يېمەكلىكتىكى مېتىل سېللۇلوزانىڭ بىخەتەرلىكى

1. مېتىل سېللۇلوزانىڭ خۇسۇسىيىتى ۋە رولى

مېتىل سېللۇلوزانىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسى ئاساس قىلىنغانβ-1،4 گلۇكوزا بىرلىكى ، ئۇ بىر قىسىم گىدروكسىل گۇرۇپپىلىرىنى مېتوكسى گۇرۇپپىسىغا ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق شەكىللىنىدۇ. ئۇ سوغۇق سۇدا ئېرىيدۇ ، مەلۇم شارائىتتا تەتۈر گېلىنى ھاسىل قىلالايدۇ. ئۇنىڭ قويۇقلاشتۇرۇش ، ئېمۇلسىيىلەش ، ئاسما ، مۇقىملىق ۋە سۇ ساقلاش خۇسۇسىيىتى بار. بۇ ئىقتىدارلار ئۇنى بولكا ، پېچىنە-پىرەنىك ، ئىچىملىك ​​، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، توڭلىتىلغان يېمەكلىك ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىدۇ. مەسىلەن ، ئۇ خېمىرنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاپ ، قېرىشنى كېچىكتۈرىدۇ. توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەردە ، توڭ ئېرىتىشكە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.

گەرچە كۆپ خىل ئىقتىدارلىرى بولسىمۇ ، مېتىل سېللۇلوزانىڭ ئۆزى ئادەم بەدىنىگە سۈمۈرۈلمەيدۇ ياكى مېتابولىزم قىلىنمايدۇ. ھەزىم قىلىنغاندىن كېيىن ، ئاساسلىقى ھەزىم قىلىش يولى ئارقىلىق ئايرىلمىغان شەكىلدە ئاجرىلىپ چىقىدۇ ، بۇ ئۇنىڭ ئادەم بەدىنىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىشىنى چەكلەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئالاھىدىلىك كىشىلەرنىڭ ئۇزۇن مۇددەت ئىستېمال قىلىشىنىڭ ئۈچەي ساغلاملىقىغا تەسىر كۆرسىتىشىدىن ئەندىشە قوزغىدى.

2. زەھەرلىك باھالاش ۋە بىخەتەرلىك تەتقىقاتى

كۆپ خىل زەھەرلىك تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، مېتىل سېللۇلوزانىڭ ياخشى بىئولوگىيىلىك ماسلىشىشچانلىقى ۋە زەھەرلىكلىكى تۆۋەن. ئۆتكۈر زەھەرلىك سىناقنىڭ نەتىجىسى شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، ئۇنىڭ LD50 (ئوتتۇراھال ئەجەللىك دورا) ئادەتتىكى يېمەكلىك خۇرۇچلىرىغا قارىغاندا كۆپ يۇقىرى بولۇپ ، يۇقىرى بىخەتەرلىكنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئۇزۇن مەزگىللىك زەھەرلىك سىناقتا ، چاشقان ، چاشقان ۋە باشقا ھايۋانلار ئۇزۇن مۇددەت ئوزۇقلىنىش جەريانىدا كۆرۈنەرلىك پايدىسىز ئىنكاسلارنى كۆرسەتمىگەن ، بۇلار راك پەيدا قىلىش ، تېرە پەيدا قىلىش ۋە كۆپىيىش زەھىرى قاتارلىق خەتەرلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ئۇنىڭدىن باشقا ، مېتىل سېللۇلوزانىڭ ئىنسانلارنىڭ ئۈچىيىگە بولغان تەسىرىمۇ كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنغان. ئۇ ھەزىم قىلىنمىغان ۋە سۈمۈرۈلمىگەچكە ، مېتىل سېللۇلوزا چوڭ تەرەتنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇپ ، ئۈچەينىڭ لۆمۈلدىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ۋە قەۋزىيەتنى پەسەيتىشتە بەلگىلىك پايدىسى بار. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ ئۈچەيدىكى ئۆسۈملۈكلەر تەرىپىدىن ئېچىتىلمايدۇ ، يەلتاشما ياكى قورساق ئاغرىش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

3. نىزام ۋە قائىدە

مېتىل سېللۇلوزانىڭ يېمەكلىك خۇرۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى دۇنيا مىقياسىدا قاتتىق تەڭشەلدى. بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى يېمەكلىك ۋە يېزا ئىگىلىك تەشكىلاتى ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى قارمىقىدىكى يېمەكلىك خۇرۇچلىرى بىرلەشمە مۇتەخەسسىسلەر كومىتېتى (JECFA) نىڭ باھالىشىغا قارىغاندا ، مېتىل سېللۇلوزانىڭ كۈندىلىك قوبۇل قىلىنىدىغان مىقدارى (ADI) «ئېنىق ئەمەس» "، تەۋسىيە قىلىنغان مىقداردا ئىشلىتىشنىڭ بىخەتەرلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

ئامېرىكىدا مېتىل سېللۇلوزا ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) تەرىپىدىن ئادەتتە بىخەتەر (GRAS) دەپ ئېتىراپ قىلىنغان. ياۋروپا بىرلەشمىسىدە ئۇ يېمەكلىك خۇرۇچى E461 دەپ ئايرىلىدۇ ، ئۇنىڭ ئوخشىمىغان يېمەكلىكلەردە ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىشى ئېنىق كۆرسىتىلدى. جۇڭگودا مېتىل سېللۇلوزا ئىشلىتىش يەنە «دۆلەتنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمىدىكى يېمەكلىك خۇرۇچى ئىشلىتىش ئۆلچىمى» (GB 2760) تەرىپىدىن تەڭشەلگەن بولۇپ ، يېمەكلىكنىڭ تۈرىگە ئاساسەن مىقدارىنى قاتتىق كونترول قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ.