சி.எம்.சி (கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்)ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை, முக்கியமாக தடிமனான, குழம்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் நீர் தக்கவைப்பவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமைப்பை மேம்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், சுவையை மேம்படுத்தவும் இது பல்வேறு உணவு பதப்படுத்துதலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
1. பால் தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் மாற்றீடுகள்
தயிர்:பல குறைந்த கொழுப்பு அல்லது ஸ்கிம் யோகூர்ட்கள் நிலைத்தன்மையையும் வாய்ஃபீலையும் அதிகரிக்க ancincel®cmc ஐச் சேர்க்கிறது, இதனால் அவை தடிமனாகின்றன.
மில்க் ஷேக்குகள்:சி.எம்.சி மில்க் ஷேக்குகளை அடுக்கு செய்வதிலிருந்து தடுக்கிறது மற்றும் சுவையை மென்மையாக்குகிறது.
கிரீம் மற்றும் பால் அல்லாத கிரீம்: கிரீம் கட்டமைப்பை உறுதிப்படுத்தவும், நீர் மற்றும் எண்ணெய் பிரிப்பதைத் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான பால் (சோயா பால், பாதாம் பால், தேங்காய் பால் போன்றவை):பால் நிலைத்தன்மையை வழங்கவும், மழைப்பொழிவைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
2. வேகவைத்த பொருட்கள்
கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டிகள்:மாவின் நீர் தக்கவைப்பை அதிகரிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மென்மையாகவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும்.
குக்கீகள் மற்றும் பிஸ்கட்:மாவின் பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், வடிவமைக்க எளிதாக்கவும், அதே நேரத்தில் அதை மிருதுவாக வைத்திருக்கும்.
பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் நிரப்புதல்:நிரப்புதல்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், இது ஒரே மாதிரியாகவும், கட்டுப்படுத்தப்படாததாகவும் ஆக்குகிறது.
3. உறைந்த உணவு
ஐஸ்கிரீம்:சி.எம்.சி பனி படிகங்கள் உருவாகாமல் தடுக்கலாம், ஐஸ்கிரீம் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
உறைந்த இனிப்புகள்:ஜெல்லி, ம ou ஸ் போன்றவற்றைப் பொறுத்தவரை, சி.எம்.சி அமைப்பை இன்னும் நிலையானதாக மாற்ற முடியும்.
உறைந்த மாவை:உறைபனி சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துங்கள் மற்றும் கரைந்த பிறகு நல்ல சுவை வைத்திருங்கள்.
4. இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு பொருட்கள்
ஹாம், தொத்திறைச்சி மற்றும் மதிய உணவு இறைச்சி:சி.எம்.சி இறைச்சி பொருட்களின் நீர் தக்கவைப்பை மேம்படுத்தலாம், செயலாக்கத்தின் போது நீர் இழப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி மற்றும் சுவை மேம்படுத்தலாம்.
நண்டு குச்சிகள் (சாயல் நண்டு இறைச்சி பொருட்கள்):அமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒட்டுதலை மேம்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சாயல் நண்டு இறைச்சியை மேலும் மீள் மற்றும் மெல்லியதாக ஆக்குகிறது.
5. துரித உணவு மற்றும் வசதியான உணவு
உடனடி சூப்:உடனடி சூப் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் போன்ற, சி.எம்.சி சூப்பை தடிமனாக்கலாம் மற்றும் மழைப்பொழிவைக் குறைக்கலாம்.
உடனடி நூடுல்ஸ் மற்றும் சாஸ் பாக்கெட்டுகள்:தடிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, சாஸை மென்மையாகவும், நூடுல்ஸுடன் சிறப்பாக இணைக்கவும் செய்கிறது.
உடனடி அரிசி, பல தானிய அரிசி:சி.எம்.சி உறைந்த அல்லது முன் சமைத்த அரிசியின் சுவையை மேம்படுத்தலாம், இதனால் உலர அல்லது கடினப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது.
6. காண்டிமென்ட் மற்றும் சாஸ்கள்
கெட்ச்அப்:சாஸை தடிமனாகவும், பிரிக்க வாய்ப்பு குறைவாகவும் இருக்கிறது.
சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் மயோனைசே:குழம்பாக்கலை மேம்படுத்தி, அமைப்பை மிகவும் மென்மையாக மாற்றவும்.
மிளகாய் சாஸ் மற்றும் பீன் பேஸ்ட்:தண்ணீரைப் பிரிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சாஸை மேலும் சீரானதாக மாற்றவும்.
