Кароксимлюлзилд шабакаи муҳим (CMC) як полиэлюсисти муҳими ҳалкунанда мебошад, ки дар ғизо, дорусозӣ, кимиёвӣ, химикатҳои рӯзмарра, бофандагӣ ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад. Дар соҳаи хӯрокворӣ, яке аз муҳимтарин истифода аз CMC ҳамчун ғафс аст. Ғафқиятҳо як синфи иловаҳо мебошанд, ки часпакҳои моеъро бидуни тағир додани хосиятҳои моеъ иваз мекунанд.
1. Сохтори химиявӣ ва принсипи ғафсии карбосҳои селлюлоза
Carboxmellellipellikellikellikellikellikellike як ҳаҷми кадрҳои тавассути иваз кардани гурӯҳҳои гидроксил (-оҳ) шабакаи селро бо гурӯҳҳои карбослилӣ ташкил медиҳад. Воҳиди асосии сохтории он занҷири такрории β-D-глюкоза мебошад. Ҷорӣ намудани гурӯҳҳои карокслимилҳои CLMC гидуфилии CMC медиҳанд, ки онро ором ва ғафсӣ дар об медиҳад. Принсипи ғафсии он асосан ба нуктаҳои зерин асос ёфтааст:
Таъсири варам: СММ пас аз хӯрдани молекулаҳои обро аз ҷаббиши сохтани молу тарбияи сохтори шабакавӣ, то молекулаҳои об дар сохтори он сурат мегирад.
Таъсири барқ: Гурӯҳҳои Carboxl дар CMC барои тавлиди айбдоркунии манфӣ қисман тавсия дода мешаванд. Ин гурӯҳҳои ситонидаанд, ки дар об такрори барқро ташкил медиҳанд ва боиси занҷирҳои молекулавӣ ба он ворид мешаванд ва ҳалли худро бо часпакҳои баланд ташкил медиҳанд.
Дарозии занҷирҳо ва консентратсия: Дарозии занҷир ва тамаркузи маҳалии молекулаҳои CMC ба таъсири ғафсшавии он таъсир мерасонанд. Умуман, вазни молекулавӣ баландтар аст, ҳамон қадаре ки тасвири маҳлул зиёдтар аст; Ҳамзамон, миқдори зиёди консентратсияи маҳлул, тасвибати система низ меафзояд.
Пайванди молакҳои молекулавӣ: Вақте ки CMC дар обҳо ва ташаккули сохтори шабакавӣ, молекулаҳои шабака бо минтақаҳои мушаххас маҳдуд карда мешаванд, ки боиси паст шудани моеъи маҳлул аст, бинобар ин а Таъсири ғафсӣ.
2. Истифодаи селлюлозияи карбосхайҳо дар саноати хӯрокворӣ
Дар саноати хӯрокворӣ, кароксимкеллкеллкеллкеллкеллоз ба таври васеъ ҳамчун ғафсӣ васеъ истифода мешавад. Дар зер якчанд сенарияҳои маъмулии ариза:
Оҳангҳо ва маҳсулоти ширӣ: Дар афшураҳои мева ва нӯшокиҳои lactobacillus, CMC метавонад часпакҳои нӯшокиро зиёд кунад, бичашушоро беҳтар ва зиндагии ҷараёнро зиёд кунад. Хусусан дар маҳсулоти каммотар ва фарбеҳ бидуни равған ва фарбеҳ, CMC метавонад қисми фарбеҳҳои шириро иваз кунад ва матоъ ва устувории маҳсулотро беҳтар кунад.
Соэффилҳо ва қаноатмандӣ: дар либоси хӯриш, чошнии лубиёвӣ, CMC ҳамчун ғафсӣ ва боздошти намояндагии мафҳум, аз таъорат дурӣ ҷӯед ва маҳсулотро устувор кунед.
