற்றும் பாகுத்தன்மை போன்றவற்றை தீர்மானிக்கிறது.

காரமான நிலைமைகளின் கீழ் குளோரோஅசெடிக் அமிலத்துடன் செல்லுலோஸை எதிர்வினையாற்றுவதன் மூலம் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் ஹைட்ராக்சைல் குழு கார்பாக்சிமெதில் (-சூஹ்) மூலம் மாற்றப்படுகிறது. சி.எம்.சியின் மாற்று மற்றும் பாலிமரைசேஷன் (டிபி) அளவு அதன் கரைதிறன் மற்றும் நீரில் பாகுத்தன்மையை பாதிக்கிறது. சி.எம்.சி பொதுவாக சோடியம் உப்பு வடிவத்தில் உள்ளது, இது சோடியம் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (என்ஏசிஎம்சி) என அழைக்கப்படுகிறது.

2. உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்
கரைதிறன்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைகிறது, ஆனால் கரைதிறனை இழந்து சூடான நீரில் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இந்த வெப்ப மீளக்கூடிய தன்மை உணவு பதப்படுத்துதலில் தடிமனான மற்றும் ஜெல்லிங் முகவராக அதன் பயன்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. சி.எம்.சி குளிர் மற்றும் சூடான நீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது அதன் கரைசலின் பாகுத்தன்மை குறைகிறது.

பாகுத்தன்மை: இரண்டின் பாகுத்தன்மை மாற்றீடு மற்றும் தீர்வு செறிவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. MC இன் பாகுத்தன்மை முதலில் அதிகரிக்கிறது, பின்னர் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது குறைகிறது, அதே நேரத்தில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது CMC இன் பாகுத்தன்மை குறைகிறது. இது வெவ்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் அவர்களின் சொந்த நன்மைகளை வழங்குகிறது.

PH நிலைத்தன்மை: சி.எம்.சி ஒரு பரந்த pH வரம்பில் நிலையானதாக உள்ளது, குறிப்பாக கார நிலைமைகளின் கீழ், இது உணவு மற்றும் மருந்துகளில் ஒரு நிலைப்படுத்தியாகவும் தடிப்பாகவும் மிகவும் பிரபலமானது. எம்.சி நடுநிலை மற்றும் சற்று கார நிலைமைகளின் கீழ் ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது, ஆனால் வலுவான அமிலங்கள் அல்லது காரங்களில் சிதைந்துவிடும்.

3. பயன்பாட்டு பகுதிகள்
உணவுத் தொழில்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் பொதுவாக உணவில் தடிமனான, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை உற்பத்தி செய்யும் போது இது கொழுப்பின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கும். கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்களை ஒரு தடிப்பான் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்துகிறது.

பார்மாசூட்டிகல் தொழில்: மருந்து மாத்திரைகளை ஒரு பைண்டர் மற்றும் சிதைந்ததாக தயாரிப்பதில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒரு மசகு எண்ணெய் மற்றும் பாதுகாப்பு முகவராகவும், கண் கண் குறைப்புகள் போன்ற கண்ணீர் மாற்றாக. சி.எம்.சி அதன் நல்ல உயிரியக்க இணக்கத்தன்மை காரணமாக மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது கண் சொட்டுகளில் நீடித்த-வெளியீட்டு மருந்துகள் மற்றும் பசைகள் தயாரித்தல்.

கட்டுமானம் மற்றும் வேதியியல் தொழில்: சிமென்ட் மற்றும் ஜிப்சமுக்கு ஒரு தடிமனான, நீர் தக்கவைக்கும் முகவர் மற்றும் பிசின் என கட்டுமானப் பொருட்களில் எம்.சி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கட்டுமான செயல்திறன் மற்றும் பொருட்களின் மேற்பரப்பு தரத்தை மேம்படுத்த முடியும். எண்ணெய் வயல் சுரங்கத்தில் மண் சிகிச்சையில் சி.எம்.சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஜவுளி அச்சிடுதல் மற்றும் சாயமிடுதல், காகிதத்தின் மேற்பரப்பு பூச்சு போன்றவை.

4. பாதுகாப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு
இருவரும் உணவு மற்றும் மருந்து பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறார்கள், ஆனால் அவற்றின் ஆதாரங்கள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகள் சுற்றுச்சூழலில் வெவ்வேறு தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். எம்.சி மற்றும் சி.எம்.சியின் மூலப்பொருட்கள் இயற்கையான செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்டவை மற்றும் அவை மக்கும் தன்மை கொண்டவை, எனவே அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பின் அடிப்படையில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இருப்பினும், அவற்றின் உற்பத்தி செயல்முறையில் வேதியியல் கரைப்பான்கள் மற்றும் உலைகள் இருக்கலாம், இது சுற்றுச்சூழலில் சில தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

5. விலை மற்றும் சந்தை தேவை
வெவ்வேறு உற்பத்தி செயல்முறைகள் காரணமாக, மெத்தில்செல்லுலோஸின் உற்பத்தி செலவு பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும், எனவே அதன் சந்தை விலையும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸை விட அதிகமாக உள்ளது. சி.எம்.சி பொதுவாக அதன் பரந்த பயன்பாடு மற்றும் குறைந்த உற்பத்தி செலவுகள் காரணமாக அதிக சந்தை தேவையைக் கொண்டுள்ளது.

மெத்தில்செல்லுலோஸ் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் இரண்டும் செல்லுலோஸின் வழித்தோன்றல்கள் என்றாலும், அவை கட்டமைப்பு, பண்புகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் சந்தை தேவை ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. மெத்தில்செல்லுலோஸ் முக்கியமாக உணவு, மருந்து மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் துறைகளில் அதன் தனித்துவமான வெப்ப மீளக்கூடிய தன்மை மற்றும் உயர் பாகுத்தன்மை கட்டுப்பாடு காரணமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் உணவு, மருத்துவம், பெட்ரோ கெமிக்கல், ஜவுளி மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சிறந்த கரைதிறன், பாகுத்தன்மை சரிசெய்தல் மற்றும் பரந்த pH தழுவல். செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலின் தேர்வு குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு காட்சி மற்றும் தேவைகளைப் பொறுத்தது.