كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا قېلىنراقمۇ؟

Carboxymethyl Cellulose (CMC) سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر بىرىكمىسى بولۇپ ، يېمەكلىك ، دورا ، كۈندىلىك خىمىيىلىك بۇيۇملار ، توقۇمىچىلىق ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ. يېمەكلىك سانائىتىدە ، CMC نىڭ ئەڭ مۇھىم ئىشلىتىلىشىنىڭ بىرى قېلىنلاش. قېلىنلاش سۇيۇقلۇقنىڭ باشقا خۇسۇسىيەتلىرىنى كۆرۈنەرلىك ئۆزگەرتمەي تۇرۇپ ، سۇيۇقلۇقنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىدىغان خۇرۇچلار تۈرى.

1. كاربونسىمان سېللۇلوزانىڭ خىمىيىلىك قۇرۇلمىسى ۋە قېلىنلاش پرىنسىپى
Carboxymethylcellulose بولسا سېللۇلوزانىڭ بىر قىسمى بولۇپ ، سېللۇلوزانىڭ ھىدروكسىل گۇرۇپپىسىنىڭ (-OH) بىر قىسمىنى كاربون-سىمېتىل گۇرۇپپىسى (-CH2COOH) بىلەن ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق شەكىللەنگەن. ئۇنىڭ ئاساسىي قۇرۇلما بىرلىكى β-D- گلۇكوزىنىڭ تەكرارلىنىش زەنجىرى. كاربونسىمېتىل گۇرۇپپىسىنىڭ كىرگۈزۈلۈشى CMC گىدروفىلىتسىيىلىك ئىقتىدارغا ئىگە بولۇپ ، سۇدا ئېرىشچانلىقى ۋە قېلىنلاش ئىقتىدارىنى بېرىدۇ. ئۇنىڭ قېلىنلاش پرىنسىپى ئاساسلىقى تۆۋەندىكى نۇقتىلارنى ئاساس قىلىدۇ:

ئىششىق ئۈنۈمى: CMC سۇدىكى مولېكۇلانى سۈمۈرگەندىن كېيىن يوغىنايدۇ ، تور قۇرۇلمىسى شەكىللىنىدۇ ، بۇنىڭ بىلەن سۇ مولېكۇلىلىرى ئۇنىڭ قۇرۇلمىسىدا تۇتۇلۇپ ، سىستېمىنىڭ يېپىشقاقلىقى ئاشىدۇ.

توك قاچىلاش ئۈنۈمى: CMC دىكى كاربونېل گۇرۇپپىلىرى سۇدا قىسمەن ئىئونلىنىپ ، پاسسىپ توك ھاسىل قىلىدۇ. بۇ زەرەتلەنگەن گۇرۇپپىلار سۇدا ئېلېكتىروستاتىك ئىتتىرىش پەيدا قىلىپ ، مولېكۇلا زەنجىرىنىڭ ئېچىلىشىنى ۋە يېپىشقاقلىقى يۇقىرى بولغان ھەل قىلىش چارىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ.

زەنجىر ئۇزۇنلۇقى ۋە قويۇقلۇقى: CMC مولېكۇلاسىنىڭ زەنجىر ئۇزۇنلۇقى ۋە ھەل قىلىش قويۇقلۇقى ئۇنىڭ قېلىنلاش رولىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، مولېكۇلا ئېغىرلىقى قانچە يۇقىرى بولسا ، ئېرىتمىنىڭ يېپىشقاقلىقى شۇنچە چوڭ بولىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ھەل قىلىشنىڭ قويۇقلۇقى قانچە يۇقىرى بولسا ، سىستېمىنىڭ يېپىشقاقلىقىمۇ ئاشىدۇ.

مولېكۇلا ئۆز-ئارا ئۇلىنىش: CMC سۇدا ئېرىپ كەتكەندە ، مولېكۇلانىڭ ئۆز-ئارا ئۇلىنىشى ۋە تور قۇرۇلمىسىنىڭ شەكىللىنىشى سەۋەبىدىن ، سۇ مولېكۇلىلىرى ئالاھىدە رايونلار بىلەنلا چەكلىنىپ ، ئېرىتمىنىڭ سۇيۇقلۇقى تۆۋەنلەيدۇ ، شۇڭا قېلىنلاش ئۈنۈمى كۆرۈلىدۇ.

2. يېمەكلىك سانائىتىدە كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا ئىشلىتىش
يېمەكلىك سانائىتىدە كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا قويۇقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. تۆۋەندىكىسى بىر قىسىم تىپىك قوللىنىشچان سىنارىيەلەر:

ئىچىملىك ​​ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى: مېۋە شەربىتى ۋە لاكتوباكسىلۇس ئىچىملىكلىرىدە ، CMC ئىچىملىكنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇپ ، تەمىنى ياخشىلاپ ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ. بولۇپمۇ تۆۋەن ماي ۋە مايسىز سۈت مەھسۇلاتلىرىدا ، CMC سۈت يېغىنىڭ بىر قىسمىنى ئالماشتۇرۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە مۇقىملىقىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.

قىچا ۋە خۇرۇچلار: سالات كىيىش ، پەمىدۇر قىيامى ۋە پۇرچاق ئۇيۇتمىسىدا ، CMC قويۇقلاشتۇرۇش ۋە توختىتىش دورىسى رولىنى ئويناپ ، مەھسۇلاتنىڭ بىردەكلىكىنى ئۆستۈرىدۇ ، ئايرىشتىن ساقلىنىپ ، مەھسۇلاتنى تېخىمۇ مۇقىملاشتۇرىدۇ.

