วิธีการใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและข้อห้าม

1. ผสมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกับน้ำโดยตรงเพื่อทำกาวชนิดแป้ง แล้วพักไว้

เมื่อกำหนดค่าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเพสต์ ให้เติมน้ำสะอาดจำนวนหนึ่งลงในถังผสมโดยใช้เครื่องกวนก่อน จากนั้นโรยโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอบน ในถังผสม ให้คนต่อไป เพื่อให้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและน้ำหลอมรวมกันอย่างสมบูรณ์ และโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เหตุผลที่ควรโรยและคนอย่างต่อเนื่องอย่างสม่ำเสมอคือ "เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการรวมตัวเมื่อโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสัมผัสกับน้ำ และลดคุณภาพของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส การละลายของโซเดียม" และเพิ่มอัตราการละลายของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เวลากวนไม่สอดคล้องกับเวลาละลายทั้งหมดของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ทั้งสองแนวคิดนี้ โดยทั่วไป เวลากวนจะสั้นกว่าเวลาที่จำเป็นสำหรับการละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสอย่างสมบูรณ์มาก เวลาที่จำเป็นขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ พื้นฐานในการกำหนดระยะเวลาในการกวนคือ เมื่อโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกระจายตัวสม่ำเสมอในน้ำและไม่มีการรวมตัวเป็นกลุ่มขนาดใหญ่ที่ชัดเจน ก็สามารถหยุดการกวนได้ และปล่อยให้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและน้ำนิ่งอยู่ แทรกซึมและรวมเข้าด้วยกัน พื้นฐานในการกำหนดระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในการละลายอย่างสมบูรณ์คือดังต่อไปนี้:

(1) โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและน้ำมีพันธะกันอย่างสมบูรณ์ และไม่มีการแยกของแข็งและของเหลวระหว่างทั้งสอง

(2) เนื้อผสมจะมีลักษณะสม่ำเสมอและมีพื้นผิวเรียบเสมอกัน

(3) สีของส่วนผสมจะใกล้เคียงกับสีไม่มีสีและโปร่งใส และไม่มีวัตถุที่เป็นเม็ดในส่วนผสม ตั้งแต่เวลาที่ใส่โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสลงในถังผสมและผสมกับน้ำจนกระทั่งโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสละลายหมด เวลาที่กำหนดจะอยู่ระหว่าง 10 ถึง 20 ชั่วโมง

2. ผสมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกับวัตถุดิบแห้ง เช่น น้ำตาลทรายขาว ในรูปแบบแห้ง แล้วนำไปใส่ในน้ำให้ละลาย

ระหว่างการทำงาน ให้ใส่โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส น้ำตาลทรายขาว และวัตถุดิบแห้งอื่นๆ ลงในเครื่องผสมสเตนเลสตามอัตราส่วนที่กำหนด ปิดฝาด้านบนของเครื่องผสม และเก็บวัตถุดิบในเครื่องผสมในสภาพที่ปิดสนิท จากนั้น เปิดเครื่องผสม ผสมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและวัตถุดิบอื่นๆ ให้เข้ากัน จากนั้น ค่อยๆ โรยส่วนผสมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่กวนแล้วลงในถังผสมที่มีน้ำ และคนต่อไป จากนั้น สามารถดำเนินการต่อไปนี้ได้โดยอ้างอิงถึงวิธีการละลายครั้งแรกที่กล่าวถึงข้างต้น

3. เมื่อใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในอาหารของเหลวหรือสารละลาย ควรทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ได้สภาพเนื้อเยื่อที่ละเอียดอ่อนและมีผลในการทำให้คงตัวมากขึ้น

ความดันและอุณหภูมิที่ใช้ในการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันควรกำหนดตามคุณลักษณะของวัสดุและข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์

4. หลังจากเตรียมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นสารละลายน้ำแล้ว ควรเก็บไว้ในภาชนะเซรามิก แก้ว พลาสติก ไม้ และภาชนะประเภทอื่น ๆ ภาชนะโลหะ โดยเฉพาะภาชนะเหล็ก อลูมิเนียม และทองแดง ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

เนื่องจากหากสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำสัมผัสกับภาชนะโลหะเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและความหนืดลดลงได้ง่าย เมื่อสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำอยู่ร่วมกับตะกั่ว เหล็ก ดีบุก เงิน อลูมิเนียม ทองแดง และสารโลหะบางชนิด จะเกิดปฏิกิริยาตกตะกอน ทำให้ปริมาณและคุณภาพที่แท้จริงของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในสารละลายลดลง หากไม่จำเป็นสำหรับการผลิต พยายามอย่าผสมแคลเซียม แมกนีเซียม เกลือ และสารอื่นๆ ในสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำ เนื่องจากเมื่อสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำอยู่ร่วมกับแคลเซียม แมกนีเซียม เกลือ และสารอื่นๆ ความหนืดของสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจะลดลง

5. ควรใช้สารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำที่เตรียมไว้ให้หมดโดยเร็วที่สุด

หากเก็บสารละลายโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในน้ำไว้เป็นเวลานาน จะไม่เพียงแต่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการยึดเกาะและความเสถียรของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเท่านั้น แต่ยังถูกจุลินทรีย์และแมลงศัตรูพืชโจมตีอีกด้วย จึงส่งผลต่อคุณภาพสุขอนามัยของวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม สารเพิ่มความข้นบางชนิดเป็นเดกซ์ทรินและแป้งดัดแปลงที่ผลิตขึ้นโดยการย่อยแป้ง สารเหล่านี้ไม่เป็นพิษและไม่เป็นอันตราย แต่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่ายพอๆ กับน้ำตาลทรายขาว และอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่รุนแรงกว่าได้ด้วย ผู้บริโภคบางรายอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากดื่มโยเกิร์ตปลอดน้ำตาล ซึ่งอาจเกิดจากสารเพิ่มความข้น ไม่ใช่เพราะปริมาณแล็กโทสที่มีอยู่ในนม แต่เพราะแล็กโทสตามธรรมชาติไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ปลอดน้ำตาล ควรอ่านรายการส่วนผสมและระวังผลกระทบของสารเพิ่มความข้นต่อน้ำตาลในเลือด