CMC (Карбоксымметлоза)Гомуми ризык өстәмә, нигездә калын, эмульсифатор, стабилизатор һәм су саклау рәвешендә кулланыла. Ул текстураны яхшырту өчен төрле ризык эшкәртүдә киң кулланыла, киштәләрне киңәйтә һәм тәмне арттыра.
1. Сөт продуктлары һәм аларны алыштыра
Йогурт:Күп аз майлы яки чаңгы йоогуртлар уңайсызлыкны арттыру өчен Antancel®CMC өстәргә, аларны калынландырырга, аларны калынландыралар.
Сөтсезләр:CMC сугышчылаларын страхификацияләүдән комачаулый һәм тәмне йомшарта.
Каймак һәм сөт булмаган крем: крем структурасын тотрыклыландыру өчен кулланыла, су һәм нефть аеру булдырмаска.
Үсемлек нигезендәге сөт (сой сөт, бадам сөт, кокос сөт һ.б.):сөт эзлеклелеген бирергә һәм явым-төшемне булдырмаска булыша.
2. пешерелгән әйберләр
Тортлар һәм икмәк:Камырны саклап калуны арттыру, әзер продуктны йомшарту һәм киштә тормышын сузалар.
Куки һәм печенье:Камырның ябышлыгын арттыру, аны чиста тотып формалаштыру җиңелрәк булсын.
Камыр ризыклары һәм тутыру:Тутыруның эзлеклелеген, аны формалаштыру һәм катламалган.
3. Туңдырылган ризык
Туңдырма:CMC боз кристаллларын формалаштыруга комачаулый ала, туңдырма ясау тагын да нечкә.
Туңдырылган десертлар:Джеле, мус һ.б., CMC текстураны тотрыклы итә ала.
Туңдырылган камыр:Туңдыру толерантлыгын яхшырту һәм эретүдән соң яхшы тәмне саклагыз.
4. Ит һәм диңгез продуктлары продуктлары
Хэм, Колбаса һәм Лунтон ит:CMC су продуктларын тоту, эшкәртү вакытында су югалтуын киметергә, элассиклекне һәм тәмне яхшыртуны киметергә мөмкин.
Краб таяклары (краб ит продуктлары):Текстурны яхшырту һәм ябыштыру өчен кулланыла, охшату краб ите эластик һәм чәйнекен ясау.
5. Фастфуд һәм уңайлы ризык
Тиз шорпа:Estantner Sorep һәм консервлау кебек, CMC шорпаны калынрак итә һәм явым-төшемне киметә ала.
Мизгелдә кесәләр һәм соус пакетлары:калынлаштыру өчен кулланыла, соус ясау, соус ясау һәм баш киеме яхшырак.
Тиз дөге, күп ашлык дөге:CMC туңдырылган яки басылган дөге тәмен яхшырта ала, аны коры яки каты итеп ясыйлар.
6. Кондиционерлар һәм соуслар
Кетчуп:соусны калынрак итә һәм аерырга мөмкин.
Салат киеме һәм майонез:Эмульсияне көчәйтү һәм текстураны нечкә итү.
Чили соусы һәм чөгендер пасты:Су аерудан сакланыгыз һәм соусны формалаштырыгыз.
7. Аз шикәр яки шикәрсез ризыклар
Түбән шикәр варенье:Шикәрсез Jam гадәттә шикәрнең калынлыгын алыштыру өчен cmc куллана.
Шикәрсез эчемлекләр:CMC эчемлекне йомшак ясарга һәм артык нечкә булудан сакланырга мөмкин.
Шикәрсез камыр ризыклары:Шикәр беткәннән соң, шикәрне бетерү, камырны җиңеләйтүдән соң, камыр ясаганнан соң ябышлыкны югалту өчен компенсацияләнә.
8. Эстейс
Сок һәм җимеш тәмле эчемлекләр:Pulk явым-төшемен булдырмагыз һәм тәмне күбрәк формалаштырыгыз.
Спорт эчемлекләре һәм функциональ эчемлекләр:ябышлыкны арттыру һәм тәмне калынрак ясагыз.
Протеин эчемлекләре:Соя сөте һәм Уяу проекты кебек, CMC протеин явым-төшенмәскә һәм тотрыклылыкны күтәрергә мөмкин.
9. желли һәм конфет
Джел сүзлеге:CMC галатинны яки агарны тотрыклырак гель структурасын тәэмин итү өчен алыштыра ала.
Йомшак конфет:Йомшак авыз эретергә һәм кристаллизация булдырмаска булыша.
Кофми һәм сөт конфеты:Ябыклыкны арттыру, конфет ясагыз һәм киптерү мөмкинлеге азрак.
10. Башка ризыклар
Балалар ризыклары:Кайбер балалар дөге ярмалары, җимешле питлар һ.б. бердәм текстура белән тәэмин итү өчен CMC булырга мөмкин.
Сәламәт ашау порошогы:Селлобальлекне һәм тәмне арттыру өчен кулланыла, арыну җиңелрәк.
Вегетариан ризыгы:Мәсәлән, үсемлек протеины продуктлары (Ит китерү ит ризыклары), CMC текстураны яхшырта ала һәм аны чын ит тәменә якынайта ала.
CMCның сәламәтлеге турында тәэсире
CMC куллану гадәттә куркынычсыз (грас, гадәттә куркынычсыз дип санала), ләкин артык кабул итү сәбәп булырга мөмкин:
Ашкайнату уңайсызлыгы:Бигрәк тә сизгер эчәк кешеләр өчен шешү һәм эч китү кебек.
Эстер флорасында йогынты ясарга:Тикшеренүләр күрсәткәнчә, CMCның озак вакытлы һәм зур масштаблы кабул итү эчәк микроорганизм тигезлегенә тәэсир итә ала.
Туклыклы үзләштерүгә тәэсир итә ала:AntanCel®CMC - диета җепселләре, һәм артык кабул итү кайбер керемнәрнең үзләштерүенә тәэсир итә ала.
CMC кабул итүдән ничек сакланырга яки киметергә?
Табигать ризыкларын сайлагыз һәм өйдә эшләнгән соуслар, табигый соклар һ.б. кебек эшкәртелгән ризыклардан сакланыгыз.
Азык этикеткаларын укыгыз һәм "Карбоксиметилоз" булган ризыклардан сакланыгыз, "CMC" яки "E466".
Агач, Пекцин, Галатин һ.б. кебек альтернатив киртәне сайлагыз.
CmcАзык-төлек өлкәсендә киң кулланыла, нигездә, ризыкның эзлеклелеген яхшырту өчен. Гадәттә уртача кабул итү сәламәтлеккә зур йогынты ясамый, ләкин озак вакытлы һәм зур масштаблы кабул итү ашкайнату системасына билгеле бер йогынты ясарга мөмкин. Шуңа күрә, ризык сайлаганда, табигый һәм азрак эшкәртелгән ризыкларны мөмкин кадәр күбрәк сайларга, азык-төлек ингредиент исемлегенә игътибар бирергә, һәм CMC кабул итүемне тиешенчә контрольдә тотарга киңәш ителә.
Пост вакыты: Февраль-08-2025