7. குறைந்த சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை இல்லாத உணவுகள்
குறைந்த சர்க்கரை ஜாம்:சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் பொதுவாக சர்க்கரையின் தடித்தல் விளைவை மாற்ற CMC ஐப் பயன்படுத்துகிறது.
சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள்:சி.எம்.சி பானத்தை மென்மையாக்கும் மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.
சர்க்கரை இல்லாத பேஸ்ட்ரிகள்:சர்க்கரையை அகற்றிய பின் பாகுத்தன்மை இழப்பை ஈடுசெய்யப் பயன்படுகிறது, மேலும் மாவை கையாள எளிதாக்குகிறது.
8. பானங்கள்
சாறு மற்றும் பழம்-சுவை கொண்ட பானங்கள்:கூழ் மழைப்பொழிவைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுவையை மேலும் சீரானதாக மாற்றவும்.
விளையாட்டு பானங்கள் மற்றும் செயல்பாட்டு பானங்கள்:பாகுத்தன்மையை அதிகரித்து சுவை தடிமனாக மாற்றவும்.
புரத பானங்கள்:சோயா பால் மற்றும் மோர் புரத பானங்கள் போன்றவை, சி.எம்.சி புரத மழைப்பொழிவைத் தடுக்கலாம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தலாம்.
9. ஜெல்லி மற்றும் கேண்டி
ஜெல்லி:சி.எம்.சி மிகவும் நிலையான ஜெல் கட்டமைப்பை வழங்க ஜெலட்டின் அல்லது அகரை மாற்றலாம்.
மென்மையான மிட்டாய்:மென்மையான வாய் ஃபீலை உருவாக்க மற்றும் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது.
டோஃபி மற்றும் பால் மிட்டாய்:பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், மிட்டாய் மென்மையாகவும், வறண்டு போகும் வாய்ப்பு குறைவாகவும் இருக்கும்.
10. பிற உணவுகள்
குழந்தை உணவு:சில குழந்தை அரிசி தானியங்கள், பழ பியூரிஸ் போன்றவை ஒரு சீரான அமைப்பை வழங்க சி.எம்.சி.
ஆரோக்கியமான உணவு மாற்று தூள்:கரைதிறன் மற்றும் சுவை அதிகரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது காய்ச்சுவதை எளிதாக்குகிறது.
சைவ உணவு:எடுத்துக்காட்டாக, தாவர புரத தயாரிப்புகள் (சாயல் இறைச்சி உணவுகள்), சி.எம்.சி அமைப்பை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உண்மையான இறைச்சியின் சுவைக்கு நெருக்கமாக இருக்கும்.
ஆரோக்கியத்தில் சி.எம்.சியின் தாக்கம்
உணவில் சி.எம்.சியின் பயன்பாடு பொதுவாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது (கிராஸ், பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்று கருதப்படுகிறது), ஆனால் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் காரணமாக இருக்கலாம்:
செரிமான அச om கரியம்:வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்றவை, குறிப்பாக உணர்திறன் வாய்ந்த குடல் உள்ளவர்களுக்கு.
குடல் தாவரங்களை பாதிக்கிறது:சி.எம்.சியின் நீண்ட கால மற்றும் பெரிய அளவிலான உட்கொள்ளல் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை பாதிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை பாதிக்கலாம்:Ancincel®cmc என்பது ஒரு கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து ஆகும், மேலும் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கலாம்.
சிஎம்சி உட்கொள்ளலை எவ்வாறு தவிர்ப்பது அல்லது குறைப்பது?
இயற்கை உணவுகளைத் தேர்வுசெய்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள், இயற்கை பழச்சாறுகள் போன்ற அதிகப்படியான செயலாக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
உணவு லேபிள்களைப் படித்து, "கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்", "சி.எம்.சி" அல்லது "இ 466" கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
அகர், பெக்டின், ஜெலட்டின் போன்ற மாற்று தடிப்பாளர்களைத் தேர்வுசெய்க.
சி.எம்.சி.உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக உணவின் அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்த. மிதமான உட்கொள்ளல் பொதுவாக ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீண்ட கால மற்றும் பெரிய அளவிலான உட்கொள்ளல் செரிமான அமைப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். ஆகையால், உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, இயற்கையான மற்றும் குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை முடிந்தவரை தேர்வு செய்யவும், உணவு மூலப்பொருள் பட்டியலில் கவனம் செலுத்தவும், சி.எம்.சி உட்கொள்ளலை நியாயமான முறையில் கட்டுப்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி -08-2025