Харчова гідроксипропіл метилцелюлоза (HPMC)
Опис товару
Гідроксипропіл метил целюлоза (HPMC)
Гідроксипропіл -метил -целюлоза Ancrikel® харчових продуктів (HPMC) є унікальною харчовою інгредієнтом, харчові класи - це цілий ряд високоякісних продуктів гідроксипропілу метил (E464) та метил -целюлози (E461). Вони виробляються на спеціалізованому виробничому заводі в новому районі Бохай, де сировина на основі рослин перетворюється на ці спеціальні харчові інгредієнти.
Гідроксипропіл-метилцелюлоза Ancrikel® харчових продуктів (HPMC)-це неіонна водна розчинна целюлозна ефірна гіпромеллоза, націлена для застосування харчових та дієтичних добавок. Він зазвичай використовується як загусник, сполучна та підвіска допомагає у застосуванні, які потребують матеріалу харчових продуктів, включаючи клеї та покриття.
Продукти HPMC HIDROSSYPROPYL MENTILCELLILELOSE HORSINCEL ® HIDESTROPYLEST MENTICELLULESE отримують з натуральної бавовняної підкладки та деревної м’якоті, відповідаючи всім вимогам E464 разом з кошерними та халяльними сертифікатами.
HPMC Food Grade відповідає керівництву FDA, EU та FAO/WHO, виготовляється відповідно до стандарту GMP, зберігаючи сертифікати FSSC22000, ISO9001 та ISO14001.
Хімічна специфікація
| HPMC Специфікація | 60e (2910) | 65f (2906) | 75 К (2208) |
| Температура гелю (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Метокси (мас.%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Гідроксипропокси (мас.%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| В'язкість (CPS, 2% розчину) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Продукт
| HPMC Food Grad | В'язкість (CPS) | Зауваження |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Застосування
HPMC харчового класу - це гідроксипропіл метилцелюлозна (HPMC) загусник з низькою заміною. Це водорозчинний целюлозний ефірний полімер. Він пропонує гелеутворення, оборотне гелеутворення з нагріванням та еластичним до крихкого будівельника в'язкості. Це покращує адгезію, поширення, однорідність та контроль реології. Він володіє мокрими кляпами, швидкими сухими властивостями та запобігає тертям через високу мастильність. HPMC Food клас знаходить застосування в м'якому гелінзі в широкому діапазоні покриттів. Це покращує працездатність, стабільність та утримання води у рецептурах. Це відповідає контакту з їжею.
HPMC харчового класу може бути безпосередньо наносити на їжу не лише як емульгатор, сполучний, загусник або стабілізатор, але і як пакувальний матеріал.
а) Тепловий гелеутворення та затримка води HPMC блокують всмоктування масла в їжу та втрату вологи під час смаження, забезпечуючи свіжий і хрусткий смак. Більше того, ці властивості сприяють утриманню газу під час випічки для збільшення запеченого обсягу та покращення текстури.
б) При формуванні їжі відмінна мастильність та міцність на зв'язування покращить його формуваність та утримання форми.
| Поле застосування | Перевага |
| Морозиво | Зниження росту кристала льоду |
| Сформована продукція | Затримка води та вдосконалення текстури, зберігає форму під час |
| Майонез та заправки | Потовщення, стабілізація та зменшення вмісту жиру та яєць |
| Соуси | Оптимізація та контроль в'язкості |
| Динозаморожені продукти | Зниження росту кристалів льоду під час замерзання та відтавання |
| Креми та піни на основі рослинних масел | Стабілізація збитого продукту, більший об'єм |
| Смажені та кримінські продукти | Зниження поглинання жиру, поліпшення клейових властивостей |
| Безглютенова продукція | Заміна пшеничного глютену, високого обсягу, розширеної стабільності |
| Покриття | Захист від зовнішніх впливів (окислення, стирання), поліпшення зовнішності, вільних потокових порошків та грануляцій |
| Хлібобулочні вироби | Більш довга свіжість і побоювання, вдосконалена текстура, більший об'єм |
| Дієтичні продукти | Зниження вмісту жиру та яєць |
Упаковка
Стандартна упаковка - 25 кг/барабан
20'fcl: 9 тонн з палетизованим; 10 тонн неопаллетізованих.
40'fcl: 18 тонн з палетизованим; 20 тонн неопаллетізованих.