1. Огляд HPMC
HPMC (гідроксипропіл метилцелюлоза) - це целюлозне похідне, отримане хімічною модифікацією. Він отримується з природної рослинної целюлози за допомогою хімічних реакцій, таких як метилювання та гідроксипропіляція. HPMC має хорошу розчинність води, коригування в'язкості, плівкові властивості та стабільність, тому вона широко використовувалася в багатьох галузях, особливо в галузях харчових продуктів, ліків та косметики, як загусник, стабілізатор, емульгатор та гелінг-агент.
У харчовій промисловості HPMC часто використовується як загусник, гелінг, зволожуючий засіб, емульгатор та стабілізатор. Її асортимент застосування в їжі включає: хліб, торти, печиво, цукерки, морозиво, приправи, напої та деякі здорові продукти. Важливою причиною його широкого застосування є те, що Transcincel®HPMC має хорошу хімічну стабільність, реагувати з іншими інгредієнтами непросто і легко деградувати в відповідних умовах.
2. Оцінка безпеки HPMC
HPMC був визнаний та затверджений багатьма національними та міжнародними регуляторними органами безпеки харчових продуктів як харчову добавку. Його безпека в основному оцінюється через такі аспекти:
Токсикологічне дослідження
Як похідне целюлози, HPMC заснована на рослинній целюлозі і має відносно низьку токсичність. Згідно з множинними дослідженнями токсикології, використання HPMC в їжі не виявляє очевидної гострої або хронічної токсичності. Більшість досліджень показали, що HPMC має хорошу біосумісність і не спричинить очевидного токсичного впливу на організм людини. Наприклад, результати експерименту з гострої пероральної токсичності HPMC на мишах показали, що очевидної реакції отруєння у високих дозах (перевищення щоденного використання харчових добавок).
Прийом та АДІ (прийнятний щоденний прийом)
Відповідно до оцінки експертів з безпеки харчових продуктів, прийнятне щоденне споживання (ADI) HPMC не завдасть шкоди здоров’ю людини в розумному спектрі використання. Міжнародний експертний комітет з питань харчових добавок (JECFA) та Управління з харчових продуктів та лікарських засобів США (FDA) та інші установи визнали безпеку HPMC як харчову добавку та встановлювали для нього розумні обмеження. У своєму звіті про оцінку JECFA зазначив, що HPMC не виявляв явних токсичних ефектів, а його використання в їжі, як правило, набагато нижче значення набору ADI, тому споживачам не потрібно турбуватися про свої потенційні ризики для здоров'я.
Алергічні реакції та побічні реакції
Як природна речовина, HPMC має відносно низьку частоту алергічних реакцій. Більшість людей не мають алергічних реакцій на HPMC. Однак деякі чутливі люди можуть відчувати легкі алергічні симптоми, такі як висип та задишка, коли їдять продукти, що містять HPMC. Такі реакції зазвичай рідкісні. Якщо виникає дискомфорт, рекомендується припинити їсти продукти, що містять HPMC, і звертатися за порадою професійного лікаря.
Довгострокове споживання та здоров'я кишечника
Як високомолекулярна сполука, Travincel®HPMC важко поглинути людським організмом, але він може відігравати певну роль дієтичної клітковини в кишечнику та сприяти перистальці кишечника. Тому помірне споживання HPMC може мати певний позитивний вплив на здоров'я кишечника. Наприклад, деякі дослідження показали, що HPMC має певний потенціал у поліпшенні кишкової перистальтики та полегшенні запор. Однак надмірне споживання HPMC може викликати кишковий дискомфорт, здуття живота, діарею та інші симптоми, тому слід дотримуватися принципу помірності.
3. Статус схвалення HPMC в різних країнах
Китай
У Китаї HPMC вказаний як дозволену харчову добавку, в основному використовується в цукерках, приправах, напоях, продуктах макаронних виробів тощо. Відповідно до "стандарту використання харчових добавок" (GB 2760-2014), HPMC затверджується для використання у конкретних продуктах харчування та має суворі межі використання.
Європейський Союз
У Європейському Союзі HPMC також визнаний безпечною харчовою добавкою, пронумерованою E464. Відповідно до звіту про оцінку Європейського органу безпеки харчових продуктів (EFSA), HPMC безпечний за визначених умов використання і не виявляє несприятливого впливу на здоров'я людини.
США
США FDA перераховує HPMC як "загальновизнану як безпечну" (GRAS) речовину і дозволяє використовувати в їжі. FDA не встановлює суворі ліміти дозування для використання HPMC, і в основному оцінює його безпеку на основі наукових даних, які фактично використовують.
Як харчову добавку,HPMC було затверджено у багатьох країнах та регіонах у всьому світі і вважається безпечним у визначеному діапазоні використання. Його безпека була перевірена численними токсикологічними дослідженнями та клінічними практиками, і це не завдає значної шкоди для здоров'я людини. Однак, як і всі харчові добавки, споживання HPMC повинно дотримуватися принципу розумного використання та уникати надмірного споживання. Особи з алергією повинні бути обережними, коли їдять продукти, що містять HPMC, щоб зменшити виникнення побічних реакцій.
HPMC - це широко використана та безпечна добавка в харчовій промисловості, що становить мало ризику для здоров'я населення. Завдяки просуванню науки та техніки, дослідження та нагляд за Travincel®HPMC в майбутньому можуть бути більш суворими, щоб забезпечити його безпеку.
Час посади: грудень 31-2024