คำตอบสำหรับคำถามในการใช้ CMC

1. คำถาม: ความหนืดต่ำความหนืดปานกลางและความหนืดสูงแตกต่างจากโครงสร้างอย่างไรและจะมีความแตกต่างในความสอดคล้องหรือไม่?

ตอบ:

เป็นที่เข้าใจกันว่าความยาวของโซ่โมเลกุลนั้นแตกต่างกันหรือน้ำหนักโมเลกุลนั้นแตกต่างกันและแบ่งออกเป็นความหนืดต่ำปานกลางและสูง แน่นอนว่าประสิทธิภาพของ macroscopic สอดคล้องกับความหนืดที่แตกต่างกัน ความเข้มข้นเดียวกันมีความหนืดแตกต่างกันความเสถียรของผลิตภัณฑ์และอัตราส่วนกรด ความสัมพันธ์โดยตรงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการแก้ปัญหาของผลิตภัณฑ์

2. คำถาม: อะไรคือประสิทธิภาพเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการทดแทนสูงกว่า 1.15 หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่าระดับการทดแทนที่สูงขึ้นประสิทธิภาพเฉพาะของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุง

ตอบ:

ผลิตภัณฑ์มีการทดแทนในระดับสูงเพิ่มความลื่นไหลและลดการหลอกอย่างมีนัยสำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดเดียวกันมีการทดแทนในระดับสูงและความรู้สึกลื่นที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการทดแทนในระดับสูงมีวิธีแก้ปัญหาที่เป็นประกายในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการทดแทนทั่วไปมีวิธีแก้ปัญหาสีขาว

3. คำถาม: การเลือกความหนืดขนาดกลางสำหรับเครื่องดื่มโปรตีนหมักหรือไม่?

ตอบ:

ผลิตภัณฑ์ความหนืดขนาดกลางและต่ำระดับการทดแทนคือประมาณ 0.90 และผลิตภัณฑ์ที่มีความต้านทานต่อกรดที่ดีขึ้น

4. คำถาม: CMC สามารถละลายได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? บางครั้งฉันใช้มันและมันจะละลายอย่างช้าๆหลังจากเดือด

ตอบ:

ผสมกับคอลลอยด์อื่น ๆ หรือแยกย้ายกันไปด้วย 1,000-1200 rpm agitator การกระจายตัวของ CMC นั้นไม่ดีความชอบน้ำก็ดีและเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดกลุ่มและผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการทดแทนสูงนั้นชัดเจนกว่า! น้ำอุ่นละลายเร็วกว่าน้ำเย็น โดยทั่วไปไม่แนะนำให้เดือด การปรุงอาหารระยะยาวของผลิตภัณฑ์ CMC จะทำลายโครงสร้างโมเลกุลและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความหนืด!