CMC (Carboxpymethylledillyille)Як иловагии маъмулии хӯрок мебошад, асосан ҳамчун ғафсӣ, эмулкон, мӯътадилӣ ва нигоҳдории об истифода мешавад. Он дар коркарди гуногуни хӯрок барои беҳтар кардани матоъ, зиндагии шӯхӣ ва баланд бардоштани мазза ба таври васеъ истифода мешавад.
1. Маҳсулоти ширӣ ва ивазкунандаи онҳо
Йогурт:Бисёр йогурьтҳои кам ё skim yogurts пасти изтиробангез®CMC барои зиёд кардани пайдарпай ва даҳон, онҳоро ғафсӣ мекунанд.
Шири ширӣ:CMC ширро аз стратхрейт пешгирӣ мекунад ва маззаи онро мулоим мекунад.
Яхмос ва яхмосҳои ширӣ: Барои мӯътадил кардани сохтори яхмос ва пешгирии об ва ҷудокунии нафт истифода мешавад.
Шири асосёфта (ба монанди шир, шири бодом, шири Coconut ва ғайра):кӯмак мерасонад, ки шири ширгиранда ва пешгирии боришро пешгирӣ кунад.
2. Молҳои пухта
Пирожон ва нон:Обро баланд бардоштани хамирро зиёд кунед, маҳсулоти тайёр тайёр кунед ва зиндагии худро дароз кунед.
Кукиҳо ва печкҳо:Баланд бардоштани часпак аз хамир, ташаккули онро осонтар кунед, ҳангоми нигоҳ доштани он, ки ҷуръат кардан.
Қаннодӣ ва пур:такмил додани пайдарҳамии пуркуниро такмил диҳед, ки онро яксон ва ғайрифаъол созед.
3. Ғизои яхкардашуда
Яхмос:CMC метавонад кристаллҳои яхро аз ташаккулёбӣ пешгирӣ кунад, башидани яхмосро нармтар кунад.
Шириниҳои яхкардашуда:Барои желе, musse ва ғайра, CMC метавонад матоъро устувортар кунад.
Хамир яхкардашуда:Такмилдиҳии яхкуниро такмил диҳед ва пас аз об кардан таъми хубро нигоҳ доред.
4. Маҳсулоти гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ
Ҳасиб, гӯшти хӯроки нисфирӯзӣ: гӯшти хӯроки нисфирӯзӣ:CMC метавонад оби нигоҳ доштани маҳсулоти гӯштро афзун кунад, зарари об ҳангоми коркард ва такмил додани чандирӣ ва таъми.
Чӯбҳои харчанг (яъне Маҳсулоти гӯштӣ хароб):Барои беҳтар кардани матн ва баланд бардоштани ғусса, гӯшти харгӯши тақлид ва chewy истифода мешавад.
5. Ғизои зуд ва қуллавӣ
Шӯрбои фаврӣ:Ба монанди шӯрбо фавран ва шӯрбои консервшуда, CMC метавонад ба ғафскунандаи шӯрбо ва боришот табдил диҳад.
Пойгоҳҳои ғайримуқаррарӣ ва чошнии:Барои ғафсӣ истифода мешавад, ки чошнии smoerarer ва беҳтар ба угро замима карда мешавад.
Биринҷираи фаврӣ, биринҷи бисёрзъорӣ:CMC метавонад таъми биринҷи яхкардашуда ё пеш аз пухтанро беҳтар кунад, ки онро хушк кунед ё сахттар кунад.
6
Кетчуп:чошнии ғафсӣ ва эҳтимолан ҷудо шавад.
Либоси хӯриш ва майонез:Тақвият кардан ва энергияро тақвият диҳед ва матоъро бештар ҳал кунед.
Чошнии чили ва чарогоҳ:Аз ҷудо шудан аз об пешгирӣ кунед ва чошнии яксоларо бештар созед.
7. Зӯрокҳои кам ё шакар
Роҳбандии камарбанд:Роҳбандии бепул одатан CMC-ро барои иваз кардани таъсири ғафсшавии шакар истифода мебарад.
