Відмінності між гідроксипропіл -крохмалем та гідроксипропіл метил целюлози

Гідроксипропіл крохмалю та гідроксипропіл метил целюлози (HPMC) - це модифіковані полісахариди, що використовуються в різних галузях, включаючи харчування, фармацевтику, косметику та будівництво. Хоча вони поділяють деякі подібності, вони мають чіткі відмінності з точки зору хімічної структури, властивостей та застосувань. Ось основні відмінності між гідроксипропіловим крохмалем та HPMC:

Хімічна структура:

1. Гідроксипропіл крохмалю:
   • Гідроксипропіл крохмаль - це модифікований крохмаль, отриманий шляхом введення гідроксипропільних груп на молекулу крохмалю.
   • Крохмаль - це полісахарид, що складається з глюкозних одиниць, пов'язаних між собою глікозидними зв’язками. Гідроксипропіляція передбачає заміну груп гідроксилу (-OH) у молекулі крохмалю з гідроксипропілами (-CH2CHOHCH3).
2. Гідроксипропіл метил целюлоза (HPMC):
   • HPMC - це модифікований целюлозний ефір, отриманий шляхом введення як гідроксипропіл, так і метильних груп на молекулу целюлози.
   • Целюлоза - це полісахарид, що складається з глюкозних одиниць, пов'язаних між собою β (1 → 4) глікозидними зв’язками. Гідроксипропіляція вводить групи гідроксипропілу (-Ch2ChoHCH3), тоді як метилювання вводить метил (-Ch3) на основу целюлози.

Властивості:

1. Розчинність:
   • Гідроксипропіловий крохмаль, як правило, розчинний у гарячій воді, але може виявляти обмежену розчинність у холодній воді.
   • HPMC розчинна як у холодній, так і в гарячій воді, утворюючи чіткі, в'язкі розчини. Розчинність HPMC залежить від ступеня заміщення (DS) та молекулярної маси полімеру.
2. В'язкість:
   • Гідроксипропіл крохмаль може виявляти властивості підвищення в'язкості, але його в'язкість, як правило, нижча порівняно з HPMC.
   • HPMC відомий своїми чудовими властивостями потовщення та в'язкості. В'язкість розчинів HPMC можна відрегулювати шляхом зміни концентрації полімеру, ДС та молекулярної маси.

Заявки:

1. Їжа та фармацевтичні препарати:
   • Гідроксипропіловий крохмаль зазвичай використовується як загусник, стабілізатор та гелінг -агент у харчових продуктах, таких як супи, соуси та десерти. Він також може бути використаний у фармацевтичних препаратах.
   • HPMC широко використовується в їжі, фармацевтичних препаратах та косметиці як загусник, емульгатор, стабілізатор, колишній плівку та агент з контрольованим вивільненням. Він зазвичай зустрічається в таких продуктах, як таблетки, мазі, креми та предмети особистої гігієни.
2. Будівельні та будівельні матеріали:
   • HPMC широко використовується в будівельній промисловості як добавку в продуктах на основі цементу, таких як клеї плитки, мінометів, візуалізаторів та пластирів. Він забезпечує утримання води, працездатність, адгезію та покращення продуктивності в цих додатках.

Висновок:

Хоча і гідроксипропіл крохмалю, і HPMC є модифікованими полісахаридами з подібними функціональними можливостями, вони мають чіткі хімічні структури, властивості та застосування. Гідроксипропіловий крохмаль в основному використовується в харчових та фармацевтичних застосуванні, тоді як HPMC знаходить широке використання в харчових продуктах, фармацевтичних препаратах, косметиці та будівельних матеріалах. Вибір між гідроксипропілом крохмалом та HPMC залежить від конкретних вимог передбачуваного застосування.