CarboxyMethLCelluellos (CMCC) ۋە شسانTHAN سېغىز يېمەكلىك كەسپىنىڭ قېلىپچىسى سۈپىتىدە كۆپ ئىشلىتىلىدىغان سۇيۇقلۇق كلوكتاللار ھەم سېتىلىدۇ, StationZers ۋە كەسكىن كارخانىلاردا كۆپ ئىشلىتىلىدۇ. گەرچە ئۇلار بىر قىسىم ئىقتىدار ئوخشاش ئەھۋاللىرىنى ئىگىلىگەن بولسىمۇ, بۇ ئىككى ماددى كېلىش, قۇرۇلما ۋە قوللىنىشچان پروگراممىلاردا ئوخشىمايدىغان يېرى.
Carboxymethylcellous (cmc):
1. مەنبە ۋە قۇرۇلما:
مەنبە: CMC سېمشانىدىن ياسالغان بولۇپ, ئۆسۈملۈك ھۈجەيرىسى تاملىرىدا تېپىلغان تەبىئىي ئولىماتچىسى. ئۇ ئادەتتە ياغاچ تومۇر ياكى پاختا تالادىن ئېلىنغان.
قۇرۇلما: CMC سېمائىل موتولىزمىلىرىنىڭ كاربون زىياپىتى ئىشلەپچىقارغان تەقلىد كېسەللىكلىرى. Carboxymethation Callboxyl گۇرۇپپىلىرى (--ch2 chooh) سېللۇلوزا قۇرۇلمىسىغا ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
2. ھەل قىلغۇچى:
CMC سۇدا ئېرىيدۇ, ئېنىق ۋە ۋىكسىكوۇس ھەل قىلىش چارىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ. CMC دىكى ئورۇنلاشتۇرۇش دەرىجىسى (DS) نىڭ CMC دىكى, باشقا مۈلۈكلەرگە ۋە باشقا خۇسۇسىيەتكە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
3. ئىقتىدار:
قېلىنلاشتۇرۇش: CMC ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى بىر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى بىر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى بىلەن بىر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى بىلەن قېنىق قاراشتىكى تۈرتكە ئىشلىتىلىدۇ.
مۇقىملاشتۇرۇش: ئۇ قىۋات ۋە ئاسما جازا, تەركىبلەرنى ئايرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
سۇ ساقلاش: CMC سۇنى ساقلاپ قېلىش ئىقتىدارىغا دەخلى-تەرۇز قىلىش, يېمەكلىكلەرنىڭ نەملىكنى ساقلاپ قېلىش ياردىمىدە داڭلىق.
4. قوللىنىشچان پروگراممىلار:
CMC يېمەكلىك سانائىتى, دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا كۆپ ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىك كەسپىدە, ئۇ ماروژنى, ئىچىملىك قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
5. چەكلىمىلەر:
گەرچە CMC كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىۋاتقان بولسىمۇ, ئۇنىڭ ئۈنۈمى PH ۋە بەزى ئىئونلارنىڭ ئالدىدا بولۇشىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئۇ كىسلاتالىق شارائىتتا ئىقتىدارلىق پەسكەشلىكنى كۆرسىتىشى مۇمكىن.
Xanthan gum:
1. مەنبە ۋە قۇرۇلما:
مەنبە: شمالھان سېغىز كار چولىق بوتۇلوماتلىرى بىلەن كارتون ئاۋازىلار بىلەن بىللە ماگنىت سۇس ئاغرىتما بولۇپ, بارماق ئاۋارىلىك ئۆي.
قۇرۇلما: جۇڭگونىڭ سېغىزنىڭ ئاساسى قۇرۇلمىسى Trisacharide يان زەنجىرلىرى بىلەن ئۆتكۈر قۇرۇلمىسىدىن تەركىب تاپقان. ئۇنىڭدا گلۇكوزا, مانسوس ۋە ياركۇچى كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
2. ھەل قىلغۇچى:
كسانتان سېغىز سۇدا ئېرىييون يۇقىرى بولۇپ, تۆۋەن كۆلەملىك ھەل قىلىش چارىسى شەكىللەندۈرىدۇ.
