GUAR bilen Xanthan Gum arasynda tapawut näme tapawudy bar

Guar Gum we Xanthan Gum, iýmit goşundysy we galyňlyk agentleri hökmünde ulanylýan gidrolollomlaryň hemmesi köplenç ulanylýar. Olaryň funksiýalarynda käbir şrifleri paýlaşýarlar, ikisiniň arasyndaky belli tapawutlar bar:

1. Çeşme:

• O Gum Gum: Gutar Gum Hindistana bilen Pakistana doglan Guara ösümliginiň tohumlaryndan (ciamops tetragonabo) guuz çarçuwalarynyň tohumlaryndan emele geldi. Tohumlar dürli programmalarda arassalan we ulanylýan Gamyny daşary ýylyň ýaýradasyna gaýtadan işlemekde işlenýär.
• Xanthan Gum: Xantan Gum, bakteriýaly Xanthomonas lageriniň byagy bilen jyns gatnaşykda öndürilýär. "Xantan" gazetleri ýaly bakteriýa fermosidrleri, Xantan sakçysy öndürmek üçin bakteriýa sterbodhidleri. Ferir geçirenden soň gum çökgünlik, gur-saz we ýer gowy poroşoka çenli.

2. Himiki gurluş:

• Suar Gum: Guar Gum, wagtal-wagtal Galatozat bölümi bolan çyzykly mansasiýa bölümleriniň çeňňek manylarynyň girýän suwasgaça çaýýan GalaCtomannan galaktamannan galaktoçannan galaktoz zenannan galaktamannan galaktoçannan galaktamçan bar.
• Xantan Gum: Xantan Gum, aknosoza we glýuboriki kislota, aknoza we gülübur, gysgançlyk zynjyrlary bilen deňleşdirmekden ybarat Htertan-Polikaçaý.

3. Çylşyrymlylyk:

• Gir Guar Gum: Gutar Gum sowuk suwda sezewar bolýar, ýöne esasanam ýokary konsentrasiýalarda ýokary dykylýar. Dürli iýmit we senagat programmalarynda önelgeçilikli agent hökmünde ulanylýar.
• Xanthan Gum: Ekiz we gyzgyn suwda demokratda ýelmeşýär we pseudoplastiki gylyk-häsiýetinde köpelýär, witar stresleri bilen has azdygyny görkezýär. Käbir bir ýerleriň bardygyna döredilen bir rels emele getirýän, ony giňişleýin programmalaryň giň toplumyny döredýär.

4. Ýapyklyk we gurluşy:

• O Gum Gum: Gutar Gum adatça Xasyndan gam bilen deňeşdirilende çözgütlere has ýokary ýapyşlara sebäp bolýar. Sukaraklar, köýnekler we süýt alternatiwalary ýaly azyk önümlerinde azyk önümlerinde oňat, krem ​​dokma önümini bermek üçin köplenç ulanylýar.
• Xantan eşum: Xantan Gum gaty gowy togtadyş we durnuklaşdyryş häsiýetlerini döredýär, has elastik gurluş bilen gözlük çözgüdini döredýär. Köplenç sag-mugt çümdürim, gatak eşikleri we dokumalygyny gowulandyrmak üçin süýt geýimleri we süýt önümleri bilen ulanylýar.

5. Durnuklylyk:

• Guar sakçysy: Guar sakgyç duçary bilen gyzyklanýar we onuň ýapyşlygy kislotik şertlerde ýa-da ýokary temperatura azaldyp biler.
• Adyndan Juma: Xantan Gum, köpelüleriň giň gymmatlyklary we temperaturalaryň ömrüň dowamynda ömrüňi we gaýtadan işleýän şertleri talap edýän programmalary artdyrýar.

6. Sinergistik effektleri:

• Suar Gum: Gutar Gum, gum taşlaýjymlar ýa-da Xanthan Gum ýaly beýleki gidrugkolokloidler bilen birleşdirilende synlaýjymlardan sistergleşdiriji täsirini görkezýär. Bu kombinasiýanyň azyk önümçiligine we daşyna az gözegçilik etmäge mümkinçilik berýär, azyklaryň azalmagyna ýokary gözegçilik etmegine mümkinçilik berýär.
• Xantan eşum: Azyk önümleri, adatça, iýmit önümleri ýa-da gülkünç ýerlere ýetmek üçin beýleki ýük galyndylaryna ýa-da galyndylar bilen köplenç fiziki gidroksololliler ýa-da galyndylar bilen köplenç titreýär.

Gizlinlikde, gurjak we Sananthan Gum hem, iýmit we senagat programmalarynda gatyşmak, durnuklylyklar, durnukly we dokma görnüşindäki tapawutlar barýarlar. Bu tapawutlara düşünmek, belli bir ugurlar üçin degişli sakgyç saýlamak we islenýän önüm aýratynlyklaryna ýetmek üçin zerurdyr.