மெத்தில்செல்லுலோஸ் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

மெத்தில்செல்லுலோஸ் (MC) மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (CMC) ஆகியவை இரண்டு பொதுவான செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும், அவை உணவு, மருத்துவம், கட்டுமானம், வேதியியல் தொழில் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை அனைத்தும் இயற்கை செல்லுலோஸிலிருந்து வேதியியல் ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டாலும், வேதியியல் அமைப்பு, இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

1. வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை
கார நிலைமைகளின் கீழ் செல்லுலோஸை மீதில் குளோரைடு (அல்லது மெத்தனால்) உடன் வினைபுரியச் செய்வதன் மூலம் மெத்தில்செல்லுலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையின் போது, ​​செல்லுலோஸ் மூலக்கூறுகளில் உள்ள ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களின் (-OH) ஒரு பகுதி மெத்தாக்ஸி குழுக்களால் (-OCH₃) மாற்றப்பட்டு மெத்தில்செல்லுலோஸை உருவாக்குகிறது. மெத்தில்செல்லுலோஸின் மாற்றீட்டின் அளவு (DS, ஒரு குளுக்கோஸ் அலகுக்கு மாற்றீடுகளின் எண்ணிக்கை) அதன் கரைதிறன் மற்றும் பாகுத்தன்மை போன்ற அதன் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது.

கார நிலைமைகளின் கீழ் செல்லுலோஸை குளோரோஅசிடிக் அமிலத்துடன் வினைபுரியச் செய்வதன் மூலம் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஹைட்ராக்சைல் குழு கார்பாக்சிமெத்தில் (-CH₂COOH) ஆல் மாற்றப்படுகிறது. CMC இன் மாற்று அளவு மற்றும் பாலிமரைசேஷன் (DP) அளவு அதன் கரைதிறன் மற்றும் நீரில் பாகுத்தன்மையை பாதிக்கிறது. CMC பொதுவாக சோடியம் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (NaCMC) எனப்படும் சோடியம் உப்பு வடிவத்தில் உள்ளது.

2. இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்
கரைதிறன்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைகிறது, ஆனால் கரைதிறனை இழந்து சூடான நீரில் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இந்த வெப்ப மீள்தன்மை உணவு பதப்படுத்துதலில் ஒரு தடிப்பாக்கி மற்றும் ஜெல்லிங் முகவராக இதைப் பயன்படுத்த உதவுகிறது. CMC குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீர் இரண்டிலும் கரையக்கூடியது, ஆனால் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது அதன் கரைசலின் பாகுத்தன்மை குறைகிறது.

பாகுத்தன்மை: இரண்டின் பாகுத்தன்மையும் மாற்று அளவு மற்றும் கரைசல் செறிவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. MC இன் பாகுத்தன்மை முதலில் அதிகரிக்கிறது, பின்னர் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது குறைகிறது, அதே நேரத்தில் CMC இன் பாகுத்தன்மை வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது குறைகிறது. இது வெவ்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் அவற்றுக்கு அவற்றின் சொந்த நன்மைகளை வழங்குகிறது.

pH நிலைத்தன்மை: CMC பரந்த pH வரம்பில், குறிப்பாக கார நிலைமைகளின் கீழ் நிலையாக உள்ளது, இது உணவு மற்றும் மருந்துகளில் ஒரு நிலைப்படுத்தி மற்றும் தடிப்பாக்கியாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நடுநிலை மற்றும் சற்று கார நிலைமைகளின் கீழ் MC ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது, ஆனால் வலுவான அமிலங்கள் அல்லது காரங்களில் சிதைந்துவிடும்.

3. பயன்பாட்டு பகுதிகள்
உணவுத் தொழில்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் பொதுவாக உணவில் கெட்டிப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை உற்பத்தி செய்யும் போது கொழுப்பின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கும். கார்பாக்சிமெத்தில்செல்லுலோஸ் பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் நீர் பிரிவதைத் தடுக்கவும் சுவையை மேம்படுத்தவும் ஒரு தடிப்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மருந்துத் தொழில்: மெத்தில்செல்லுலோஸ் மருந்து மாத்திரைகள் தயாரிப்பில் ஒரு பைண்டர் மற்றும் சிதைவுப் பொருளாகவும், கண்ணீருக்கு மாற்றாக கண் மருத்துவக் கண் சொட்டு மருந்துகளில் மசகு எண்ணெய் மற்றும் பாதுகாப்பு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. CMC அதன் நல்ல உயிர் இணக்கத்தன்மை காரணமாக மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கண் சொட்டு மருந்துகளில் நீடித்த-வெளியீட்டு மருந்துகள் மற்றும் பசைகள் தயாரித்தல்.

கட்டுமானம் மற்றும் வேதியியல் தொழில்: MC கட்டுமானப் பொருட்களில் தடிப்பாக்கி, நீர் தக்கவைக்கும் முகவர் மற்றும் சிமென்ட் மற்றும் ஜிப்சத்திற்கான பிசின் என பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கட்டுமான செயல்திறன் மற்றும் பொருட்களின் மேற்பரப்பு தரத்தை மேம்படுத்த முடியும். CMC பெரும்பாலும் எண்ணெய் வயல் சுரங்கத்தில் மண் சுத்திகரிப்பு, ஜவுளி அச்சிடுதல் மற்றும் சாயமிடுதலில் குழம்பு, காகிதத்தின் மேற்பரப்பு பூச்சு போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. பாதுகாப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு
இரண்டும் உணவு மற்றும் மருந்துப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் மூலங்களும் உற்பத்தி செயல்முறைகளும் சுற்றுச்சூழலில் வெவ்வேறு தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். MC மற்றும் CMC இன் மூலப்பொருட்கள் இயற்கை செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்படுகின்றன மற்றும் மக்கும் தன்மை கொண்டவை, எனவே அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பின் அடிப்படையில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இருப்பினும், அவற்றின் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் ரசாயன கரைப்பான்கள் மற்றும் வினைப்பொருட்கள் இருக்கலாம், அவை சுற்றுச்சூழலில் சில தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

5. விலை மற்றும் சந்தை தேவை
வெவ்வேறு உற்பத்தி செயல்முறைகள் காரணமாக, மெத்தில்செல்லுலோஸின் உற்பத்தி செலவு பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும், எனவே அதன் சந்தை விலையும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸை விட அதிகமாக இருக்கும். CMC பொதுவாக அதன் பரந்த பயன்பாடு மற்றும் குறைந்த உற்பத்தி செலவுகள் காரணமாக அதிக சந்தை தேவையைக் கொண்டுள்ளது.

மெத்தில்செல்லுலோஸ் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் இரண்டும் செல்லுலோஸின் வழித்தோன்றல்கள் என்றாலும், அவை அமைப்பு, பண்புகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் சந்தை தேவை ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. மெத்தில்செல்லுலோஸ் அதன் தனித்துவமான வெப்ப மீள்தன்மை மற்றும் அதிக பாகுத்தன்மை கட்டுப்பாடு காரணமாக உணவு, மருத்துவம் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் துறைகளில் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸ் அதன் சிறந்த கரைதிறன், பாகுத்தன்மை சரிசெய்தல் மற்றும் பரந்த pH தகவமைப்பு காரணமாக உணவு, மருத்துவம், பெட்ரோ கெமிக்கல், ஜவுளி மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலின் தேர்வு குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு சூழ்நிலை மற்றும் தேவைகளைப் பொறுத்தது.