3. ئىقتىدار:
قېلىنلىقى: CMC غا ئوخشاش, جۇڭگونىڭ سېغىز ئۈنۈملۈك قېلىنلىق ۋاكالەتچى. ئۇ يېمەكلىكلەرنى سىلىق ۋە ئېلاستىكىلىق تۈزەش ئاتا قىلىدۇ.
مۇقىملىق: antanin سېغىز جىمما جازاسى ۋە ھاقارەتلەشنى مۇقىملاشتۇرىدۇ.
قوللاندۇرۇش: بەزى قوللىنىشچان پروگراممىلارنى Gell ماسلاشتۇرۇلغانلىقى توغرىسىدا شىتان.
4. قوللىنىشچان پروگراممىلار:
فانتان سېغىز يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ كەڭ دائىرىدە ئىشلىتىلىشى بار, بولۇپمۇ شىتېن-ھەقسىز پىشۇرۇش, سالات كىيىمى ۋە ئەمچەكلەردە. ئۇ ھەر خىل سانائەت قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدامۇ قوللىنىلىدۇ.
5. چەكلىمىلەر:
بەزى قوللىنىشچان پروگراممىلاردا, XantHan Gum نىڭ ھەددىدىن زىيادە ئىشلىتىلىشى يېپىشقاق ياكى «يۈگۈرۈش» تۈزۈمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئىشلىتىشنى ئەستايىدىل كونترول قىلىش تەلەپ قىلغىلى بولمايدىغان تېكىست خۇسۇسىيىتىدىن ساقلىنىشى مۇمكىن.
سېلىشتۇرۇش:
1. مەنبە:
CMC كلاخولۇدىن, ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان پولىمېردىن كەلگەن.
Xanthan gum مىكروبېتات فېيتلاندۇرۇش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.
2. مەھكەم قۇرۇلمىسى:
CMC Carboxymymetty ئىشلەپچىقارغان سۇلياۋ قىرغاق.
كسانتان سېغىز بار.
3. ھەل قىلغۇچى:
CMC بىلەن كسانتان سېغىز سۇ ئېرىيدۇ.
4. ئىقتىدار:
ھەم قەيسەر ۋە قابىل قىلغۇچىلار, ئەمما تېكىستكە سەل ئوخشىمايدۇ.
5. قوللىنىشچان پروگراممىلار:
CMC ۋە لان anthanhanhan ھەر خىل يېمەكلىك ۋە سانائەت قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ, ئەمما ئۇلارنىڭ ئارىسىدىكى تاللاش مەھسۇلاتنىڭ كونكرېت تەلىپىگە باغلىق.
6. چەكلىمىلەر:
ھەر بىرىدە ئۇنىڭ چەكلىمىسى بار, ئۇلارنىڭ ئارىسىدىكى تاللاش PH, DOSەپ قېلىشى ۋە ۋەھشى ۋە ۋەھشىي تۇراقلىقى قاتارلىق ئامىللارنى باغلىشى مۇمكىن.
گەرچە CMC ۋە شانان سېغىت ئوخشاش دۇنيا يېمەكلىك سانائىتىدا گىدروكلوتىدا ئىشلىتىلىدۇ, ئۇلار كېلىپ چىقىدۇ, قۇرۇلما ۋە قوللىنىش قاتارلىق. CMC بىلەن XantHan GM ئارىسىدىكى تاللاش PH, DOSەپ چېكىنىش ۋە لازىملىق تېكىستلەر قاتارلىق ئامىللارغا باغلىق. ھەر ئىككى ماددىلار ھەر ئىككى خىل يېمەكلىك ۋە سانائەت مەھسۇلاتلىرىنىڭ مۇقىملىقى, مۇقىملىقى ۋە ئومۇمىي سۈپىتىگە كۆرۈنەرلىك تۆھپە قوشتى.
يازما ۋاقىت: دېم-26-2023