Карбоксиметлуллинасын куллану шәраб өстәмәсен куллану

CarbobobMethethelulose (CMC) гадәттә төрле максатларда, шәраб тотрыклылыгын күтәрү, ачыклык һәм авыз ягы өчен шәраб өстәмә буларак кулланыла. Менә шәраб ясауда cmc куллануның берничә ысулы:

1. Стабилизация: CMC актуин томан формалашмас өчен тотрыклы агент буларак кулланылырга мөмкин. Вакыт узу белән шәрабта хәйләкәр яки болытлылык китерергә мөмкин, аларны ахмаклык кертүне тотарга ярдәм итә. Протеиннар өчен мәҗбүри һәм агрегатлары, CMC саклагыч һәм картлык вакытында шәрабның ачыклыгын һәм тотрыклылыгын сакларга ярдәм итә.
2. Аңлатма: CMC туктатылган кисәкчәләрне, коллоидлар һәм башка пычратуларны бетерүдә булышып, шәраб турында ярдәм итә ала. Ул иң яхшы агент булып эш итә, агрегатлау һәм теләмәгән күзәнәкләр, бактерияләр, артык таниннар. Бу процесс яхшыртылган визуаль зәвыклы аңлаешлы һәм яктырак шәрабта нәтиҗәләр ясый.
3. Текстура һәм авыз камилы: CMC ябышлыкны арттыру һәм тән һәм шома сизүен арттыра ала. Аны кызыл һәм ак шәрабларның да авыз ризыгын үзгәртү өчен, тәлинкәгә тулырак һәм түгәрәк сизү белән тәэмин итү өчен кулланылырга мөмкин.
4. Төс тотрыклылыгы: CMC яктылык һәм кислород аркасында төсләрне киметү һәм төс югалту аркасында шәрабның төс тотрыклылыгын яхшыртырга ярдәм итә ала. Ул төсле молекулалар тирәсендә саклагыч киртәне тәшкил итә, шәрабның җанлы ялларын һәм интенсивлыгын сакларга булышты.
5. Таннин белән идарә итү: Кызыл шәраб җитештерүдә, CMC таниннар белән идарә итү һәм эстретсентлыкны киметү өчен эшкә урнашырга мөмкин. Танининнарга бәйләп, аларның тәлинкәгә йогынтысын йомшарту, CMC таниннар белән тигезләшү һәм гармонияле шәрабка ирешергә булыша ала.
6. Сульфитны киметү: CMC шулай ук ​​шәраб ясауда сульфитлар өчен өлешчә алыштыру буларак кулланылырга мөмкин. Антиоксидантның кайбер үзенчәлекләрен биреп, CMC өстәмә сульфитларга ихтыяҗны киметергә булыша ала, шуның белән шәрабтагы гомуми күкерт эчтәлеген киметә. Сульфитларга сизгер шәхесләр өчен яки күкчелек куллануны киметергә омтылган кешеләр өчен бу аерым кешеләр өчен файдалы булырга мөмкин.

Виномнар өчен шәраб ясаучыларның шәрабның конкрет ихтыяҗларын җентекләп бәяләү өчен, CMC кирәкле әйберләрен өстәмә рәвештә бәяләү алдыннан. Дөрес дозасы, заявка ысулы, вакыты - оптималь нәтиҗәләрне шәраб тәменә, хуш исле яки гомуми сыйфатка тискәре караш саклау өчен критик уйлар. Моннан тыш, көйләү таләпләре һәм маркировкалары CMC яки шәраб ясауда бүтән өстәмә кулланганда үтәлергә тиеш.