ความหนืดของ HPMC จะแปรผกผันกับอุณหภูมิ กล่าวคือ ความหนืดจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง

HPMC หรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสเป็นสารเอนกประสงค์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงยา เครื่องสำอาง และอาหาร โดยนิยมใช้กันอย่างกว้างขวางในฐานะสารเพิ่มความข้นและอิมัลซิไฟเออร์ และความหนืดของสารนี้จะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิที่สัมผัส ในบทความนี้ เราจะเน้นที่ความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC

ความหนืดถูกกำหนดให้เป็นการวัดความต้านทานการไหลของของเหลว HPMC เป็นสารกึ่งของแข็งซึ่งการวัดความต้านทานนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงอุณหภูมิ เพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่าสารนี้ก่อตัวขึ้นมาได้อย่างไรและทำจากอะไร

HPMC ได้มาจากเซลลูโลส ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่พบได้ตามธรรมชาติในพืช ในการผลิต HPMC เซลลูโลสจำเป็นต้องได้รับการดัดแปลงทางเคมีด้วยโพรพิลีนออกไซด์และเมทิลคลอไรด์ การดัดแปลงนี้ส่งผลให้เกิดกลุ่มไฮดรอกซีโพรพิลและเมทิลอีเธอร์ในโซ่เซลลูโลส ผลลัพธ์ที่ได้คือสารกึ่งแข็งที่สามารถละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ และใช้ในแอปพลิเคชันต่างๆ รวมถึงเป็นสารเคลือบสำหรับเม็ดยาและสารเพิ่มความข้นสำหรับอาหาร เป็นต้น

ความหนืดของ HPMC ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารและอุณหภูมิที่สัมผัส โดยทั่วไป ความหนืดของ HPMC จะลดลงเมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าหาก HPMC มีความเข้มข้นสูงขึ้น ความหนืดจะลดลง และในทางกลับกัน

อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ผกผันระหว่างความหนืดและอุณหภูมิมีความซับซ้อนมากขึ้น ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ความหนืดของ HPMC จะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่ลดลง ซึ่งหมายความว่า เมื่อ HPMC ถูกทำให้อยู่ในอุณหภูมิต่ำ ความสามารถในการไหลจะลดลงและจะมีความหนืดมากขึ้น ในทำนองเดียวกัน เมื่อ HPMC ถูกทำให้อยู่ในอุณหภูมิสูง ความสามารถในการไหลจะเพิ่มขึ้นและความหนืดจะลดลง

มีปัจจัยต่างๆ มากมายที่ส่งผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและความหนืดใน HPMC ตัวอย่างเช่น สารละลายอื่นๆ ที่มีอยู่ในของเหลวสามารถส่งผลต่อความหนืดได้ เช่นเดียวกับค่า pH ของของเหลว อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ความหนืดและอุณหภูมิใน HPMC จะมีความสัมพันธ์แบบผกผันกันเนื่องมาจากผลกระทบของอุณหภูมิต่อพันธะไฮโดรเจนและปฏิสัมพันธ์ของโมเลกุลของโซ่เซลลูโลสใน HPMC

เมื่อ HPMC ถูกทำให้ร้อน โซ่เซลลูโลสจะแข็งขึ้น ส่งผลให้พันธะไฮโดรเจนเพิ่มขึ้น พันธะไฮโดรเจนเหล่านี้ทำให้สารมีความต้านทานการไหล จึงทำให้มีความหนืดเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน เมื่อ HPMC ถูกทำให้ร้อน โซ่เซลลูโลสจะยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้มีพันธะไฮโดรเจนน้อยลง ส่งผลให้ความต้านทานการไหลลดลง ส่งผลให้มีความหนืดลดลง

ควรสังเกตว่าแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างความหนืดและอุณหภูมิของ HPMC แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปสำหรับ HPMC ทุกประเภท ความสัมพันธ์ที่แน่นอนระหว่างความหนืดและอุณหภูมิอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและเกรดเฉพาะของ HPMC ที่ใช้

HPMC เป็นสารที่มีหน้าที่หลากหลายซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้ข้นและทำให้เกิดอิมัลชัน ความหนืดของ HPMC ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงความเข้มข้นของสารและอุณหภูมิที่สัมผัสกับสาร โดยทั่วไป ความหนืดของ HPMC จะแปรผกผันกับอุณหภูมิ ซึ่งหมายความว่าเมื่ออุณหภูมิลดลง ความหนืดจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเกิดจากผลของอุณหภูมิต่อพันธะไฮโดรเจนและปฏิสัมพันธ์ของโมเลกุลของโซ่เซลลูโลสภายใน HPMC