Метилцеллюлоза (MC) ва карбоксиметилцеллюлоза (CMC) ду ҳосилаҳои маъмули селлюлоза мебошанд, ки дар ғизо, тиб, сохтмон, саноати кимиё ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд. Гарчанде ки ҳамаи онҳо аз селлюлозаи табиӣ ба таври кимиёвӣ тағир дода шудаанд, дар сохтори химиявӣ, хосиятҳои физикӣ ва химиявӣ ва татбиқ фарқиятҳои назаррас мавҷуданд.
1. Сохтори химиявӣ ва раванди тайёркунӣ
Метилцеллюлоза тавассути реаксия кардани селлюлоза бо хлориди метил (ё метанол) дар шароити сілтӣ ҳосил мешавад. Дар ин раванд, як қисми гурӯҳҳои гидроксилӣ (-OH) дар молекулаҳои селлюлоза бо гурӯҳҳои метокси (-OCH₃) иваз карда, метилселлюлозаро ташкил медиҳанд. Дараҷаи ҷойгузинӣ (DS, шумораи ивазкунандаҳо дар як воҳиди глюкоза) метилселлюлоза хосиятҳои физикӣ ва химиявии онро, ба монанди ҳалшавандагӣ ва часпакиро муайян мекунад.
Карбоксиметилцеллюлоза тавассути реаксияи селлюлоза бо кислотаи хлорасетитӣ дар шароити ишқӣ ҳосил мешавад ва гурӯҳи гидроксил бо карбоксиметил (-CH₂COOH) иваз карда мешавад. Дараҷаи ҷойгузинӣ ва дараҷаи полимеризатсияи (ДП) CMC ҳалшавандагӣ ва часпакии он дар об таъсир мерасонад. CMC одатан дар шакли намаки натрий мавҷуд аст, ки карбоксиметилцеллюлозаи натрий (NaCMC) номида мешавад.
2. Хусусиятҳои физикӣ ва химиявӣ
Ҳалшавандагӣ: Метилцеллюлоза дар оби хунук ҳал мешавад, аммо ҳалшавандагии худро гум мекунад ва дар оби гарм гелро ташкил медиҳад. Ин гардиши гармӣ имкон медиҳад, ки он ҳамчун ғафскунанда ва агенти геллингӣ дар коркарди ғизо истифода шавад. CMC ҳам дар оби хунук ва ҳам дар оби гарм ҳал мешавад, аммо бо баланд шудани ҳарорат часпакии маҳлули он кам мешавад.
Часпакӣ: Ба часпакии ҳарду аз дараҷаи ивазкунӣ ва консентратсияи маҳлул таъсир мерасонад. Часпакнокии МК аввал бо баланд шудани харорат меафзояд ва баъд кам мешавад, дар ҳоле ки часпакии СМС дар баробари баланд шудани ҳарорат кам мешавад. Ин ба онҳо афзалиятҳои худро дар барномаҳои гуногуни саноатӣ медиҳад.
Устувории рН: CMC дар доираи васеи рН устувор боқӣ мемонад, махсусан дар шароити сілтӣ, ки онро ҳамчун устуворкунанда ва ғафскунанда дар ғизо ва дорусозӣ хеле маъмул мекунад. MC дар шароити бетараф ва каме сілтӣ нисбатан устувор аст, аммо дар кислотаҳои қавӣ ё сілтҳо таназзул хоҳад кард.
3. Соҳаҳои татбиқ
Саноати хӯрокворӣ: Метилцеллюлоза одатан дар ғизо ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор истифода мешавад. Масалан, он метавонад таъм ва сохтори чарбро ҳангоми истеҳсоли хӯрокҳои камравған тақлид кунад. Карбоксиметилцеллюлоза дар нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва маҳсулоти ширӣ ҳамчун ғафскунанда ва устуворкунанда барои пешгирии ҷудошавии об ва беҳтар кардани таъм васеъ истифода мешавад.
Саноати дорусозӣ: Метилцеллюлоза дар тайёр кардани лавҳаҳои фармасевтӣ ҳамчун пайвандкунанда ва парокандакунанда, инчунин ҳамчун маводи молиданӣ ва муҳофизаткунанда, ба монанди дар қатраҳои чашми чашм ҳамчун ивазкунандаи ашк истифода мешавад. CMC аз сабаби мутобиқати хуби биологии он дар тиб васеъ истифода мешавад, ба монанди тайёр кардани доруҳои озод ва илтиёмӣ дар қатраҳои чашм.
Сохтмон ва саноати кимиё: MC дар масолеҳи сохтмонӣ ҳамчун ғафскунанда, агенти нигоҳдории об ва илтиём барои семент ва гаҷ васеъ истифода мешавад. Он метавонад сифати сохтмон ва сифати рӯи маводро беҳтар кунад. CMC аксар вақт дар коркарди лой дар истихроҷи конҳои нафт, шлам дар чоп ва рангкунии нассоҷӣ, рӯйпӯш кардани коғаз ва ғайра истифода мешавад.
4. Бехатарӣ ва ҳифзи муҳити зист
Ҳарду барои истифода дар барномаҳои хӯрокворӣ ва дорусозӣ бехатар ҳисобида мешаванд, аммо манбаъҳо ва равандҳои истеҳсолии онҳо метавонанд ба муҳити зист таъсири гуногун дошта бошанд. Ашёи хоми MC ва CMC аз селлюлозаи табиӣ гирифта шудаанд ва биологӣ вайрон мешаванд, бинобар ин онҳо аз ҷиҳати экологӣ хуб кор мекунанд. Бо вуҷуди ин, раванди истеҳсоли онҳо метавонад ҳалкунандаҳо ва реагентҳои кимиёвиро дар бар гирад, ки метавонад ба муҳити зист таъсири каме расонад.
5. Нарх ва талаботи бозор
Аз сабаби равандҳои гуногуни истеҳсолӣ, арзиши истеҳсоли метилселлюлоза одатан баландтар аст, бинобар ин нархи бозории он низ аз карбоксиметилселлюлоза баландтар аст. CMC одатан аз сабаби татбиқи васеътари он ва кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ талаботи бештари бозор дорад.
Гарчанде ки метилселлюлоза ва карбоксиметилцеллюлоза ҳарду ҳосилаҳои селлюлоза мебошанд, онҳо дар сохтор, хосиятҳо, татбиқ ва талаботи бозор фарқиятҳои назаррас доранд. Метилцеллюлоза аз сабаби баргардонидани гармии беназири худ ва назорати часпакии баланд асосан дар соҳаҳои хӯрокворӣ, доруворӣ ва масолеҳи сохтмонӣ истифода мешавад. Целлюлозаи карбоксиметил дар саноати хӯрокворӣ, тиб, нафту кимиё, нассоҷӣ ва дигар соҳаҳо аз сабаби ҳалшавандагии аъло, танзими часпак ва мутобиқшавии васеи рН ба таври васеъ истифода шудааст. Интихоби ҳосилаи селлюлоза аз сенарияи мушаххас ва ниёзҳои татбиқ вобаста аст.
Вақти фиристодан: 20-уми август-2024