ความแตกต่างระหว่าง Hydroxypropyl Starch และ Hydroxypropyl Methyl Cellulose

Hydroxypropyl Starch และ Hydroxypropyl Methyl Cellulose (HPMC) เป็นทั้ง polysaccharides ดัดแปลงที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ รวมถึงอาหารยาเครื่องสำอางและการก่อสร้าง ในขณะที่พวกเขาแบ่งปันความคล้ายคลึงกันบางอย่างพวกเขามีความแตกต่างที่แตกต่างกันในแง่ของโครงสร้างทางเคมีคุณสมบัติและการใช้งาน นี่คือความแตกต่างหลักระหว่าง Hydroxypropyl Starch และ HPMC:

โครงสร้างเคมี:

1. Hydroxypropyl Starch:
   • Hydroxypropyl Starch เป็นแป้งดัดแปลงที่ได้จากการแนะนำกลุ่มไฮดรอกซีโพรพิลเข้าสู่โมเลกุลของแป้ง
   • Starch เป็น polysaccharide ที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสที่เชื่อมโยงกันโดยพันธบัตร glycosidic Hydroxypropylation เกี่ยวข้องกับการแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล (-OH) ในโมเลกุลของแป้งด้วยกลุ่มไฮดรอกซีโพรพิล (-CH2CHOHCH3)
2. Hydroxypropyl Methyl Cellulose (HPMC):
   • HPMC เป็นอีเธอร์เซลลูโลสที่ได้รับการดัดแปลงโดยการแนะนำทั้งไฮดรอกซีโพรพิลและเมธิลเข้าสู่โมเลกุลเซลลูโลส
   • เซลลูโลสเป็น polysaccharide ที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสที่เชื่อมโยงกันโดยβ (1 → 4) พันธะ glycosidic Hydroxypropylation แนะนำกลุ่ม Hydroxypropyl (-CH2CHOHCH3) ในขณะที่ methylation แนะนำกลุ่ม methyl (-CH3) ลงบน backbone เซลลูโลส

คุณสมบัติ:

1. ความสามารถในการละลาย:
   • โดยทั่วไปแล้ว Hydroxypropyl Starch จะละลายได้ในน้ำร้อน แต่อาจแสดงความสามารถในการละลายที่ จำกัด ในน้ำเย็น
   • HPMC สามารถละลายได้ทั้งในน้ำเย็นและน้ำร้อนทำให้เกิดการแก้ปัญหาที่ชัดเจนและมีความหนืด ความสามารถในการละลายของ HPMC ขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทน (DS) และน้ำหนักโมเลกุลของพอลิเมอร์
2. ความหนืด:
   • Hydroxypropyl Starch อาจแสดงคุณสมบัติเพิ่มความหนืด แต่โดยทั่วไปแล้วความหนืดของมันจะต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ HPMC
   • HPMC เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและการปรับเปลี่ยนความหนืด ความหนืดของสารละลาย HPMC สามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของพอลิเมอร์ DS และน้ำหนักโมเลกุล

แอปพลิเคชัน:

1. อาหารและยา:
   • Hydroxypropyl Starch มักใช้เป็นเครื่องข้น, เครื่องปรับให้เข้ากับสารและสารเจลในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นซุปซอสและของหวาน มันอาจใช้ในสูตรยา
   • HPMC มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยาและเครื่องสำอางเป็นเครื่องข้น, อิมัลซิไฟเออร์, Stabilizer, ฟิล์มอดีตและตัวแทนควบคุมการปลดปล่อย พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เช่นแท็บเล็ตครีมครีมและรายการดูแลส่วนบุคคล
2. วัสดุก่อสร้างและก่อสร้าง:
   • HPMC ใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมการก่อสร้างเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซีเมนต์เช่นกาวกระเบื้อง, ครก, การแสดงผลและพลาสเตอร์ มันให้การกักเก็บน้ำความสามารถในการทำงานการยึดเกาะและประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในแอปพลิเคชันเหล่านี้

บทสรุป:

ในขณะที่ทั้ง Hydroxypropyl Starch และ HPMC เป็น polysaccharides ที่มีการปรับเปลี่ยนที่มีฟังก์ชั่นที่คล้ายกันพวกเขามีโครงสร้างทางเคมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน Hydroxypropyl Starch ส่วนใหญ่ใช้ในการใช้งานด้านอาหารและยาในขณะที่ HPMC พบการใช้งานอย่างกว้างขวางในอาหารเวชภัณฑ์เครื่องสำอางและวัสดุก่อสร้าง ตัวเลือกระหว่าง Hydroxypropyl Starch และ HPMC ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดเฉพาะของแอปพลิเคชันที่ต้องการ