อาหารชนิดใดที่มี carboxymethylcellulose?

carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) มักใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย บทบาทของมันในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่เป็นตัวแทนที่หนา, โคลงและ texturizer นี่คือตัวอย่างของอาหารที่อาจมี carboxymethylcellulose:

1. ผลิตภัณฑ์นม:
   • ไอศกรีม: CMC มักใช้เพื่อปรับปรุงพื้นผิวและป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
   • โยเกิร์ต: อาจเพิ่มเพื่อเพิ่มความหนาและความเป็นครีม
2. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:
   • ขนมปัง: CMC สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความสอดคล้องของแป้งและอายุการเก็บรักษา
   • ขนมอบและเค้ก: อาจรวมอยู่เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาความชื้น
3. ซอสและน้ำสลัด:
   • น้ำสลัด: CMC ใช้เพื่อรักษาเสถียรภาพอิมัลชันและป้องกันการแยก
   • ซอส: สามารถเพิ่มเพื่อความหนา
4. ซุปและน้ำซุปกระป๋อง:
   • CMC ช่วยในการบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการและป้องกันการตกตะกอนของอนุภาคที่เป็นของแข็ง
5. เนื้อสัตว์แปรรูป:
   • Deli Meats: CMC อาจใช้เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาพื้นผิวและความชื้น
   • ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์: มันสามารถทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและโคลงในรายการเนื้อสัตว์แปรรูปบางอย่าง
6. เครื่องดื่ม:
   • น้ำผลไม้: สามารถเพิ่ม CMC เพื่อปรับความหนืดและปรับปรุงปาก
   • เครื่องดื่มรส: มันอาจใช้เป็นเครื่องโคลงและความหนา
7. ของหวานและพุดดิ้ง:
   • พุดดิ้งทันที: CMC มักใช้เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
   • ของหวานเจลาติน: อาจเพิ่มเพื่อเพิ่มพื้นผิวและความเสถียร
8. ความสะดวกและอาหารแช่แข็ง:
   • ดินเนอร์แช่แข็ง: CMC ใช้เพื่อรักษาพื้นผิวและป้องกันการสูญเสียความชื้นในระหว่างการแช่แข็ง
   • ก๋วยเตี๋ยวทันที: อาจรวมอยู่ในการปรับปรุงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยว
9. ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน:
   • ขนมอบปราศจากกลูเตน: บางครั้ง CMC ใช้เพื่อปรับปรุงโครงสร้างและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน
10. อาหารเด็ก:
    • อาหารสำหรับทารกบางชนิดอาจมี CMC เพื่อให้ได้พื้นผิวและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการใช้ carboxymethylcellulose ถูกควบคุมโดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารและการรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยภายในขอบเขตที่กำหนด ตรวจสอบรายการส่วนผสมบนฉลากอาหารเสมอหากคุณต้องการระบุว่าผลิตภัณฑ์เฉพาะมี carboxymethylcellulose หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