ماروژنى ۋە سوغۇق ئىچىملىكلەر: ماروژنى ۋە سوغۇق ئىچىملىكلەرگە CMC قوشقاندا مەھسۇلاتنىڭ قۇرۇلمىسىنى ياخشىلاپ ، تېخىمۇ قويۇق ۋە ئېلاستىك بولۇپ ، مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تەمىنى ياخشىلايدۇ.

بولكا ۋە پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار: بولكا ، تورت قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا ، CMC خېمىرنى كېڭەيتىش رولىنى ئوينايدۇ ، خېمىرنىڭ كېڭىيىشچانلىقىنى ئاشۇرىدۇ ، بولكىنى يۇمران قىلىدۇ ھەمدە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.

3. كاربونسىمېتىل سېللۇلوزانىڭ باشقا قېلىنلاش پروگراممىلىرى
يېمەكلىكتىن باشقا ، كاربون-سىمېتىل سېللۇلوزا دورا ، گىرىم بۇيۇملىرى ، كۈندىلىك خىمىيىلىك بۇيۇملار ۋە باشقا كەسىپلەردە قېلىنلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن:

دورا سانائىتى: دورىلاردا ، CMC دائىم شەربەت ، كاپسۇل ۋە تابلېتكىنى قويۇقلاشتۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ ، بۇنداق بولغاندا دورىلارنىڭ قېلىپ ۋە پارچىلىنىش ئۈنۈمى تېخىمۇ ياخشى بولۇپ ، دورىلارنىڭ مۇقىملىقىنى ئۆستۈرىدۇ.

گىرىم بۇيۇملىرى ۋە كۈندىلىك خىمىيىلىك ماددىلار: چىش پاستىسى ، چاچ يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ، مۇنچا گېلى قاتارلىق كۈندىلىك خىمىيىلىك ماددىلاردا ، CMC مەھسۇلاتنىڭ ئىزچىللىقىنى ئاشۇرۇپ ، ئىشلىتىش تەجرىبىسىنى ئۆستۈرۈپ ، چاپلاقنى بىردەك ۋە مۇقىم قىلالايدۇ.

4. كاربونسىمېتىل سېللۇلوزانىڭ بىخەتەرلىكى
كۆپ خىل تەتقىقاتلار ئارقىلىق كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزانىڭ بىخەتەرلىكى ئىسپاتلاندى. CMC تەبىئىي سېللۇلوزادىن ھاسىل بولغان بولۇپ ، ھەزىم قىلىنمايدۇ ۋە بەدەنگە سۈمۈرۈلمىگەچكە ، ئادەتتە ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە پاسسىپ تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى ۋە يېمەكلىك خۇرۇچى بىرلەشمە مۇتەخەسسىسلەر كومىتېتى ئۇنى بىخەتەر يېمەكلىك خۇرۇچى دەپ ئايرىدى. مۇۋاپىق مىقداردا ، CMC زەھەرلىك رېئاكسىيە پەيدا قىلمايدۇ ھەمدە ئۈچەيگە مەلۇم سىلىقلاش ۋە بوشاشتۇرۇش رولى بار. قانداقلا بولمىسۇن ، ھەددىدىن زىيادە كۆپ ئىستېمال قىلىش ئاشقازان-ئۈچەيدە بىئاراملىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن ، شۇڭا يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا بەلگىلەنگەن دورا ئۆلچىمىگە قاتتىق ئەمەل قىلىش كېرەك.

5. كاربون-سىمېتىل سېللۇلوزانىڭ ئەۋزەللىكى ۋە كەمچىلىكى
Carboxymethylcellulose نىڭ قويۇقلۇقى بولۇشتەك ئەۋزەللىكى ۋە چەكلىمىسى بار:

ئارتۇقچىلىقى: CMC نىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ياخشى ، ئىسسىقلىقنىڭ مۇقىملىقى ۋە خىمىيىلىك مۇقىملىقى بار ، كىسلاتا ۋە ئىشقارغا چىداملىق ، ئاسان بۇزۇلمايدۇ. بۇ ئۇنى ھەر خىل بىر تەرەپ قىلىش مۇھىتىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

كەمچىلىكى: CMC يۇقىرى قويۇقلۇقتا بەك يېپىشقاق بولۇپ ، بارلىق مەھسۇلاتلارغا ماس كەلمەيدۇ. CMC كىسلاتالىق مۇھىتتا ناچارلىشىدۇ ، نەتىجىدە ئۇنىڭ قويۇقلاشتۇرۇش ئۈنۈمى تۆۋەنلەيدۇ. ئۇنى كىسلاتالىق ئىچىملىك ​​ياكى يېمەكلىكلەردە ئىشلەتكەندە ئېھتىيات قىلىش تەلەپ قىلىنىدۇ.

كاربون قويۇقلۇقى مۇھىم قويۇقلاشتۇرغۇچى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، سۇنىڭ ئېرىشچانلىقى ، قېلىنلىقى ۋە مۇقىملىقى سەۋەبىدىن يېمەكلىك ، دورا ، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئۇنىڭ ئەۋزەل قويۇقلاشتۇرۇش ئۈنۈمى ۋە بىخەتەرلىكى ئۇنى زامانىۋى سانائەتتە كۆپ ئىشلىتىلىدىغان خۇرۇچقا ئايلاندۇرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، CMC نىڭ ئىشلىتىلىشىنىمۇ كونكرېت ئېھتىياج ۋە دورا ئۆلچىمىگە ئاساسەن ئىلمىي كونترول قىلىپ ، ئۇنىڭ ئىقتىدارى ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنىڭ ئەلالاشتۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.