ชื่อเคมี: hydroxypropylเมทิลเซลลูโลส (HPMC)

ค.-9004-67-5

ข้อกำหนดทางเทคนิค: ส่วนผสมอาหาร HPMCสอดคล้องกับมาตรฐานของ USP/NF

EP และ 2020 ของจีน Pharmacopoeia

หมายเหตุ: เงื่อนไขการกำหนด: ความหนืด 2% สารละลายน้ำที่ 20 ° C

 

ประสิทธิภาพหลัก ของสารเติมแต่งอาหารเกรด HPMC

ความต้านทานของเอนไซม์: ความต้านทานของเอนไซม์ดีกว่าแป้งประสิทธิภาพในระยะยาวนั้นยอดเยี่ยม

ประสิทธิภาพการยึดเกาะ: ในปริมาณที่มีประสิทธิภาพของเงื่อนไขสามารถเล่นความแข็งแรงของการยึดเกาะที่ดีที่สุดในเวลาเดียวกันสามารถให้ความชื้นและรสชาติที่ปลดปล่อย;

ความสามารถในการละลายน้ำเย็น:HPMCง่ายต่อการชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า

ประสิทธิภาพการใช้อิมัลชัน:HPMCสามารถลดความตึงเครียดแบบอินเทอร์เซียลและลดการสะสมของหยดน้ำมันเพื่อให้ได้ความเสถียรของอิมัลชันที่ดีขึ้น

 

ส่วนผสม HPMCฟิลด์แอปพลิเคชัน ในสารเติมแต่งอาหาร

1. ครีมครีม (ขนมอบ)

ปรับปรุงปริมาณการอบปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏทำให้พื้นผิวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ปรับปรุงการกักเก็บน้ำและการกระจายน้ำจึงยืดอายุการเก็บรักษา

ปรับปรุงรูปร่างและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยไม่เพิ่มความทนทาน

การยึดเกาะที่เหนือกว่าเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์แป้ง

2. เนื้อสัตว์ (เนื้อเทียม)

ความปลอดภัย;

สามารถเชื่อมส่วนผสมทุกชนิดเข้าด้วยกันได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่าไฟล์

ความสมบูรณ์ของรูปร่างและรูปลักษณ์

มีความแข็งและรสชาติคล้ายกับเนื้อจริง

3. เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์นม

ให้ความช่วยเหลือช่วงล่างในช่วงอุณหภูมิที่กว้างโดยไม่ต้องสร้างรสชาติเหนียว

ในกาแฟสำเร็จรูปHPMCสามารถผลิตโฟมที่มีเสถียรภาพได้อย่างรวดเร็ว

เข้ากันได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ให้ความสม่ำเสมอสำหรับเครื่องดื่มไอศกรีมนมโดยไม่ปิดบัง

รสชาติของเครื่องดื่มความเสถียรของกรด;

4. อาหารแช่แข็งและทอดรวดเร็ว

ด้วยการยึดเกาะที่ยอดเยี่ยมสามารถแทนที่กาวอื่น ๆ อีกมากมาย

รักษารูปร่างดั้งเดิมระหว่างการประมวลผลการทำอาหารการขนส่งการจัดเก็บการแช่แข็งซ้ำ ๆ/การละลาย

ลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซึมในระหว่างการทอดและช่วยให้อาหารรักษาความชื้นดั้งเดิม

5. ปลอกโปรตีน

ง่ายต่อการกำหนดรูปแบบในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์การจัดเก็บและการปรุงอาหารไม่ง่ายที่จะทำลาย

ความปลอดภัยปรับปรุงรสชาติความโปร่งใสที่ดี

การซึมผ่านของอากาศที่สูงและการซึมผ่านของความชื้นรักษากลิ่นหอมของมันได้อย่างสมบูรณ์ยืดอายุการเก็บรักษารักษาความชื้นดั้งเดิมไว้

6. สารเติมแต่งของหวาน

ให้การกักเก็บน้ำที่ดีสามารถช่วยสร้างผลึกน้ำแข็งที่ดีและสม่ำเสมอทำให้รสชาติดีขึ้น

HPMCมีความเสถียรของโฟมและประสิทธิภาพการอิมัลชันดังนั้นHPMCสามารถปรับปรุงสถานการณ์ของขนมที่ล้น;

ความเสถียรของโฟมที่ยอดเยี่ยมเมื่อแช่แข็ง/ละลาย;

HPMCสามารถป้องกันการคายน้ำและการหดตัวและยืดระยะเวลาการจัดเก็บของดอกไม้ของหวานได้อย่างมาก

7 ตัวแทนปรุงรส

คุณสมบัติเจลความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์สามารถรักษาเสถียรภาพของอาหารได้

ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างสามารถให้ความชุ่มชื้นได้อย่างรวดเร็ว

เป็นเครื่องข้นและโคลงที่ยอดเยี่ยมด้วยอิมัลซิไฟเออร์

คุณสมบัติสามารถหลีกเลี่ยงการสะสมน้ำมันอาหารในระหว่างการเก็บรักษา