సిఎంసి (కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్)ఒక సాధారణ ఆహార సంకలితం, ప్రధానంగా గట్టిపడటం, ఎమల్సిఫైయర్, స్టెబిలైజర్ మరియు వాటర్ రిటైనర్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు రుచిని పెంచడానికి ఇది వివిధ ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
1. పాల ఉత్పత్తులు మరియు వాటి ప్రత్యామ్నాయాలు
పెరుగు:చాలా తక్కువ కొవ్వు లేదా స్కిమ్ యోగర్ట్‌లు స్థిరత్వం మరియు మౌత్‌ఫీల్‌ను పెంచడానికి Anspincel®cmc ని జోడిస్తాయి, ఇవి మందంగా ఉంటాయి.
మిల్క్‌షేక్‌లు:CMC మిల్క్‌షేక్‌లను స్తరీకరించకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు రుచిని సున్నితంగా చేస్తుంది.
క్రీమ్ మరియు నాన్-డెయిరీ క్రీమ్: క్రీమ్ నిర్మాణాన్ని స్థిరీకరించడానికి మరియు నీరు మరియు నూనె విభజనను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
మొక్కల ఆధారిత పాలు (సోయా పాలు, బాదం పాలు, కొబ్బరి పాలు మొదలైనవి):పాలు అనుగుణ్యతను అందించడానికి మరియు అవపాతం నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
2. కాల్చిన వస్తువులు
కేకులు మరియు రొట్టెలు:పిండి యొక్క నీటి నిలుపుదలని పెంచండి, తుది ఉత్పత్తిని మృదువుగా చేయండి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించండి.
కుకీలు మరియు బిస్కెట్లు:పిండి యొక్క స్నిగ్ధతను మెరుగుపరచండి, ఆకృతిని సులభతరం చేస్తుంది, అదే సమయంలో మంచిగా పెళుసైనది.
రొట్టెలు మరియు పూరకాలు:పూరకాల యొక్క స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచండి, ఇది ఏకరీతిగా మరియు స్ట్రాటిఫైడ్ చేయనిదిగా చేస్తుంది.
3. స్తంభింపచేసిన ఆహారం
ఐస్ క్రీం:CMC మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించగలదు, ఐస్ క్రీం రుచిని మరింత సున్నితంగా చేస్తుంది.
ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌లు:జెల్లీ, మూసీ మొదలైన వాటి కోసం, CMC ఆకృతిని మరింత స్థిరంగా చేస్తుంది.
ఘనీభవించిన డౌ:గడ్డకట్టే సహనాన్ని మెరుగుపరచండి మరియు కరిగించిన తర్వాత మంచి రుచిని ఉంచండి.
4. మాంసం మరియు సీఫుడ్ ఉత్పత్తులు
హామ్, సాసేజ్ మరియు లంచ్ మాంసం:CMC మాంసం ఉత్పత్తుల నీటి నిలుపుదలని పెంచుతుంది, ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నీటి నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు స్థితిస్థాపకత మరియు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.
పీత కర్రలు (అనుకరణ పీత మాంసం ఉత్పత్తులు):ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు సంశ్లేషణను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు, అనుకరణ పీత మాంసం మరింత సాగే మరియు నమలడం.
5. ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు సౌలభ్యం ఆహారం
తక్షణ సూప్:తక్షణ సూప్ మరియు తయారుగా ఉన్న సూప్ వంటివి, CMC సూప్‌ను మందంగా చేస్తుంది మరియు అవపాతం తగ్గిస్తుంది.
తక్షణ నూడుల్స్ మరియు సాస్ ప్యాకెట్లు:గట్టిపడటం కోసం ఉపయోగిస్తారు, సాస్ సున్నితంగా మరియు నూడుల్స్‌తో బాగా జతచేయబడుతుంది.
తక్షణ బియ్యం, బహుళ-ధాన్యం బియ్యం:CMC స్తంభింపచేసిన లేదా ముందుగా వండిన బియ్యం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది ఆరబెట్టడం లేదా గట్టిపడే అవకాశం తక్కువ చేస్తుంది.
6. సంభారాలు మరియు సాస్
కెచప్:సాస్ మందంగా మరియు వేరుచేసే అవకాశం తక్కువ చేస్తుంది.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు మయోన్నైస్:ఎమల్సిఫికేషన్‌ను మెరుగుపరచండి మరియు ఆకృతిని మరింత సున్నితంగా చేయండి.
మిరప సాస్ మరియు బీన్ పేస్ట్:నీరు వేరు చేయకుండా నిరోధించండి మరియు సాస్‌ను మరింత ఏకరీతిగా చేయండి.
7. తక్కువ చక్కెర లేదా చక్కెర లేని ఆహారాలు
తక్కువ-చక్కెర జామ్:చక్కెర రహిత జామ్ సాధారణంగా చక్కెర యొక్క గట్టిపడే ప్రభావాన్ని భర్తీ చేయడానికి CMC ని ఉపయోగిస్తుంది.
