HPMC เกรดอาหาร

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส HPMC เกรดอาหาร หรือเรียกย่อๆ ว่า ไฮโปรเมลโลส เป็นอีเธอร์เซลลูโลสที่ไม่ใช่ไอออนิกชนิดหนึ่ง เป็นพอลิเมอร์หนืดหยุ่นกึ่งสังเคราะห์ ไม่ทำงาน มักใช้ในจักษุวิทยาเป็นแผนกหล่อลื่น หรือเป็นสารเติมแต่งวัตถุดิบหรือสารช่วยในสารเติมแต่งอาหารและมักพบในผลิตภัณฑ์หลายประเภท โดยไฮโปรเมลโลสเป็นสารเติมแต่งอาหารเอชพีเอ็มซีสามารถทำหน้าที่ต่อไปนี้ได้: อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย และสารทดแทนเจลาตินจากสัตว์ รหัส “Codex Alimentarius” (รหัส E) คือ E464

ชื่อเล่นภาษาอังกฤษ: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropyl methylcellulose; Hydroxypropyl methyl cellulose;เซลลูโลสกัม

ข้อมูลจำเพาะทางเคมี

เกรดสินค้า:

คุณสมบัติ

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานความอเนกประสงค์ ซึ่งสะท้อนถึงประสิทธิภาพอันเหนือชั้นดังต่อไปนี้:

คุณสมบัติต้านเอนไซม์: ประสิทธิภาพต้านเอนไซม์ดีกว่าแป้ง โดยมีประสิทธิภาพดีเยี่ยมในระยะยาว

คุณสมบัติการยึดเกาะ:

ภายใต้เงื่อนไขของปริมาณที่มีประสิทธิภาพ มันสามารถบรรลุความแข็งแรงของการยึดเกาะที่สมบูรณ์แบบ ขณะเดียวกันก็ให้ความชื้นและปลดปล่อยรสชาติ

ความสามารถในการละลายในน้ำเย็น:

ยิ่งอุณหภูมิต่ำ การเติมน้ำก็จะง่ายและรวดเร็วมากขึ้น

คุณสมบัติการชะลอการเติมน้ำ:

สามารถลดความหนืดของการปั๊มอาหารในกระบวนการความร้อนได้ จึงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมีนัยสำคัญ

คุณสมบัติอิมัลชัน:

สามารถลดแรงตึงของส่วนต่อประสานและลดการสะสมของหยดน้ำมันเพื่อให้มีเสถียรภาพของอิมัลชันที่ดีขึ้น-

ลดการใช้ปริมาณน้ำมัน:

สามารถเพิ่มการสูญเสียรสชาติ รูปร่าง เนื้อสัมผัส ความชื้น และลักษณะของอากาศเนื่องจากการลดการใช้น้ำมัน

คุณสมบัติของฟิล์ม:

ภาพยนตร์เรื่องนี้สร้างขึ้นโดยไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) หรือฟิล์มที่เกิดขึ้นจากการบรรจุไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถป้องกันการรั่วไหลของน้ำมันและการสูญเสียความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ,จึงสามารถคงสภาพอาหารให้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายได้

ข้อดีการประมวลผล:

สามารถลดการทำความร้อนของกระทะและการสะสมของวัสดุที่ด้านล่างของอุปกรณ์ เร่งระยะเวลากระบวนการผลิต ปรับปรุงประสิทธิภาพความร้อน และลดการเกิดและการสะสมของตะกอน

คุณสมบัติการทำให้ข้น:

เพราะไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถใช้ร่วมกับแป้งเพื่อให้เกิดผลเสริมฤทธิ์กัน นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหนืดที่สูงกว่าการใช้แป้งเพียงครั้งเดียวแม้ในปริมาณน้อยก็ตาม

ลดความหนืดในการประมวลผล:

ความหนืดต่ำของไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถเพิ่มความหนาได้อย่างมากเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เหมาะสม และไม่จำเป็นต้องใช้ในกระบวนการร้อนหรือเย็น

การควบคุมการสูญเสียน้ำ:

สามารถควบคุมความชื้นของอาหารตั้งแต่ช่องแช่แข็งไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิห้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย การเกิดผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพเนื้อสัมผัสที่เกิดจากการแช่แข็ง

การประยุกต์ใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร

1. ส้มบรรจุกระป๋อง: ป้องกันการขาวและการเสื่อมสภาพอันเนื่องมาจากการสลายตัวของไกลโคไซด์ส้มระหว่างการจัดเก็บ และให้ผลในการเก็บรักษา

2. ผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ทานเย็น: เติมเชอร์เบท น้ำแข็ง ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีขึ้น

3. ซอส : ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซอสและซอสมะเขือเทศ

4. การเคลือบและเคลือบด้วยน้ำเย็น: ใช้สำหรับจัดเก็บปลาแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพ หลังจากเคลือบและเคลือบด้วยสารละลายเมทิลเซลลูโลสหรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสในน้ำแล้ว ให้แช่แข็งบนน้ำแข็ง

บรรจุภัณฑ์

Tบรรจุภัณฑ์มาตรฐานคือ 25 กก./ถัง 

20-FCL: 9 ตันเมื่อวางบนพาเลท; 10 ตันเมื่อไม่วางบนพาเลท

40'FCL:18ตันพร้อมพาเลท;20ตันที่ไม่ได้วางบนแท่นพาเลท

พื้นที่จัดเก็บ:

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่เกิน 30°C และป้องกันความชื้นและการกดทับ เนื่องจากสินค้าเป็นเทอร์โมพลาสติก อายุการเก็บรักษาจึงไม่ควรเกิน 36 เดือน

หมายเหตุด้านความปลอดภัย:

ข้อมูลข้างต้นเป็นไปตามความรู้ของเรา แต่ไม่จำเป็นต้องให้ลูกค้าตรวจสอบข้อมูลทั้งหมดอย่างละเอียดทันทีเมื่อได้รับสินค้า เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สูตรและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน โปรดทดสอบเพิ่มเติมก่อนใช้งาน