Karboksimemikliklllllllllllllout (CMC) we Xantank Gumlar, adatça, durnukly serjiler we gudratly agentler hökmünde alnyp barylýan energiýa senagatynda iki-seprofillemal filmlerdir. Käbir wezipeli meňzeş zatlar phanany paýlaşýarlar, iki aýlawyň gelip çykyşynda, gurluş we goýmalarda gaty üýtgeşik aýratyn üýtgeşik esaslanýar.
KarbomociMIlclsoze (CMC):
1. Çeşmesi we gurluşy:
Çeşme: CMC öýjükli diwarlarda tapylan tebigy polimeri sarp edildi. Adatça agaç pulp ýa-da pagta süýümlerinden çykarylýar.
Gurluşy: CMC saddalowoze molekulalarynyň karbomozmetikiligi tarapyndan sellulozly emele gelendir. Cagbokemmaýillasiýa CarbukyşMETHMILTHYREDL toparynyň (-Ch2-sof) girizmegi öz içine alýar.
2. Çylşyrymlylyk:
CMC aýdyň we göz öňüne getirip, suwda ereýär. CMC-de çalyşmagyň derejesi (DS) çözgüdi onuň çözgüdine we beýleki häsiýetlerine täsir edýär.
3. Funksiýa:
Galyňlaşma: CMC sukulçluk, köşkmek, süýt önümlerini we süýt önümlerini goşmak bilen dürli azyk önümlerinde çalt işlemek agent hökmünde giňden ulanylýar.
Darky durnuklaşma: Itrolatlaryň bölünmeginiň öňüni almak üçin emulsiýalary we togtadylmagyny durnuklaşdyrmaga kömek edýär.
Suw alyşmak: CMK azyk önümlerinde çyglylygy saklamaga kömek etmek üçin barýan işlerini saklamak ukyby bilen tanalýar.
4. Arza:
CMC köplenç azyk senasynda, derman senagatynda we kosmetiýada ulanylýar. Azyk senagatynda doňdurma, içgileri we bişirilen önümler ýaly önümlerde ulanylýar.
5. Çäklendirmeler:
CMC giňden ulanylýan ýa-da netijeliligi p, bu meselä phe we käbir içindäki faktorlara täsir edip bolýar. Kislotipleriň astynda öndürilen zaýalanma görkezip biler.
Xanthan Gum:
1. Çeşmesi we gurluşy:
Çeşme: Xantan Gum, uglewodiýalaryň bakteriýaly Xanthomonas lageriniň fermasy tarapyndan öndürilen mikroal polissasiýa agyrydyr.
Gurluşy: Xanthan Gumyň esasy gurluşy Trishanamidiň gapdal zynjyrlary bolan sellýuloza gapyrdan ybarat. Onda Glýukoza, mannoza we glýukoniki kislotoniki kislotoniki kislotonal öz içine alýar.
2. Çylşyrymlylyk:
Xantan sakgyç pes konsentrasiýalarda göze tapylýan görnüşde gaty ýyrtylýar.
3. Funksiýa:
Galyňlaşmak: CMC ýaly, Xanthan sakgyç täsirli galyňlyk wekili. Iýmit we elastik gurluşyny üpjün edýär.
Durnuklylykda: Xantan Gum gümrük gullugyny we emulsiýalaryny durnuklaşdyrýar, tapgyryň bölünmeginiň öňüni alýar.
Gelling: Käbir programmalarda Jelhionyň emele gelmegi üçin Xantan Gum Widids -diýdi.
4. Arza:
Xantan Gumda azyk senagatynda, esasanam gluten-boş çümdüriş we haltalarynda salat eşidilýär we sak. Dürli senagat programmalarynda-da dürli senagat programmalarynda hem ulanylýar.
5. Çäklendirmeler:
Käbir programmalarda käbir programmalarda ýelmeşige ýa-da "ylgaw" ýa-da "ylgaýan" dokumasyna sebäp bolup biler. Doza-da seresaplylyk bilen gözegçilik edilip bilinmez, islenmeýän tekstiki häsiýetlerden gaça durmak üçin talap edilip bilner.
Deňeşdiriň:
1. Çeşme:
CMC sellýulozadan sellýulatdan ýasalan polimer.
Xantan sakgyç mikrobli fermentasiýa arkaly öndürilýär.
2.Comiki gurluş:
CMC karboksidihilliýa tarapyndan sudloce-yň dörediji emele gelendir.
Xanthan Gum, TrishCharideli tarapy zynjyrly has çylşyrymly gurluş bar.
3. Çylşyrymlylyk:
CMC we Xanthan Gum hem suw bezegdir.
4. Funksiýa:
Iki-jiklik ýa-da stabilitrler hökmünde hem hereket edýär, ýöne gurluşda birneme üýtgeşik täsirleri bolup biler.
5. Arza:
CMC we Xantan panelkde dürli iýmit we senagat programmalarynda ulanylýar, ýöne gapdalyndaky saýlaw önümiň anyk talaplaryna bagly bolup biler.
6. Çäklendirmeler:
Her kimiň çäklendirmeleri bar, olaryň arasyndaky tarap saýlaw, jemi pl, doza we onuň soňky önümiň islenýän önümçiligindäki faktorlara bagly bolup, finment final önüminiň islenýän önümçiliginde faktorlara bagly bolup biler.
CMC we Xantan Guma nuklandyryjylaryň şuňa meňzeş ulanylandygyny, gelip çykan, gurluşda, gurluşynda tapawutlanýar. CMC bilen Xdenthan Gumyň arasyndaky saýlama önümiň ph, doza we islenýän talypçylyk häsiýetleri ýaly faktorlara baglydyr. Iki eserde iki maddalar dürli iýmit we senagat önümleriniň dürli iýmit we umumy hiline ep-esli goşant goşýarlar.
Wagtyň geçmegi bilen: 7-nji dekabrda-15-2023