Хімічна назва: ГідроксипропілМетилова целюлоза (HPMC)

Кас ні.:9004-67-5

Технічні вимоги: HPMC харчові інгредієнтивідповідає стандартам USP/NF,

EP та 2020 р. Видання китайської фармакопеї

ПРИМІТКА: Умова визначення: в'язкість 2% водного розчину при 20 ° C

 

Основна вистава HPMC класу харчових добавок

Резистентність ферменту: Резистентність ферменту набагато краща за крохмаль, довгострокова ефективність є чудовою;

Ефективність адгезії: при ефективній дозі стану може грати найкращу силу адгезії, водночас може забезпечити вологу та вивільнити смак;

Розчинність холодної води:HPMCлегко зволожувати дуже швидко при нижчій температурі;

Емульгуюче виконання:HPMCможе зменшити міжфазну напругу та зменшити накопичення крапель нафти для отримання кращої емульгуючої стабільності;

 

Інгредієнт HPMCПоле застосування в харчових добавках

1. Вершковий крем (хлібобулочні вироби)

Поліпшити об'єм випічки, покращити зовнішній вигляд, зробити текстуру більш рівномірною;

Поліпшити утримання води та розподіл води, тим самим продовжуючи термін зберігання;

Покращити форму та текстуру продукту, не збільшуючи його міцність;

Чудова адгезія для поліпшення сили та еластичності борошняних продуктів;

2. Рослинне м'ясо (штучне м'ясо)

Безпека;

Може ефективно зв’язати всі види інгредієнтів разом, щоб забезпечити

цілісність форми та зовнішності;

Мати твердість і смак, схожий на справжнє м'ясо;

3. Написи та молочні продукти

Забезпечує підвісну допомогу в широкому температурному діапазоні, не створюючи липкого смаку;

У миттєву каву,HPMCможе швидко виробляти стабільну піну;

Сумісні з алкогольними напоями;

Забезпечує товсту консистенцію для напоїв з молочним морозивом без затьмарення

смак напою; стабільність кислоти;

4. Швидко заморожена та смажена їжа

З відмінною адгезією може замінити багато інших клеїв;

Зберігайте оригінальну форму під час переробки, приготування їжі, транспортування, зберігання, повторного замерзання/відтавання;

Зменшує кількість масла, поглиненої під час смаження, і допомагає їжі зберегти свою первісну вологу;

5. БІЛЬНІ КОРОБКИ

Простий у формуванні м'ясних продуктів, процесу зберігання та приготування їжі легко зламати;

Безпека, поліпшення смаку, хороша прозорість;

Висока проникність повітря та проникність вологи повністю зберігають його аромат, продовжують термін зберігання; зберегти початкову вологу;

6. Десертні добавки

Забезпечити хороше утримання води, може допомогти утворити тонкий і рівномірний кристал льоду, зробити смак кращим;

HPMCмає стабільність піни та ефективність емульгування, такHPMCможе покращити ситуацію переповнення десерту;

Відмінна стабільність піни при замороженому/розмороженому;

HPMCможе запобігти зневоднення та усадки та значно продовжити період зберігання десертних квітів.

7, агент приправи

Унікальні властивості теплового гелю можуть підтримувати стабільність їжі

у широкому температурному діапазоні; може швидко зволожувати,

є чудовим загусником і стабілізатором; з емульгуванням

Властивості, можуть уникнути осадження харчової олії під час зберігання