E466 Pagkain Additive - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Ang E466 ay ang European Union Code para sa sodium carboxymethyl cellulose (CMC), na karaniwang ginagamit bilang isang additive ng pagkain. Narito ang isang pangkalahatang -ideya ng E466 at ang mga gamit nito sa industriya ng pagkain:

1. Paglalarawan: Ang sodium carboxymethyl cellulose ay isang hinango ng cellulose, isang natural na polimer na matatagpuan sa mga halaman. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapagamot ng cellulose na may chloroacetic acid at sodium hydroxide, na nagreresulta sa isang compound na natutunaw sa tubig na may pampalapot, nagpapatatag, at nagpapalabas ng mga katangian.
2. Mga Pag -andar: Ang E466 ay naghahain ng maraming mga pag -andar sa mga produktong pagkain, kabilang ang:
   • Pagpapapot: Pinatataas nito ang lagkit ng mga likidong pagkain, pagpapabuti ng kanilang texture at mouthfeel.
   • Pagpapatatag: Nakakatulong ito upang maiwasan ang mga sangkap mula sa paghihiwalay o pag -aayos ng pagsuspinde.
   • Emulsifying: Tumutulong ito sa pagbuo at pag-stabilize ng mga emulsyon, tinitiyak ang pantay na pagpapakalat ng mga sangkap na batay sa langis at tubig.
   • Pagbubuklod: Nagbubuklod ito ng mga sangkap nang magkasama, pagpapabuti ng texture at istraktura ng mga naproseso na pagkain.
   • Pagpapanatili ng tubig: Tumutulong ito upang mapanatili ang kahalumigmigan sa mga inihurnong kalakal, na pinipigilan ang mga ito mula sa pagpapatayo at pagpapalawak ng buhay ng istante.
3. Gumagamit: Ang Sodium Carboxymethyl Cellulose ay karaniwang ginagamit sa iba't ibang mga produktong pagkain, kabilang ang:
   • Mga inihurnong kalakal: tinapay, cake, cookies, at pastry upang mapabuti ang pagpapanatili ng kahalumigmigan at texture.
   • Mga produkto ng pagawaan ng gatas: ice cream, yogurt, at keso upang patatagin at pagbutihin ang creaminess.
   • Mga sarsa at dressings: Mga dressings ng salad, gravies, at sarsa bilang isang pampalapot at nagpapatatag na ahente.
   • Mga inumin: Soft drinks, fruit juice, at alkohol na inumin bilang isang stabilizer at emulsifier.
   • Mga naproseso na karne: sausage, karne ng deli, at de -latang karne upang mapabuti ang pagpapanatili ng texture at tubig.
   • Mga de -latang pagkain: sopas, sabaw, at de -latang gulay upang maiwasan ang paghihiwalay at pagbutihin ang texture.
4. Kaligtasan: Ang sodium carboxymethyl cellulose ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo kapag ginamit sa loob ng mga limitasyon na tinukoy ng mga awtoridad sa regulasyon. Malawakang pinag -aralan at nasuri para sa kaligtasan nito, at walang kilalang masamang epekto sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo nito sa mga karaniwang antas na matatagpuan sa mga produktong pagkain.
5. Pag -label: Sa mga produktong pagkain, ang sodium carboxymethyl cellulose ay maaaring nakalista sa mga label ng sangkap bilang "sodium carboxymethyl cellulose," "carboxymethyl cellulose," "cellulose gum," o simpleng "e466.

Ang sodium carboxymethyl cellulose (E466) ay isang malawak na ginagamit na additive ng pagkain na may magkakaibang mga pag -andar at aplikasyon sa industriya ng pagkain, na nag -aambag sa kalidad, katatagan, at pandama na katangian ng maraming mga naproseso na pagkain.