Истифодаи CMC тарбиявӣ дар ғизои қаннодӣ

Бо назардошти қобилияти тағир додани матн, беҳтар кардани устуворӣ ва баланд бардоштани устуворӣ якчанд аризаро дар маҳсулоти хӯрокворӣ (CMC) дар соҳаи хӯрокворӣ (CMC) дар соҳаи маҳсулоти хӯрокворӣ, якчанд барномаро дар маҳсулоти хӯрокворӣ (CMC) дар соҳаи маҳсулоти хӯроквории маҳсулоти хӯрокворӣ пайдо мекунад. Дар ин ҷо баъзе барномаҳои маъмулии CMC тармоб дар ғизои қаннодӣ:

1. Такмили матн:
   • CMC дар пур кардани қаннодӣ, кремҳо ва қубурҳо барои беҳтар кардани матн ва мувофиқатӣ истифода мешаванд. Он ҳамвор, филимиро, фасод ва яксон ба пур кардани пурҳо, осонтар кардани онҳо осонтар ва ба пашшаҳо осонтар ва ба қаннодӣ муроҷиат мекунад. CMC инчунин барои пешгирии ҳассос (ҷудокунии моеъ) кӯмак мекунад ва ҳангоми нигоҳдорӣ ва коркарди бебаҳо нигоҳ дошта мешавад.
2. Ғафсӣ ва мӯътадилӣ:
   • Дар қурбоққаҳо, посбонҳо ва puddings, CMC ҳамчун агенти ғафс ва мӯътадил хизмат мекунад, беҳтар кардани часпак ва пешгирии ҷудокунии фосила. Он барои нигоҳ доштани мувофиқати дилхоҳ ва устувории ин маҳсулот кӯмак мекунад, ки аз ҳад зиёд гурехтан ё лоғар шудан кӯмак кунад.
3. Нигоҳ доштани намӣ:
   • CMC хусусияти хуби нигоҳдорӣ дорад, ки метавонад ба маҳсулоти қаннодӣ намӣ нигоҳ дорад ва онҳоро хушк кунад. Дар молҳои пухта, ба монанди пирожнҳо, muffins, CMC, CMC, CMC барои нигоҳ доштани намӣ ва тару тоза кӯмак мекунад, ки дар натиҷа баӯи дилбастагӣ ва матни тендер зиндагӣ мекунад.
4. Такмили хосиятҳои хамир:
   • CMC метавонад ба формаҳои хамир аз хамир бо мақсади беҳтар кардани хосиятҳои дастӣ ва матни худ илова карда шавад. Он ба зудӣ ва паҳншавии хамиррасон тақвият мебахшад, ба шакл гирифтан ва шакли бегуноҳ ё ашк осонтар кардан осонтар аст. ҶСК инчунин ба беҳтар шудани афзоиши болоравӣ ва сохтори маҳсулоти нонпазӣ кӯмак мерасонад, ки дар натиҷа ба қаннодӣ сабуктар ва шлангкунанда кӯмак мерасонад.
5. Кам кардани формулаҳои фарбеҳ:
   • Дар маҳсулоти фарбеҳии кам ё камғизо, CMC метавонад ҳамчун ҷойгоҳи фарбеҳ истифода шавад, то матоъи фарсуда ва даҳонҳои анъанавӣ истифода шавад. Бо ворид намудани CMC, истеҳсолкунандагон метавонанд мундариҷаи фарбеҳро дар вақти нигоҳ доштани хусусиятҳои ҳассос ва сифати умумии худ кам кунанд.
6. Ташаккули gel:
   • CMC метавонад ба пур кардани қаннодӣ ва теппаҳо табдил диҳад, сохтор ва суботи пешкаш кунад. Он ба пешгирии пуркунонӣ аз ихроҷҳо аз қаннодӣ ё одатҳои аз канорҳо дар вақти нонпазӣ ва хунуккунӣ кӯмак мерасонад, ки маҳсулоти ниҳоӣ намуди тоза ва ягона доранд.
7. Билокии ройгон глютен:
   • Дар аккисиссияҳои қаннодӣ-озоди глутен-ройгон, CMC метавонанд ҳамчун бозоб ва сохтор истифода шаванд, то хосиятҳои ҳатмии глютро иваз кунанд. Он ба беҳтар кардани матн, ҳаҷм ва сохтори крумси қаннодӣ гармӣ кӯмак мекунад, ки ба маҳсулоте, ки ба ҳамтоёни глютен монанд аст, кӯмак мерасонад.
8. Emultification:
   • CMC метавонад ҳамчун як эмулмиларӣ дар шакли қаннодӣ амал кунад, ки пароканда ба нобаробарии чарбу ва обро пешкаш мекунад. Ин ба эҷоди эмульсияҳои мӯътадил дар филтрҳо, кремҳо ва мурури замон, беҳтар кардани матни худ, даҳон, даҳон ва намуди зоҳирӣ кӯмак мекунад.

Карулизаи Carboxymontyllablelthllate (CMC) барои маҳсулоти қаннодӣ, аз ҷумла такмил ва мӯътадилӣ, нигоҳ доштани хамир, паст кардани хамир, кам шудани равған, пухтани глютен ва эмкунӣ афзалият медиҳад. Алувозо ва функсияҳои онро дар созандаи қаннодӣ, ки дар истеҳсолкунандагони қаннодӣ ба истеҳсолкунандагон кӯмак мерасонанд, ба истеҳсолкунандагон кӯмак мерасонанд, ки хислатҳои дилхоҳ, сифат, сифат, сифат ва роумро дар маҳсулоти худ ба даст оранд.