Yiyecek

Hidroksipropil metilselüloz (Inn adı: hipromeloz), ayrıca hypromeloz (hpmc olarak kısaltılmış hidroksipropil metil selüloz) olarak kısaltılır, bir tür iyonik olmayan selüloz karışık eterdir. Bir gıda katkı maddesi olarak, hypromellose aşağıdaki rolleri oynayabilir: emülsiyonlaştırıcı, kıvamlaştırıcı, asma ajan ve hayvan jelatin yerine geçer.

Ürün doğası
1. Görünüm: Beyaz veya neredeyse beyaz toz.
2. parçacık boyutu; 100 örgü geçiş hızı%98,5'ten fazla; 80 Mesh geçiş hızı Özel özellikler, 40-60 ağ parçacık boyutuna sahiptir.
3. Karbonizasyon sıcaklığı: 280-300 ℃
4. Görünür yoğunluk: 0.25-0.70g/cm (genellikle 0.5g/cm civarında), özgül ağırlık 1.26-1.31.
5. Renk Değerlendirme Sıcaklığı: 190-200 ℃
6 Yüzey gerilimi:% 2 sulu çözelti için 42-56dyn/cm.
7. Çözünürlük: Suda çözünür ve etanol/su, propanol/su gibi bazı çözücüler uygun oranlarda. Sulu çözelti yüzey aktivitesine sahiptir. Yüksek şeffaflık ve istikrarlı performans. Ürünlerin farklı spesifikasyonları farklı jel sıcaklıklarına ve viskozite ile çözünürlük değişikliklerine sahiptir. Viskozite ne kadar düşük olursa, çözünürlük o kadar büyük olur. HPMC'nin farklı özellikleri farklı performanslara sahiptir. HPMC'nin suda çözünmesi pH'dan etkilenmez.
8. Metoksi grubu içeriğinin azalması, HPMC'nin jel noktası artar, su çözünürlüğü azalır ve yüzey aktivitesi de azalır.
9. HPMC ayrıca kalınlaşma kabiliyeti, tuz direnci, düşük küllü toz, pH stabilitesi, su tutma, boyutsal stabilite, mükemmel film oluşturma özellikleri ve geniş enzim direnci, dağılabilirlik ve yapışmaya sahiptir.

Ürün kullanımı
1. Konserve Narenciye: Tazeliğin korunmasına ulaşmak için depolama sırasında narenciye glikozitlerin ayrışması nedeniyle beyazlatmayı ve bozulmayı önleyin.
2. Soğuk meyve ürünleri: Tadı daha iyi hale getirmek için şerbet, buz vb. Ekleyin.
3. Sos: Soslar ve ketçap için emülsifikasyon stabilizatörü veya kıvamlaştırıcı olarak kullanılır.

Anxincel® selüloz eter HPMC/MC ürünleri, gıda uygulamalarında aşağıdaki özelliklerle iyileşebilir:
· Tersinir termal jelasyon, sulu çözelti ısıtma üzerine jel yapar ve soğutulduktan sonra çözeltilere geri döner. Bu özellik gıda işleme için çok kullanışlıdır. Örneğin, geniş bir sıcaklık aralığı altında stabil viskozite sağlayabilir. Ve bu elastik jel, orijinal dokuyu değiştirmeden yağ göçünü azaltmaya, nemi tutmaya ve pişirme sırasında şekli tutmaya yardımcı olur. Termal jel, derin kızartıldığında, fırınlarda pişirildiğinde ve mikrodalgalarda ısındığında işlenmiş gıdalara ısı stabilitesi sağlar. Ayrıca, yenildiğinde, herhangi bir sakızlı doku MC/HPMC tersinirliği nedeniyle zaman geçişi ile ortadan kalkar.
· Sinsi olmayan, alerjik olmayan, iyonik olmayan, GDO'suz olmak
· Tatsız ve kokusuz olmak
· PH (3 ~ 11) ve sıcaklık (-40 ~ 280 ℃) aralığında stabil olmak
· Güvenli ve istikrarlı bir malzeme olduğu kanıtlanmış
· Mükemmel su tutma özelliği sunmak
· Tersinir Termo-Girk'in benzersiz özelliğine göre şeklin korunması
· Kaplamalı gıdalar ve diyet takviyeleri için mükemmel film oluşumu sağlamak
· Gluten, yağ ve yumurta akının yerine geçme
· Köpük stabilizatörü, emülgatör, dağıtıcı ajan vb. Gıda çeşitli gıda uygulamaları için çalışmak