చక్కెర లేని పానీయాలు:CMC పానీయాల రుచిని సున్నితంగా చేస్తుంది మరియు చాలా సన్నగా ఉండకుండా చేస్తుంది.
చక్కెర లేని రొట్టెలు:చక్కెరను తొలగించిన తర్వాత స్నిగ్ధత కోల్పోయినందుకు భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, పిండిని నిర్వహించడం సులభం చేస్తుంది.
8. పానీయాలు
రసం మరియు పండ్ల రుచిగల పానీయాలు:పల్ప్ అవపాతం నివారించండి మరియు రుచిని మరింత ఏకరీతిగా చేయండి.
స్పోర్ట్స్ డ్రింక్స్ మరియు ఫంక్షనల్ డ్రింక్స్:స్నిగ్ధతను పెంచండి మరియు రుచిని మందంగా చేయండి.
ప్రోటీన్ పానీయాలు:సోయా పాలు మరియు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ పానీయాలు వంటివి, CMC ప్రోటీన్ అవపాతం నివారించగలదు మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
9. జెల్లీ మరియు మిఠాయి
జెల్లీ:మరింత స్థిరమైన జెల్ నిర్మాణాన్ని అందించడానికి CMC జెలటిన్ లేదా అగర్ స్థానంలో ఉంటుంది.
మృదువైన మిఠాయి:మృదువైన మౌత్ ఫీల్ ఏర్పడటానికి మరియు స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
టోఫీ మరియు మిల్క్ మిఠాయి:స్నిగ్ధతను మెరుగుపరచండి, మిఠాయిని మృదువుగా చేయండి మరియు ఎండిపోయే అవకాశం తక్కువ.
10. ఇతర ఆహారాలు
బేబీ ఫుడ్:కొన్ని బేబీ రైస్ తృణధాన్యాలు, పండ్ల ప్యూరీలు మొదలైనవి ఏకరీతి ఆకృతిని అందించడానికి CMC ను కలిగి ఉండవచ్చు.
ఆరోగ్యకరమైన భోజనం భర్తీ పౌడర్:ద్రావణీయత మరియు రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది కాయడం సులభం చేస్తుంది.
శాఖాహారం ఆహారం:ఉదాహరణకు, మొక్కల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు (అనుకరణ మాంసం ఆహారాలు), CMC ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నిజమైన మాంసం రుచికి దగ్గరగా ఉంటుంది.
ఆరోగ్యంపై సిఎంసి ప్రభావం
ఆహారంలో CMC వాడకం సాధారణంగా సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది (GRAS, సాధారణంగా సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది), కానీ అధికంగా తీసుకోవడం కారణం కావచ్చు:
జీర్ణ అసౌకర్యం:ఉబ్బరం మరియు విరేచనాలు వంటివి, ముఖ్యంగా సున్నితమైన ప్రేగులు ఉన్నవారికి.
పేగు వృక్షజాలం ప్రభావితం చేస్తుంది:CMC యొక్క దీర్ఘకాలిక మరియు పెద్ద-స్థాయి తీసుకోవడం పేగు సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతను ప్రభావితం చేస్తుందని అధ్యయనాలు చూపించాయి.
పోషక శోషణను ప్రభావితం చేయవచ్చు:Angincel®cmc ఒక కరిగే ఆహార ఫైబర్, మరియు అధికంగా తీసుకోవడం కొన్ని పోషకాల శోషణను ప్రభావితం చేస్తుంది.
CMC తీసుకోవడం ఎలా నివారించాలి లేదా తగ్గించాలి?
సహజమైన ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌లు, సహజ రసాలు వంటి అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని నివారించండి.
ఆహార లేబుళ్ళను చదవండి మరియు "కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్", "CMC" లేదా "E466" కలిగిన ఆహారాన్ని నివారించండి.
అగర్, పెక్టిన్, జెలటిన్ వంటి ప్రత్యామ్నాయ గట్టిపడటం ఎంచుకోండి.
CMCఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రధానంగా ఆహారం యొక్క ఆకృతి, స్థిరత్వం మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి. మితమైన తీసుకోవడం సాధారణంగా ఆరోగ్యంపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపదు, కానీ దీర్ఘకాలిక మరియు పెద్ద-స్థాయి తీసుకోవడం జీర్ణవ్యవస్థపై కొంత ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అందువల్ల, ఆహారాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, సహజమైన మరియు తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని వీలైనంతవరకు ఎంచుకోవాలని, ఆహార పదార్ధాల జాబితాలో శ్రద్ధ వహించండి మరియు CMC తీసుకోవడం సహేతుకంగా నియంత్రించండి.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి -08-2025