CMC азык-төлек тармагында куллана

CarbobobMethelcellulose (CMC) күпкырлы һәм эффектив ризык өстәмә буларак киң кулланыла. CMC целлюлозадан, үсемлекләрдә, картоксиметил төркемнәрен кертә торган химик модификацион процесс аша алынган. Бу модификация CMCга уникаль үзенчәлекләрне бирә, аны азык-төлек өлкәсендәге төрле кушымталар өчен кыйммәтле. Менә азык-төлек индустриясендә CMCның берничә төп кулланылышы:

1. Стабилизатор һәм калынер:

• CMC төрле азык-төлек продуктларында тотрыклылык белән шөгендере булып эшли. Бу гадәттә союзда, каршылыклар, киемнәрдә, ябышлыкны, текстура, тотрыклылыкны күтәрү өчен кулланыла. CMC фазаны аерырга ярдәм итә һәм бу продуктларда эзлекле текстураны саклый.

2. Эмульсифер:

• CMC азык формуласында эмульсияләү агенты итеп кулланыла. Бу эмульсияләрне тотрыклыландырырга булыша, нефть һәм су этапларының бердәм дисперсиясен пропагандалау. Бу салат киеме һәм майонез кебек продуктларда файдалы.

3. Туктаплык агент:

• Аяк кисәкләре булган эчемлекләр белән, асылган кисәкчәләр белән җиләк-җимеш соклары, CMC туктату агент буларак кулланыла. Ул эчемлекләр буенча каты бүленүне булдырмаска һәм тәэмин итә.

4.. Икмәк продуктларында текстуризатор:

• CMC икеләтә эшкәртүгә өстәмә продуктларга өстәлә, су тотуын арттыру, соңгы продукт текстурасын көчәйтәләр. Ул икмәк, торт һәм камыр ризыклары кебек кушымталарда кулланыла.

5. Туңдырма һәм туңдырылган десертлар:

• CMC туңдырма һәм туңдырылган десертлар җитештерүдә эшли. Ул стабилизация булып эшли, боз кристаллары барлыкка килүен профилактикалау, текстураны яхшырту, туңдырылган продуктның гомуми сыйфатына өлеш кертү.

6. Сөт продуктлары:

• CMC төрле сөт продуктларында, шул исәптән йогурт һәм каймакта кулланыла, текстураны көчәйтү һәм синересны (баега аеру). Ул йомшак һәм каймаклы авызга ярдәм итә.

7. Глютенсыз продуктлар:

• Глютенсыз формада, кирәкле текстураларга ирешү авыр булырга мөмкин, CMC глютенсыз икмәк, макарон һәм пешкән әйберләр кебек продуктларда текстуризацияләү һәм бәйләү агенты буларак кулланыла.

8. Торт бозинг һәм салкын:

• CMC эзлеклелекне һәм тотрыклылыкны яхшырту өчен торт бозлары һәм аягы өстәлде. Ул кирәкле калынлыкны сакларга булыша, яисә агымны яки аерылышу.

9. Туклану һәм диета продуктлары:

• CMC калынрак һәм стабилизатор буларак кайбер туклану һәм диета продуктларында кулланыла. Бу ашны алыштыру кебек продуктларны һәм туклану эчемлекләре кебек продуктларның һәм текстурага ирешергә ярдәм итә.

10. Ит һәм эшкәртелгән ит продуктлары: - эшкәртелгән ит продуктларында CMC су тотуын яхшырту өчен кулланылырга мөмкин, текстураны көчәйтү, комвидектны көчәйтү. Бу сокландырышлыкка һәм соңгы ит продуктының гомуми сыйфатына ярдәм итә.

11. Кондитер: - CMC төрле кушымталар өчен конделлект өлкәсендәге индустриядә, шул исәптән, калынер, сазлыктагы стабилизатор, басылган конфетларда тетанчы булып эшли.

12. аз майлы һәм аз калорияле ризыклар: - CMC текстураны һәм авыз камилын бетерү өчен аз майлы һәм аз калорияле азык продуктлары формалаштыруда кулланыла, ә майлы эчтәлекне киметү өчен компенсация.

Ахырда, CarbobobMethelcellulose (CMC) - текстураны, тотрыклылыкны, киң азык-төлек продуктларының гомуми сыйфатында мөһим роль уйный торган күпкырлы азык-төлек өстәмә роле. Аның күп функцияле милекләре аны эшкәртүдә дә, уңайлыкларда да кыйммәтле ингредиент итә, шул ук вакытта тәмле проблемаларга һәм текстурага өметләр белән очрашалар.

Төрле формуляция проблемалары.