Нӯшокиҳои шакар:CMC метавонад нӯшокиҳои нӯшокиро созад ва аз ҳад лоғар набошад.
Қаннодӣ-қаннодӣБарои ҷуброни гум кардани часпак пас аз аз байн бурдани шакар, ки аз даст додани хамир осонтар аст.
8. Нӯшокиҳо
Афшура ва нӯшокиҳои хушбӯй мева:Пешгирии боришоти селлюпро пешгирӣ кунед ва бичашед, ки яксон.
Субҳҳои варзишӣ ва нӯшокиҳои функсионалӣ:часпак зиёд кунед ва ғафси мазза кунед.
Мӯйҳои сафеда:Ба монанди шир ширӣ ва либосҳои сафеда, CMC метавонанд боришоти сафедаҳоро пешгирӣ кунанд ва суботро беҳтар кунанд.
9. Желе ва Бонбони
Желе:CMC метавонад ба сохтани сохтори гелҳои устувор, желатин ё солинро иваз кунад.
Бонбони нарм:Ба ташаккули даҳон ва пешгирӣ кардани кристаллизона кӯмак мекунад.
Ирискики Бонбони шоколад:Мустаҳкам кардани часпак, қандҳои дока ва эҳтимолан хушк мешаванд.
10. Ғизои дигар
Ғизои кӯдак:Баъзе ғалладонагиҳои биринҷ, покии мева ва ғайра метавонанд CMC-ро дар бар гиранд, то матни либоси ягона дошта бошанд.
Хокаи ивазкунии хӯроки солим:Барои зиёд кардани тахаллус ва мазза истифода бурда, онро осонтар мекунад.
Ғизои гиёҳхорӣ:Масалан, маҳсулоти сафедаи растанӣ (хӯрокҳои гӯшти гӯштӣ), CMC метавонад матоъро беҳтар созад ва онро ба таъми гӯшти воқеӣ наздик кунад.
Таъсири CMC оид ба саломатӣ
Истифодаи маблағгузории CMC дар ғизо дар маҷмӯъ беҳбудӣ ҳисобида мешавад (gras, одатан ҳамчун бехатар ҳисобида мешавад), аммо истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси он бошад:
Рафтори ҳозима:ба монанди гулобӣ ва дарунравӣ, хусусан барои одамоне, ки рӯдаҳои ҳассос мебошанд.
Ба flastinallinallinallinals:Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли дарозмуддат ва миқёси CMC метавонад ба тавозуни микроорганизмҳои рӯда таъсир расонад.
Метавонад ба ҷуброни ғизоӣ таъсир расонад:ТамоварБурел®CMC нахи ҳалкунандаи парҳезӣ аст ва истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ба азхудкунии моддаҳои ғизоӣ таъсир расонад.
Чӣ тавр пешгирӣ ё коҳиш додани истеъмоли CMC?
Хӯрокҳои табииро интихоб кунед ва аз хӯрокҳои аз ҳад зиёд коркардшуда, ба монанди саҳми хонагӣ, афшураҳои табиӣ ва ғайра худдорӣ кунед.
Тамғакоғазҳои хӯрокворӣ хонед ва аз хӯрокҳои дорои хӯроки дорои "Carboxmethymethylledlyllel Clow" -и "CMC" ё "E466" худдорӣ кунед.
Ғафсҳои алтернативӣ, ба монанди Агар, пектин, желатин ва ғайра интихоб кунед.
CmcДар соҳаи хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад, асосан барои беҳтар кардани матн, мувофиқати ғизо ва устувории хӯрок. Одатан истеъмоли мӯътадил ба саломатӣ таъсире надорад, истеъмоли дарозмуддат ва калонтар ба системаи ҳозима таъсири муайяне надорад. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби хӯрок, тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои табиӣ ва камтар коркард ва камтар коркардро ба рӯйхати озуқаворӣ таваҷҷӯҳ кунед ва оқилонаи CMC-ро оқилона назорат кунед.
Вақти почта: Feb-08-2025