Яхмос ва нӯшокиҳои хунук: илова кардани CMC ба яхмос ва нӯшокиҳои хунук метавонад сохтори ҳосилро такмил диҳад, ки онро зичтар ва эластикӣ, пешгирии пайдоиши кристаллҳои ях ва беҳтар кардани таъми.
Нонҳо ва маҳсулоти нонпазӣ: Дар маҳсулоти пухта, ба монанди нон ва пирожни, CMC ҳамчун бегуноҳии хамир истифода бурда мешавад, нонро сабуктар кунед ва зиндагии худро дароз кунед.
3. Барномаҳои дигари ғафсшавии карбодҳои селлюлоза
Илова ба хӯрок, карбокселкеллкеллюс одатан ҳамчун ғафсӣ дар дорусозӣ, косметика, кимиёвии рӯз ва дигар соҳаҳо истифода мешавад. Барои намуна:
Саноати фарматсевтӣ
Косметика ва кимиёвии ҳаррӯза: Дар кимиёвии рӯзмарра, мисли дандон, шампунӣ, гелҳои душ ва ғайра афзоиш медиҳад, ки таҷрибаи маҳсулотро беҳтар кунад ва либоси майдонро беҳтар созад.
4
Бехатарии карбоспеллекселлкеллкеллкеллкулликӣ аз ҷониби омӯзишҳо тасдиқ карда шуд. Азбаски CMC аз селлюлболи табиӣ гирифта мешавад ва ҳазм карда намешавад ва дар бадан ҷаббида намешавад, одатан он ба саломатии инсон таъсири манфӣ надорад. Ҳарду созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ (кӣ) ва Кумитаи муштараки коршиноси коршиносони муштараки коршиносӣ оид ба иловаҳои хӯрокворӣ (JECFA) онро ҳамчун иловаи хӯрокҳои бехатар муайян мекунанд. Дар як вояи оқилона, CMC аксуламали токсиро ба вуҷуд намеорад ва оқибатҳои муайяни молиданӣ ба рӯдаҳо дорад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси нороҳатии меъдаву рӯда бошад, бинобар ин стандартҳои миқёси конталентӣ бояд ба таври қатъӣ дар истеҳсоли озуқаворӣ ба таври қатъӣ риоя карда шаванд.
5. Афзалиятҳо ва нуқсонҳои карбоспеллексули
CarboxmethelloclulliCellurections ва маҳдудиятҳои он ҳамчун ғафсӣ:
Афзалиятҳо: ИМКБАТҲО, Устувории хуби об, устувории об ва суботи химиявӣ дорад, кислотаи тобовар аст, ки ба онҳо тобовар аст ва тобовар аст ва тобовар аст ва ба осонӣ таназзул нест. Ин ба он имкон медиҳад, ки дар муҳити гуногуни коркард истифода шавад.
Камбудиҳо: CMC метавонад ба консентратсияи баланд монанд шаванд ва барои ҳама маҳсулот мувофиқ набошанд. CMC дар муҳити кислотаи турушӣ нафрат дорад, ки дар натиҷа паст шудани таъсири ғафсшавии он. Ҳангоми истифодаи он дар нӯшокиҳои турҳӣ ё хӯрок эҳтиёткорона лозим аст.
Ҳамчун ғафскунандаи муҳим, карбоселкеллкеллкеллкеллкеллози васеъ дар хӯрок, тиббӣ, косметика ва соҳаҳои дигар бо сабаби муҷаҳҳаз, ғафсӣ ва субот васеъ истифода мешавад. Таъсири олии пуркунандаи он ва бехатарӣ онро дар соҳаи муосир одатан иловатан истифода мебарад. Бо вуҷуди ин, истифодаи CMC инчунин бояд аз рӯи талабот ва стандартҳои вокуниш ба таври махсусан назорат карда шавад, то беҳтарсозии оптимизатсияи таъсири он ва амнияти он мебошад.
Вақти почта: Ноябр-04-2024