คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส กับ เมทิลเซลลูโลส ต่างกันอย่างไร

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) และเมทิลเซลลูโลส (MC) เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลส ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่พบในผนังเซลล์ของพืช อนุพันธ์เหล่านี้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ อย่างกว้างขวางเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะตัว แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ CMC และ MC ก็มีความแตกต่างอย่างชัดเจนในโครงสร้างทางเคมี คุณสมบัติ การใช้งาน และการใช้ในอุตสาหกรรม

1.โครงสร้างทางเคมี:

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC):
CMC สังเคราะห์โดยการอีเทอร์ริฟิเคชันของเซลลูโลสด้วยกรดคลอโรอะซิติก ส่งผลให้มีการแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล (-OH) บนโครงสร้างเซลลูโลสด้วยกลุ่มคาร์บอกซีเมทิล (-CH2COOH)
ระดับการทดแทน (DS) ใน CMC หมายถึงจำนวนเฉลี่ยของกลุ่มคาร์บอกซีเมทิลต่อหน่วยกลูโคสในห่วงโซ่เซลลูโลส พารามิเตอร์นี้กำหนดคุณสมบัติของ CMC รวมถึงความสามารถในการละลาย ความหนืด และพฤติกรรมการไหล

เมทิลเซลลูโลส (MC):
MC ผลิตได้โดยการแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิลในเซลลูโลสด้วยกลุ่มเมทิล (-CH3) ผ่านกระบวนการอีเทอร์ริฟิเคชัน
คล้ายกับ CMC คุณสมบัติของ MC ได้รับอิทธิพลจากระดับของการทดแทน ซึ่งกำหนดระดับของการเมทิลเลชันตามแนวโซ่เซลลูโลส

2.ความสามารถในการละลาย:

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC):
CMC สามารถละลายน้ำได้และกลายเป็นสารละลายหนืดใส
ความสามารถในการละลายจะขึ้นอยู่กับค่า pH โดยมีความสามารถในการละลายที่สูงกว่าในสภาวะที่เป็นด่าง

เมทิลเซลลูโลส (MC):
MC ละลายน้ำได้เช่นกัน แต่ความสามารถในการละลายนั้นจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
เมื่อละลายในน้ำเย็น MC จะกลายเป็นเจล ซึ่งจะละลายกลับคืนได้เมื่อได้รับความร้อน คุณสมบัตินี้ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องการการเจลแบบควบคุม

3.ความหนืด:

ซีเอ็มซี:
มีความหนืดสูงในสารละลายในน้ำ ช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการทำให้ข้นได้
ความหนืดสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการปรับปัจจัยต่างๆ เช่น ความเข้มข้น ระดับการทดแทน และค่า pH

พิธีกร:
แสดงพฤติกรรมความหนืดคล้ายกับ CMC แต่โดยทั่วไปจะมีความหนืดน้อยกว่า
ความหนืดของสารละลาย MC สามารถควบคุมได้โดยการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ เช่น อุณหภูมิและความเข้มข้น

4.การสร้างฟิล์ม:

ซีเอ็มซี:
สร้างฟิล์มใสและยืดหยุ่นได้เมื่อหล่อจากสารละลายในน้ำ
ฟิล์มเหล่านี้มีการใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น บรรจุภัณฑ์อาหารและยา

พิธีกร:
สามารถสร้างฟิล์มได้เช่นกันแต่มีแนวโน้มจะเปราะมากกว่าฟิล์ม CMC

5.อุตสาหกรรมอาหาร:

ซีเอ็มซี:
ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น และอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ไอศกรีม ซอส และน้ำสลัด
ความสามารถในการปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากของอาหารทำให้มีคุณค่าในสูตรอาหาร

พิธีกร:
ใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันกับ CMC ในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอปพลิเคชันที่ต้องมีการสร้างเจลและการทำให้คงตัว

6.ผลิตภัณฑ์ยา:

ซีเอ็มซี:
ใช้ในสูตรยาเป็นสารยึดเกาะ สารสลายตัว และสารปรับความหนืดในการผลิตยาเม็ด
นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในสูตรยาเฉพาะที่ เช่น ครีมและเจล เนื่องจากคุณสมบัติทางรีโอโลยี

พิธีกร:
มักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารก่อเจลในยา โดยเฉพาะในยารับประทานและสารละลายสำหรับดวงตา

7.ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนตัว:

ซีเอ็มซี:
พบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายส่วนตัวต่างๆ เช่น ยาสีฟัน แชมพู และโลชั่น ทำหน้าที่เป็นสารคงตัวและสารเพิ่มความข้น

พิธีกร:
ใช้ในแอปพลิเคชันที่คล้ายกับ CMC ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเสถียรของสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

8.การใช้งานในอุตสาหกรรม:

ซีเอ็มซี:
ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น สิ่งทอ กระดาษ และเซรามิก เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารยึดเกาะ สารปรับปรุงคุณสมบัติการไหล และสารกักเก็บน้ำ

พิธีกร:
นำมาใช้ในวัสดุก่อสร้าง สี และกาว เนื่องจากคุณสมบัติในการเพิ่มความหนาและการยึดเกาะ

แม้ว่าคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) และเมทิลเซลลูโลส (MC) จะเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีการใช้งานในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย แต่ทั้งสองชนิดก็มีโครงสร้างทางเคมี พฤติกรรมการละลาย โปรไฟล์ความหนืด และการใช้งานที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอนุพันธ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเฉพาะในอุตสาหกรรมต่างๆ ตั้งแต่อาหารและยาไปจนถึงการดูแลส่วนบุคคลและการใช้งานในอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นความต้องการสารเพิ่มความข้นที่ไวต่อค่า pH เช่น CMC ในผลิตภัณฑ์อาหาร หรือสารก่อเจลที่ตอบสนองต่ออุณหภูมิ เช่น MC ในสูตรยา อนุพันธ์แต่ละชนิดมีข้อดีเฉพาะตัวที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะในภาคส่วนต่างๆ