Нодайий Карбоксиметилозаны (CMC) азык-төлек өлкәсендә куллану

Сиди Карбоксыметил CellyLulose (CMC)күпкырлы, уникаль үзенчәлекләре һәм функциональлек аркасында азык-төлек сәнәгатендә киң кулланылган. Cellарий шелтәләреннән алынган, CMC үсемлекләрендә табигать полимеры, эретүен һәм калкыгын туйту өчен химик модерификация кичерә, аны төрле азык-төлек продуктларында бәяләп бетергесез комплекси ".

1.. Калын һәм тотрыклыландыручы агент:
CMC азык-төлек продуктларын калынлау һәм тотрыклыландыру сәләте өчен бәяләнә, шуның белән аларның текстурасын һәм эзлеклелеген көчәйтү. Бу гадәттә Союзда, каршылыкларда, сөт продуктларында фазаны аеру белән шома һәм каймаклы текстура бирергә кулланыла.
Боз кремларында һәм туңдырылган десертларда CMC боз кристаль формалашу белән идарә итә, нәтиҗәдә йомшак һәм каймак продукты нәтиҗәсендә.

2. Эмулсия агенты:
Аның эмульсияләү үзенчәлекләре аркасында, CMC төрле азык-төлек формасында нефть-су эмульсияләрен формалаштыру һәм тотрыклыландыра. Бу еш кына салат киемендә, майоноезда, һәм маргарин нефть тамчыларының бердәм дисперсенциясен тәэмин итү һәм аерылышуны булдырмас өчен.
Пешергән югалтуларны киметкәндә колбаса һәм бургер кебек CMC маршруэслары һәм бөртекләр белән.

3. Су саклау һәм дым контроле:
CMC су ярылган агент буларак эшли, азык-төлек продуктларының дымнарын тоту мөмкинлеген күтәрү һәм киштә тормышын озайта. Бу икмәк һәм торт кебек икмәк товарларында кулланыла, саклагыч һәм яңалыкны саклап калу.
Глютенсыз продуктларда,CmcТекстурны яхшыртуда, структураны яхшыртуда, глюстура булмавы, бәйләү һәм дым тоту тәртибен тәэмин итү белән компенсация бирә.

4. Фильм формалаштыру һәм каплау агенты:
CMC фильм формалаштыру үзенчәлекләре аны саклаучы каплау кирәк булган очракта гаризалар өчен яраклы итә, мәсәлән, конфедерацияләр һәм шоколад кебек кондитерлар. Бу нечкә, ачык фильм формалаштыручы нечкә, ачык фильм барлыкка китерә, ул дым югалуга комачаулый һәм продуктның сафлыгын саклый.
CMC белән капланган җимешләр һәм яшелчәләр экспонатлары су югалту һәм микробиаль бозакны киметеп, киштәләрне киңәйтте, шуның белән азык калдыкларын киметеп, продукт сыйфатын яхшырту.

5. Диетик җепселне баету:
Смвель җепсел, CMC азык-төлек продуктларының туклану профиленә ярдәм итә, ашайучы сәламәтлек һәм ул авырлык. Ул еш кына җепсел эчләрен яки текстураны бозмыйча, аз майлы һәм аз тыныч ризыкларга кертелә.
CMC ашкайнату трактатларын формалаштыру сәләте формалаштыру сәләте потенциаль сәламәтлеккә файда китерә, шул исәптән яхшыртылган эчәк регулярлыгы һәм холестерин үзләштерүен, аны функциональ ризыкларда һәм диета өстәмәләрендә кыйммәтле ингрекция ясыйлар.

6. Аңлату һәм Фильтрлау ярдәме:
Бозау производствосында, аеруча җимеш соклары сокларын һәм шәрабларын ачыклауда, CMC туктатылган кисәкчәләрнең һәм болытны бетерүдә ялагайлану ярдәме булып эшли. Ул продуктның һәм тотрыклылыкны яхшырта, визуаль мөрәҗәгатьне арттыра һәм кулланучылар кабул итү.
CMC нигезендә фильтрлау системалары шулай ук ​​сыра чокыр процессында эзлекле продукт сыйфатына ирешү өчен кулланыла, нәтиҗәле чүпрә, протеиннар һәм башка теләмәгән кисәкчәләр.

7. Бәллүр үсешен контрольдә тоту:
Джелли, варенье, җиләк-җимеш җитештерүдә, CMC эремчек агентлыгы һәм кристалл үсеш ингибиторы булып, бердәм текстура һәм кристаллизация булып хезмәт итә. Ул гель формалашуны үстерә һәм шома авыз кешесен бирә, соңгы продуктның сенсор атрибутларын көчәйтә.
CMC кристалл үсеш сәләтендә шулай ук ​​кондитера кушымталары белән кыйммәтле, анда ул шикәр кристаллизациясе комачаулый һәм конфетлар һәм чәйле тәм-томнарда кирәкле текстураны саклый.

Сиди Карбоксыметил CellyLulose (CMC)Азык-төлек сәнәгатендә бик мөһим роль уйный, азык-төлек продуктларының сыйфатын, тотрыклылык һәм тотрыклылыкны яхшырту, киң функциональ функцияләр тәкъдим итә. Калкуляцияләүдән һәм эмульсияләү һәм эмульсия саклау һәм тотрыклылыкны тотрыклыландыру, CMC күпкырлылыгы аны төрле азык формулаларында алыштыргысыз итә. Аның текстурасын арттыру, киштәләр тормышы киңәйтү, диетик җепселне хәзерге вакытта азык-төлек эшкәртүдә төп ингредиент буларак аның әһәмиятен күрсәтә. Кулланучылар уңайлыкларга, сыйфатын, сәламәтлек саклау чараларына үсеш алгач, CMC куллану бүгенге зирәк кулланучыларның ихтыяҗларын үзгәртеп, инновацион азык-төлек продуктларын эшләүдә киң таралган, мөгаен.