కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) మరియు స్టార్చ్ రెండూ పాలీశాకరైడ్లు, కానీ వాటికి భిన్నమైన నిర్మాణాలు, లక్షణాలు మరియు అనువర్తనాలు ఉన్నాయి.
పరమాణు కూర్పు:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది β-1,4-గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన గ్లూకోజ్ యూనిట్లతో కూడిన లీనియర్ పాలిమర్. సెల్యులోజ్ మార్పులో ఈథరిఫికేషన్ ద్వారా కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలను ప్రవేశపెట్టడం జరుగుతుంది, కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహం CMCని నీటిలో కరిగేలా చేస్తుంది మరియు పాలిమర్‌కు ప్రత్యేక లక్షణాలను ఇస్తుంది.
2. స్టార్చ్:
స్టార్చ్ అనేది α-1,4-గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన గ్లూకోజ్ యూనిట్లతో కూడిన కార్బోహైడ్రేట్. ఇది మొక్కలలో కనిపించే సహజ పాలిమర్, దీనిని శక్తి నిల్వ సమ్మేళనంగా ఉపయోగిస్తారు. స్టార్చ్ అణువులు సాధారణంగా రెండు రకాల గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లతో కూడి ఉంటాయి: అమైలోజ్ (నేరుగా గొలుసులు) మరియు అమైలోపెక్టిన్ (శాఖా గొలుసు నిర్మాణాలు).
భౌతిక లక్షణాలు:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
ద్రావణీయత: కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాల ఉనికి కారణంగా CMC నీటిలో కరుగుతుంది.
చిక్కదనం: ఇది ద్రావణంలో అధిక చిక్కదనాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది ఆహార ప్రాసెసింగ్ మరియు ఔషధాల వంటి వివిధ అనువర్తనాల్లో విలువైనదిగా చేస్తుంది.
పారదర్శకత: CMC పరిష్కారాలు సాధారణంగా పారదర్శకంగా ఉంటాయి.
2. స్టార్చ్:
ద్రావణీయత: స్థానిక పిండి పదార్ధం నీటిలో కరగదు. దీనిని కరిగించడానికి జెలటినైజేషన్ (నీటిలో వేడి చేయడం) అవసరం.
చిక్కదనం: స్టార్చ్ పేస్ట్ చిక్కదనం కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది సాధారణంగా CMC కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
పారదర్శకత: స్టార్చ్ పేస్ట్‌లు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి మరియు స్టార్చ్ రకాన్ని బట్టి అపారదర్శకత స్థాయి మారవచ్చు.
మూలం:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
CMC సాధారణంగా కలప గుజ్జు లేదా పత్తి వంటి మొక్కల వనరుల నుండి సెల్యులోజ్ నుండి తయారవుతుంది.
2. స్టార్చ్:
మొక్కజొన్న, గోధుమ, బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యం వంటి మొక్కలలో పిండి పదార్ధాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది అనేక ప్రధాన ఆహారాలలో ప్రధాన పదార్థం.
ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
CMC ఉత్పత్తిలో ఆల్కలీన్ మాధ్యమంలో క్లోరోఅసిటిక్ ఆమ్లంతో సెల్యులోజ్ యొక్క ఈథరిఫికేషన్ చర్య ఉంటుంది. ఈ చర్య ఫలితంగా సెల్యులోజ్‌లోని హైడ్రాక్సిల్ సమూహాల స్థానంలో కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలు ఏర్పడతాయి.
2. స్టార్చ్:
స్టార్చ్ వెలికితీతలో మొక్క కణాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం మరియు స్టార్చ్ రేణువులను వేరుచేయడం జరుగుతుంది. సేకరించిన స్టార్చ్ కావలసిన లక్షణాలను పొందడానికి మార్పు మరియు జెలటినైజేషన్ వంటి వివిధ ప్రక్రియలకు లోనవుతుంది.
ప్రయోజనం మరియు అనువర్తనం:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
ఆహార పరిశ్రమ: CMCని వివిధ ఆహార పదార్థాలలో చిక్కగా, స్టెబిలైజర్‌గా మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
ఫార్మాస్యూటికల్స్: దాని బంధన మరియు విచ్ఛిన్న లక్షణాల కారణంగా, ఇది ఔషధ సూత్రీకరణలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
ఆయిల్ డ్రిల్లింగ్: రియాలజీని నియంత్రించడానికి ఆయిల్ డ్రిల్లింగ్ ద్రవాలలో CMC ఉపయోగించబడుతుంది.
2. స్టార్చ్:
ఆహార పరిశ్రమ: స్టార్చ్ అనేక ఆహార పదార్థాలలో ప్రధాన భాగం మరియు దీనిని గట్టిపడే ఏజెంట్, జెల్లింగ్ ఏజెంట్ మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
వస్త్ర పరిశ్రమ: వస్త్రాలకు దృఢత్వాన్ని అందించడానికి వస్త్ర పరిమాణంలో స్టార్చ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
కాగితపు పరిశ్రమ: కాగితం బలాన్ని పెంచడానికి మరియు ఉపరితల లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి కాగితం తయారీలో స్టార్చ్ ఉపయోగించబడుతుంది.
CMC మరియు స్టార్చ్ రెండూ పాలీశాకరైడ్లే అయినప్పటికీ, వాటికి పరమాణు కూర్పు, భౌతిక లక్షణాలు, వనరులు, ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు మరియు అనువర్తనాల్లో తేడాలు ఉన్నాయి. CMC నీటిలో కరిగేది మరియు అధిక జిగటగా ఉంటుంది మరియు ఈ లక్షణాలు అవసరమయ్యే అనువర్తనాల్లో తరచుగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, అయితే స్టార్చ్ అనేది ఆహారం, వస్త్ర మరియు కాగితపు పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే బహుముఖ పాలీశాకరైడ్. నిర్దిష్ట పారిశ్రామిక మరియు వాణిజ్య అనువర్తనాలకు తగిన పాలిమర్‌ను ఎంచుకోవడానికి ఈ తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-12-2024