HPMC เกรดอาหาร

HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose เกรดอาหารหรือเรียกสั้น ๆ ว่า hypromellose เป็นอีเทอร์เซลลูโลสที่ไม่มีไอออนิกชนิดหนึ่ง เป็นโพลีเมอร์กึ่งสังเคราะห์ ไม่ใช้งาน และมีความหนืด มักใช้ในจักษุวิทยาเป็นแผนกหล่อลื่น หรือเป็นวัตถุดิบหรือสารเพิ่มปริมาณเข้าไปวัตถุเจือปนอาหารและพบได้ทั่วไปในสินค้าโภคภัณฑ์หลายประเภท เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ไฮโปรเมลโลสHPMCสามารถมีบทบาทดังต่อไปนี้: อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความข้น, สารแขวนลอย และทดแทนเจลาตินจากสัตว์ รหัส “Codex Alimentarius” (รหัส E) คือ E464

นามแฝงภาษาอังกฤษ: เซลลูโลสไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลอีเทอร์; HPMC; E464; กพช.; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส;หมากฝรั่งเซลลูโลส

ข้อกำหนดทางเคมี

เกรดผลิตภัณฑ์:

คุณสมบัติ

ไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของความสามารถรอบด้าน โดยส่วนใหญ่สะท้อนถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าดังต่อไปนี้:

คุณสมบัติต่อต้านเอนไซม์: ประสิทธิภาพในการต่อต้านเอนไซม์ดีกว่าแป้งโดยมีประสิทธิภาพในระยะยาวดีเยี่ยม

คุณสมบัติการยึดเกาะ:

ภายใต้เงื่อนไขปริมาณที่มีประสิทธิภาพ มันสามารถบรรลุความแข็งแรงการยึดเกาะที่สมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็ให้ความชื้นและการปล่อยรสชาติ

ความสามารถในการละลายน้ำเย็น:

ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง ความชุ่มชื้นก็จะยิ่งทำได้ง่ายและรวดเร็วมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติการให้ความชุ่มชื้นล่าช้า:

สามารถลดความหนืดในการสูบอาหารในกระบวนการใช้ความร้อนได้ จึงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก

คุณสมบัติอิมัลชัน:

สามารถลดแรงตึงผิวและลดการสะสมของหยดน้ำมันเพื่อให้อิมัลชันมีความคงตัวดีขึ้น-

ลดการใช้น้ำมัน:

สามารถเพิ่มรสชาติ ลักษณะ เนื้อสัมผัส ความชื้น และลักษณะอากาศที่หายไปได้ เนื่องจากช่วยลดการใช้น้ำมัน

คุณสมบัติของฟิล์ม:

ภาพยนตร์เรื่องนี้ก่อตั้งโดยไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) หรือฟิล์มที่เกิดจากการบรรจุไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถป้องกันการตกเลือดและการสูญเสียความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ,จึงสามารถรับประกันความคงตัวของอาหารในเนื้อสัมผัสต่างๆ

ข้อดีในการประมวลผล:

สามารถลดการทำความร้อนของกระทะและการสะสมวัสดุที่ด้านล่างของอุปกรณ์ เร่งระยะเวลากระบวนการผลิต ปรับปรุงประสิทธิภาพเชิงความร้อน และลดการก่อตัวของตะกอนและการสะสม

คุณสมบัติการทำให้หนาขึ้น:

เพราะไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถใช้ร่วมกับแป้งเพื่อให้ได้ผลเสริมฤทธิ์กัน นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหนืดสูงกว่าการใช้แป้งเพียงครั้งเดียวแม้ในปริมาณที่ต่ำ

ลดความหนืดในการประมวลผล:

ความหนืดต่ำของไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถเพิ่มความหนาได้อย่างมากเพื่อให้มีคุณสมบัติในอุดมคติ และไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการร้อนหรือเย็น

การควบคุมการสูญเสียน้ำ:

สามารถควบคุมความชื้นของอาหารจากช่องแช่แข็งไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิห้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย ผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพของพื้นผิวที่เกิดจากการแช่แข็ง

การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร

1. ส้มกระป๋อง: ป้องกันการฟอกสีฟันและการเสื่อมสภาพเนื่องจากการสลายตัวของไกลโคไซด์ส้มระหว่างการเก็บรักษา และบรรลุผลของการเก็บรักษา

2. ผลิตภัณฑ์ผลไม้รับประทานเย็น: ใส่เชอร์เบท น้ำแข็ง ฯลฯ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

3. ซอส: ใช้เป็นสารทำให้อิมัลชันหรือสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและซอสมะเขือเทศ

4. การเคลือบและเคลือบน้ำเย็น: ใช้สำหรับเก็บปลาแช่แข็งซึ่งสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพ หลังจากเคลือบและเคลือบด้วยสารละลายน้ำเมทิลเซลลูโลสหรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส ให้นำไปแช่แข็งบนน้ำแข็ง

บรรจุภัณฑ์

Tบรรจุมาตรฐานคือ 25กก./ดรัม 

20-FCL: 9 ตันพร้อมวางบนแท่นวาง 10 ตันไม่ได้วางบนพาเลท

40'FCL:18ตันพร้อมวางบนแท่นวาง;20ตันไม่ได้วางบนพาเลท

พื้นที่จัดเก็บ:

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C และป้องกันความชื้นและการกดทับ เนื่องจากสินค้าเป็นเทอร์โมพลาสติก อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 36 เดือน

หมายเหตุด้านความปลอดภัย:

ข้อมูลข้างต้นเป็นไปตามความรู้ของเรา แต่อย่าปล่อยให้ลูกค้าตรวจสอบอย่างรอบคอบทันทีที่ได้รับ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สูตรและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน โปรดทำการทดสอบเพิ่มเติมก่อนใช้งาน