Kaligtasan ng HPMC sa mga additives ng pagkain

1. Pangkalahatang-ideya ng HPMC

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) ay isang cellulose derivative na nakuha sa pamamagitan ng kemikal na pagbabago. Nakukuha ito mula sa natural na selulusa ng halaman sa pamamagitan ng mga reaksiyong kemikal tulad ng methylation at hydroxypropylation. Ang HPMC ay may magandang water solubility, viscosity adjustment, film-forming properties at stability, kaya ito ay malawakang ginagamit sa maraming industriya, lalo na sa larangan ng pagkain, gamot at cosmetics, bilang pampalapot, stabilizer, emulsifier at gelling agent.

Sa industriya ng pagkain, ang HPMC ay kadalasang ginagamit bilang pampalapot, gelling agent, humectant, emulsifier at stabilizer. Ang saklaw ng paggamit nito sa pagkain ay kinabibilangan ng: tinapay, cake, biskwit, kendi, ice cream, pampalasa, inumin at ilang mga pagkaing pangkalusugan. Ang isang mahalagang dahilan para sa malawak na paggamit nito ay ang AnxinCel®HPMC ay may mahusay na katatagan ng kemikal, hindi madaling mag-react sa iba pang mga sangkap, at madaling masira sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon.

2. Pagtatasa ng kaligtasan ng HPMC

Ang HPMC ay kinilala at inaprubahan ng maraming pambansa at internasyonal na mga ahensya ng regulasyon sa kaligtasan ng pagkain bilang isang additive sa pagkain. Ang kaligtasan nito ay pangunahing sinusuri sa pamamagitan ng mga sumusunod na aspeto:

Pag-aaral ng Toxicology

Bilang derivative ng cellulose, ang HPMC ay batay sa plant cellulose at medyo mababa ang toxicity. Ayon sa maraming pag-aaral sa toxicology, ang paggamit ng HPMC sa pagkain ay hindi nagpapakita ng halatang talamak o talamak na toxicity. Karamihan sa mga pag-aaral ay nagpakita na ang HPMC ay may magandang biocompatibility at hindi magdudulot ng halatang nakakalason na epekto sa katawan ng tao. Halimbawa, ang mga resulta ng talamak na oral toxicity na eksperimento ng HPMC sa mga daga ay nagpakita na walang halatang reaksyon ng pagkalason na nangyari sa mataas na dosis (lumampas sa pang-araw-araw na paggamit ng mga additives ng pagkain).

Intake at ADIs (Acceptable Daily Intake)

Ayon sa pagsusuri ng mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain, ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit (ADI) ng HPMC ay hindi makakasama sa kalusugan ng tao sa loob ng makatwirang saklaw ng paggamit. Kinilala ng International Expert Committee on Food Additives (JECFA) at ng US Food and Drug Administration (FDA) at iba pang institusyon ang kaligtasan ng HPMC bilang food additive at nagtakda ng mga makatwirang limitasyon sa paggamit para dito. Sa ulat ng pagsusuri nito, itinuro ng JECFA na ang HPMC ay hindi nagpakita ng anumang halatang nakakalason na epekto, at ang paggamit nito sa pagkain ay karaniwang mas mababa sa itinakdang halaga ng ADI, kaya hindi kailangang mag-alala ang mga mamimili tungkol sa mga potensyal na panganib sa kalusugan nito.

Mga reaksiyong alerdyi at masamang reaksyon

Bilang isang natural na sangkap, ang HPMC ay may medyo mababang saklaw ng mga reaksiyong alerhiya. Karamihan sa mga tao ay walang mga reaksiyong alerdyi sa HPMC. Gayunpaman, ang ilang sensitibong tao ay maaaring makaranas ng banayad na mga sintomas ng allergy tulad ng pantal at pangangapos ng hininga kapag kumakain ng mga pagkaing naglalaman ng HPMC. Ang ganitong mga reaksyon ay karaniwang bihira. Kung mangyari ang discomfort, inirerekumenda na ihinto ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng HPMC at humingi ng payo ng isang propesyonal na doktor.

Pangmatagalang pagkonsumo at kalusugan ng bituka

Bilang isang high-molecular compound, ang AnxinCel®HPMC ay mahirap i-absorb ng katawan ng tao, ngunit maaari itong gumanap ng isang partikular na papel bilang dietary fiber sa bituka at itaguyod ang intestinal peristalsis. Samakatuwid, ang katamtamang paggamit ng HPMC ay maaaring magkaroon ng tiyak na positibong epekto sa kalusugan ng bituka. Halimbawa, ipinakita ng ilang pag-aaral na ang HPMC ay may tiyak na potensyal sa pagpapabuti ng peristalsis ng bituka at pag-alis ng paninigas ng dumi. Gayunpaman, ang labis na paggamit ng HPMC ay maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa bituka, pag-umbok ng tiyan, pagtatae at iba pang sintomas, kaya dapat sundin ang prinsipyo ng pag-moderate.

3. Katayuan ng pag-apruba ng HPMC sa iba't ibang bansa

Tsina

Sa China, ang HPMC ay nakalista bilang isang pinahihintulutang food additives, pangunahing ginagamit sa mga candies, condiments, inumin, pasta products, atbp. Ayon sa "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014), HPMC ay inaprubahan para sa paggamit sa mga partikular na pagkain at may mahigpit na limitasyon sa paggamit.

European Union

Sa European Union, kinikilala rin ang HPMC bilang isang ligtas na food additive, na may numerong E464. Ayon sa ulat ng pagsusuri ng European Food Safety Authority (EFSA), ang HPMC ay ligtas sa ilalim ng mga tinukoy na kondisyon ng paggamit at hindi nagpapakita ng masamang epekto sa kalusugan ng tao.

Estados Unidos

Inililista ng US FDA ang HPMC bilang isang sangkap na "Generally Recognized As Safe" (GRAS) at pinapayagan ang paggamit nito sa pagkain. Ang FDA ay hindi nagtatakda ng mahigpit na mga limitasyon sa dosis para sa paggamit ng HPMC, at pangunahing sinusuri ang kaligtasan nito batay sa siyentipikong data sa aktwal na paggamit.

Bilang pandagdag sa pagkain,HPMC ay naaprubahan sa maraming bansa at rehiyon sa buong mundo at itinuturing na ligtas sa loob ng tinukoy na saklaw ng paggamit. Ang kaligtasan nito ay napatunayan ng maraming toxicological na pag-aaral at klinikal na kasanayan, at hindi ito nagdudulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, tulad ng lahat ng food additives, ang paggamit ng HPMC ay dapat sumunod sa prinsipyo ng makatwirang paggamit at maiwasan ang labis na paggamit. Ang mga indibidwal na may allergy ay dapat maging maingat kapag kumakain ng mga pagkaing naglalaman ng HPMC upang mabawasan ang paglitaw ng mga masamang reaksyon.

Ang HPMC ay isang malawakang ginagamit at ligtas na additive sa industriya ng pagkain, na nagdudulot ng maliit na panganib sa kalusugan ng publiko. Sa pagsulong ng agham at teknolohiya, ang pananaliksik at pangangasiwa ng AnxinCel®HPMC ay maaaring maging mas mahigpit sa hinaharap upang matiyak ang kaligtasan nito.