Pangalan ng kemikal: HydroxypropylMethyl cellulose (HPMC)

Cas no.：9004-67-5

Mga kinakailangan sa teknikal: Mga sangkap ng pagkain ng HPMCnaaayon sa mga pamantayan ng USP/NF,

EP at 2020 edisyon ng Chinese Pharmacopoeia

TANDAAN: Kondisyon ng pagpapasiya: lagkit 2% may tubig na solusyon sa 20 ° C.

 

Ang pangunahing pagganap ng mga additives grade hpmc

Enzyme Resistance: Ang paglaban ng enzyme ay mas mahusay kaysa sa almirol, ang pangmatagalang kahusayan ay mahusay;

Pagganap ng pagdirikit: Sa epektibong dosis ng kondisyon ay maaaring maglaro ng pinakamahusay na lakas ng pagdirikit, sa parehong oras ay maaaring magbigay ng kahalumigmigan at pagpapakawala ng lasa;

Cold Water Solubility:Hpmcay madaling mag -hydrate nang napakabilis sa mas mababang temperatura;

Pagganap ng Pagganap:Hpmcmaaaring mabawasan ang pag -igting ng interface at bawasan ang akumulasyon ng mga droplet ng langis upang makakuha ng mas mahusay na emulsifying katatagan;

 

Sangkap na HPMCPatlang ng Application sa mga additives ng pagkain

1. Creamed Cream (Baked Goods)

Pagbutihin ang dami ng baking, pagbutihin ang hitsura, gawing mas pantay ang texture;

Pagbutihin ang pagpapanatili ng tubig at pamamahagi ng tubig, sa gayon ang pagpapahaba ng buhay ng imbakan;

Pagbutihin ang hugis at texture ng produkto nang hindi pinatataas ang katigasan nito;

Higit na mahusay na pagdirikit upang mapagbuti ang lakas at pagkalastiko ng mga produktong harina;

2. Plant Meat (artipisyal na karne)

Seguridad;

Maaaring epektibong i -bonding ang lahat ng mga uri ng sangkap na magkasama upang matiyak ang

integridad ng hugis at hitsura;

Ang pagkakaroon ng isang katigasan at panlasa na katulad ng tunay na karne;

3. Mga Produkto ng Mga Inumin at Pag -iingat ng Dairy

Nagbibigay ng tulong sa suspensyon sa isang malawak na saklaw ng temperatura nang hindi lumilikha ng isang malagkit na lasa;

Sa instant na kape,Hpmcmaaaring mabilis na makagawa ng matatag na bula;

Katugma sa mga inuming nakalalasing;

Nagbibigay ng isang makapal na pare -pareho para sa mga inuming sorbetes ng gatas nang walang nakatago

ang lasa ng inumin; katatagan ng acid;

4. Mabilis na frozen at pritong pagkain

Na may mahusay na pagdirikit, maaaring palitan ang maraming iba pang mga adhesives;

Panatilihin ang orihinal na hugis sa panahon ng pagproseso, pagluluto, transportasyon, imbakan, paulit -ulit na pagyeyelo/pag -thawing;

Binabawasan ang dami ng langis na hinihigop sa panahon ng pagprito at tumutulong sa pagkain na mapanatili ang orihinal na kahalumigmigan nito;

5. Mga Casings ng Protein

Madaling hugis sa mga produktong karne, ang imbakan at proseso ng pagprito ng pagluluto ay hindi madaling masira;

Kaligtasan, pagbutihin ang panlasa, mahusay na transparency;

Mataas na permeability ng hangin at kahalumigmigan ng kahalumigmigan, ganap na mapanatili ang halimuyak, pahabain ang buhay ng istante; panatilihin ang orihinal na kahalumigmigan;

6. Mga Additives ng Dessert

Magbigay ng mahusay na pagpapanatili ng tubig, makakatulong na bumuo ng multa at pantay na kristal ng yelo, gawing mas mahusay ang lasa;

Hpmcay may foam katatagan at pagganap ng emulsification, kayaHpmcmaaaring mapabuti ang sitwasyon ng pag -apaw ng dessert;

Napakahusay na katatagan ng bula kapag nagyelo/lasaw;

Hpmcmaaaring maiwasan ang pag -aalis ng tubig at pag -urong at lubos na pahabain ang panahon ng imbakan ng mga bulaklak ng dessert.

7, ahente ng panimpla

Ang mga natatanging katangian ng thermal gel ay maaaring mapanatili ang katatagan ng pagkain

sa isang malawak na saklaw ng temperatura; maaaring mabilis na mag -hydrate,

ay isang mahusay na pampalapot at stabilizer; na may emulsifying

mga pag -aari, maaaring maiwasan ang pag -aalis ng langis ng pagkain sa panahon ng pag -iimbak